Protease alcalina
Breve introdução:
Nossa protease alcalina é uma enzima proteolítica produzida por fermentação profunda, extração e purificação de Bacillus licheniformis 2709, que foi selecionada por mutagênese de protoplastos bacterianos. Seu principal componente enzimático é Bacillus licheniformis protease.
É uma endoprotease do tipo serina que pode hidrolisar as cadeias peptídicas da molécula de proteína para gerar polipeptídeos ou aminoácidos, tem uma forte capacidade de decompor proteínas e é amplamente utilizada em indústrias de alimentos, médicos, cervejas, lavagem, seda e couro.
Princípio da hidrólise enzimática:
Sob certa temperatura, valor de pH e concentração de substrato, a protease alcalina pode decompor a proteína para gerar substâncias como peptona, polipeptídeo e aminoácido.
Definição de atividade enzimática:
1G em pó enzimático sólido (sob as condições de 40 ℃ e pH 10,5) hidrolisa a caseína para produzir 1μg de tirosina por minuto, que é 1 unidade de atividade da enzima, expressa como u/g ou u/ml.
Especificações do produto:
| Nome do produto | Características do produto | Faixa de atividade enzimática |
| Protease alcalina | Pó | 50000 U/G ~ 1500000 U/G |
| Líquido | 100000 u/ml ~ 300000 U/ml |
Especificações de nossa protease alcalina 200000 u/g (grau industrial):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó marrom amarelo claro |
| Odor | Cheiro único de fermentação |
| Umidade | Não mais que 8,0% |
| Atividade enzimática | Não menos de 200000 u/g |
| Chumbo (PB) | Não mais que 5,0 mg/kg |
| Arsênico total (AS) | Não mais que 3,0 mg/kg |
| Salmonella | Negativo |
Especificações de nossa protease alcalina 200000 u/g (grau alimentar):
| Itens de teste | Especificações |
| Aparência | Pó marrom claro |
| Odor | Cheiro único de fermentação |
| Atividade enzimática | Não menos de 200000 u/g |
| Perda na secagem | Menos de 7% |
| Tamanho de partícula | ≥80% passa através de 40 peneira de malha |
| Solubilidade | Solúvel em água |
| Chumbo (PB) | Não mais que 5,0 mg/kg |
| Cinzas | Menos de 5% |
| Arsênico (AS) | Não mais que 3,0 mg/kg |
| Contagem microbiana aeróbica | Não mais que 50000 CFU/G |
| Leveduras e moldes | Não mais que 100 UFC/G |
| Escherichia coli (MPN/G) | Negativo |
| Salmonella | Negativo/25g |
Áreas de aplicação:
1. Processamento de proteínas de carne:
A produção de material de base de sabor salgado, o teor de nitrogênio amino (base e a base) excede 4,5g/100g, bom sabor, sabor rico, sem amargura;
2. Processamento de proteína óssea e condroitina:
Substitua os métodos tradicionais de processamento para melhorar a velocidade, clareza e rendimento de filtração do produto;
3. Produção de colágeno:
Adequado para a hidrólise enzimática de escamas de peixe, pele de peixe ou pele de porco e vaca para produzir colágeno, produzindo 1000-3000DA de colágeno molecular, ligeiramente doce e não-quedas;
4. Indústria de lavagem:
Aplicável a equipamentos médicos, detergente para lavanderia, lavar em pó, sabão de lavanderia, forte descontaminação, esterilização, segurança e confiabilidade. Adicionar protease ao detergente pode facilitar a remoção de manchas de suor e o sangue;
5. Processamento de alimentação:
Melhorar a utilização de alimentos e reduzir custos, melhorar o apetite e promover o crescimento animal;
6. Indústria têxtil:
A lã tratada com enzimas tem uma resistência à tração mais alta que a lã convencional, e o fio de lã parece macio, também pode ser usado para desgumling de molhos de seda e refinar a seda;
7. Limpeza de membrana industrial:
Aumente a taxa de fluxo da membrana e estenda a vida útil do serviço da membrana.
Dosagem recomendada:
Campo de comida:0,1 ‰ ~ 10 ‰
Campo Industrial:0,1 ‰ ~ 5 ‰
Precauções:
※ 1. A protease alcalina é uma substância biologicamente ativa, que é facilmente inibida e destruída por íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e oxidantes. Evite o contato com eles durante o uso e o armazenamento;
※ 2. Pode causar reações alérgicas em pessoas com pele sensível: contato próximo ou inalação de pequenas quantidades pode irritar a pele, os olhos e as membranas mucosas; Ao usar produtos enzimáticos, é recomendável usar equipamentos de proteção, como máscaras e óculos.
Especificações de embalagem:
1 kg/garrafa, 1kg/bolsa, 20kg/bolsa, 20kg/caixa, 20 kg/tambor de fibra ou 25 kg/tambor de fibra.
Armazenamento de produtos e vida útil:
1. Armazene em um ambiente fresco e seco à temperatura ambiente, evite alta temperatura, umidade e luz solar direta, e a vida útil é de 12 meses;
2. Se armazenado por muito tempo ou em condições de armazenamento desfavorável, a atividade da enzima será reduzida a graus variados; portanto, é necessário aumentar a quantidade usada adequadamente ao usá -lo. Recomenda-se armazená-lo em baixa temperatura (0 ~ 10 ℃) para armazenamento a longo prazo.
