Protease alcalina
Breve introdução:
Nossa protease alcalina é uma enzima proteolítica produzida por fermentação profunda, extração e purificação de Bacillus licheniformis 2709, que foi selecionado por mutagênese bacteriana de protoplastos. Seu principal componente enzimático é a protease de Bacillus licheniformis.
É uma endoprotease do tipo serina que pode hidrolisar cadeias peptídicas de moléculas de proteínas para gerar polipeptídeos ou aminoácidos, tem uma forte capacidade de decompor proteínas e é amplamente utilizada nas indústrias alimentícia, médica, cervejeira, de lavagem, de seda e de couro.
Princípio da Hidrólise Enzimática:
Sob certas temperaturas, valores de pH e concentração de substrato, a protease alcalina pode decompor proteínas para gerar substâncias como peptona, polipeptídeo e aminoácidos.
Definição de atividade enzimática:
1g de pó de enzima sólida (sob condições de 40°C e pH 10,5) hidrolisa a caseína para produzir 1μg de tirosina por minuto, que é 1 unidade de atividade enzimática, expressa como U/g ou U/ml.
Especificações do produto:
| Nome do produto | Características do produto | Faixa de atividade enzimática |
| Protease alcalina | Pó | 50.000 U/g ~ 1.500.000 U/g |
| Líquido | 100.000 U/ml ~ 300.000 U/ml |
Especificações da nossa protease alcalina 200.000 U/g (grau industrial):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó marrom amarelo claro |
| Odor | Cheiro de fermentação único |
| Umidade | Não mais que 8,0% |
| Atividade enzimática | Não inferior a 200.000 U/g |
| Chumbo (Pb) | Não mais que 5,0 mg/kg |
| Arsênico Total (As) | Não mais que 3,0 mg/kg |
| Salmonela | Negativo |
Especificações da nossa protease alcalina 200.000 U/g (grau alimentício):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó marrom claro |
| Odor | Cheiro de fermentação único |
| Atividade enzimática | Não inferior a 200.000 U/g |
| Perda na secagem | Menos de 7% |
| Tamanho de partícula | ≥80% passam pela peneira de malha 40 |
| Solubilidade | Solúvel em água |
| Chumbo (Pb) | Não mais que 5,0 mg/kg |
| Cinzas | Menos de 5% |
| Arsênico (As) | Não mais que 3,0 mg/kg |
| Contagem Microbiana Aeróbica | Não mais que 50.000 UFC/g |
| Leveduras e Moldes | Não mais que 100 UFC/g |
| Escherichia coli (NMP/g) | Negativo |
| Salmonela | Negativo/25g |
Áreas de aplicação:
1. Processamento de proteínas de carne:
Produção de material base com sabor salgado, teor de nitrogênio amino (base AN-seca) superior a 4,5g/100g, bom sabor, sabor rico, sem amargor;
2. Processamento de Proteína Óssea e Condroitina:
Substitua os métodos de processamento tradicionais para melhorar a velocidade, clareza e rendimento da filtração do produto;
3. Produção de colágeno:
Adequado para hidrólise enzimática de escamas de peixe, pele de peixe ou pele de porco e vaca para produzir colágeno, produzindo colágeno de peso molecular 1000-3000Da, levemente doce e não amargo;
4. Indústria de Lavagem:
Aplicável a equipamentos médicos, sabão em pó, sabão em pó, sabão em pó, forte descontaminação, esterilização, segurança e confiabilidade. Adicionar protease ao detergente pode facilitar a remoção de manchas de suor e de sangue;
5. Processamento de alimentação:
Melhorar a utilização da ração e reduzir custos, aumentar o apetite e promover o crescimento animal;
6. Indústria Têxtil:
A lã tratada com enzimas tem maior resistência à tração do que a lã convencional, e o fio de lã é macio, também pode ser usado para degomagem de bichos-da-seda e refinamento de seda;
7. Limpeza de membrana industrial:
Aumente a taxa de fluxo da membrana e prolongue a vida útil da membrana.
Dosagem recomendada:
Campo Alimentar:0,1‰ ~ 10‰
Campo Industrial:0,1‰ ~ 5‰
Precauções:
※1. A protease alcalina é uma substância biologicamente ativa, que é facilmente inibida e destruída por íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e oxidantes. Evite contato com eles durante o uso e armazenamento;
※2. Pode causar reações alérgicas em pessoas com pele sensível: o contato próximo ou a inalação de pequenas quantidades pode irritar a pele, os olhos e as mucosas; ao usar produtos enzimáticos, recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e óculos de proteção.
Especificações de embalagem:
1kg/garrafa, 1kg/saco, 20kg/saco, 20kg/caixa, 20kg/tambor de fibra ou 25kg/tambor de fibra.
Armazenamento e prazo de validade do produto:
1. Armazenar em ambiente fresco e seco em temperatura ambiente, evitar altas temperaturas, umidade e luz solar direta, e o prazo de validade é de 12 meses;
2. Se armazenado por muito tempo ou em condições de armazenamento desfavoráveis, a atividade enzimática será reduzida em graus variados, por isso é necessário aumentar a quantidade utilizada de forma adequada ao utilizá-la. Recomenda-se armazená-lo em baixa temperatura (0~10°C) para armazenamento a longo prazo.
