Xanthan gom
Chemische structurele formule
Functies
Xanthan-gom is momenteel de bio-tly met de beste prestaties ter wereld, die verdikking, ophanging, emulgering en stabilisatie integreert. Het aantal pyruvaatgroepen aan het moleculaire zijketenuiteinde van Xanthan Gum heeft een grote invloed op de prestaties. Xanthan Gum heeft de algemene eigenschappen van polymeren met lange ketens, maar het bevat meer functionele groepen dan algemene polymeren en het zal unieke eigenschappen vertonen onder specifieke omstandigheden. De conformatie in waterige oplossing is divers en vertoont verschillende eigenschappen onder verschillende omstandigheden.
| 1. SUSTINGEND EN EMULLICYING: | Xanthan -gom heeft een goed onderbroken effect op onoplosbare vaste stoffen en oliedruppeltjes. Xanthan Gum Sol-moleculen kunnen supergebonden lintvormige spiraalvormige copolymeren vormen om een fragiele lijmachtige netwerkstructuur te vormen, zodat ze de vorm van vaste deeltjes, vloeibare druppeltjes en luchtbellen kunnen ondersteunen, wat een sterke emulgerende stabiliteit en hoge suspensievermogen vertoont. |
| 2. Goede oplosbaarheid in water: | Xanthan -gom kan snel oplossen in water en heeft een goede oplosbaarheid in water. In het bijzonder kan het worden opgelost in koud water, dat gecompliceerde verwerking kan besparen en handig is om te gebruiken. Vanwege de sterke hydrofiliciteit, als water echter direct wordt toegevoegd en het roeren onvoldoende is, absorbeert de buitenlaag water en zwelt in micellen, waardoor water de binnenste laag binnengaat, waardoor de functie wordt beïnvloed, moet de voorzichtigheid worden genomen bij het correct gebruik van deze. Xanthan gom droog poeder of gemengd met droog poederhulpmaterialen zoals zout en suiker, en vervolgens langzaam toegevoegd aan het roerende water om een oplossing te maken voor gebruik. |
| 3. Thicklas: | Xanthan Gum -oplossing heeft de kenmerken van lage concentratie en hoge viscositeit (de viscositeit van 1% waterige oplossing is 100 keer die van gelatine), en het is een efficiënte verdikkingsmiddel. |
| 4. Pseudoplasticiteit:
| Xanthan -gom waterige oplossing heeft een hoge viscositeit onder statische of lage afschuifwerking, en de viscositeit daalt sterk onder hoge afschuifwerking, maar de moleculaire structuur blijft ongewijzigd. En wanneer de afschuifkracht wordt verwijderd, wordt de oorspronkelijke viscositeit onmiddellijk hersteld. De relatie tussen afschuifkracht en viscositeit is volledig plastic. De pseudoplasticiteit van Xanthan Gum is zeer prominent en deze pseudoplasticiteit is uiterst effectief voor het stabiliseren van suspensies en emulsies. |
| 5. Thermische stabiliteit:
| De viscositeit van Xanthan Gum -oplossing zal niet sterk veranderen met de verandering van temperatuur. De viscositeit van algemene polysachariden zal veranderen als gevolg van verwarming, maar de viscositeit van Xanthan-tandvleesoplossing heeft bijna geen verandering tussen 10-80 ℃, zelfs de lage concentratie Xanthan Gum Aqueuze oplossing vertoont nog steeds een stabiele hoge viscositeit in een breed temperatuurbereik. 1% Xanthan -tandvleesoplossing (met 1% kaliumchloride) wordt verwarmd van 25 ° C tot 120 ° C en de viscositeit neemt slechts met 3% af. |
| 6. Stabiliteit voor zuur en alkali:
| Xanthan Gum-oplossing is zeer stabiel voor zuur en alkali, de viscositeit wordt niet beïnvloed wanneer de pH tussen 5-10 ligt en de viscositeit enigszins verandert wanneer de pH minder dan 4 en groter is dan 11. In het bereik van pH3-11 is het verschil tussen de maximale en minimale viscositeit minder dan 10%. Xanthaangom kan worden opgelost in verschillende zure oplossingen, zoals 5% zwavelzuur, 5% salpeterzuur, 5% azijnzuur, 10% zoutzuur en 25% fosforzuur,aIn deze Xanthan -tandvleesoplossingen zijn vrij stabiel bij normale temperatuur, en hun eigenschappen zullen enkele maanden niet veranderen. Xanthan -gom is ook oplosbaar in natriumhydroxide -oplossing en heeft verdikbare eigenschappen, de resulterende oplossing is zeer stabiel bij kamertemperatuur. Xanthaangom kan worden afgebroken door sterke oxidatiemiddelen, zoals perchloorzuur en persulfurinezuur, en de afbraak wordt versneld naarmate de temperatuur stijgt. |
| 7. Stabiliteit voor zout:
| Xanthan Gum Oplossing is mengbaar met veel zoutoplossingen (kaliumzout, natriumzout, calciumzout, magnesiumzout, enz.), En de viscositeit wordt niet beïnvloed. Onder de toestand van een hogere zoutconcentratie, zelfs in verzadigde zoutoplossing, handhaaft het nog steeds zijn oplosbaarheid zonder neerslag en flocculatie, en de viscositeit wordt nauwelijks beïnvloed. |
| 8. Stabiliteit voor enzymatische hydrolysereactie:
| De stabiele dubbele helixstructuur van Xanthan -gom maakt het zeer resistent tegen oxidatie en enzymolyse. Veel enzymen zoals protease, amylase, cellulase en hemicellulase kunnen xanthaangom niet afbreken. |
De belangrijkste doeleinden
Vanwege de unieke eigenschappen wordt Xanthan Gum veel gebruikt in meer dan een dozijn velden zoals voedsel, aardolie, medicijnen en dagelijkse chemische industrie. Het heeft een hoge mate van commercialisering en een breed scala aan toepassingen, THij is ongeëvenaard door andere microbiële polysacharide.
| 1. Eten:
| Xanthan -gom wordt aan veel voedingsmiddelen toegevoegd als stabilisator, emulgator, ophangingsmiddel, verdikkingsmiddel en verwerkingshulp. Xanthan -gom kan de reologie, structuur, smaak en het uiterlijk van het product beheersen, en de pseudoplasticiteit ervan kan een goede smaak garanderen, dus het wordt veel gebruikt in saladedressings, brood, zuivelproducten, bevroren voedingsmiddelen, dranken, kruiden, kruiden, brouwen, in banketbakkers, gebak, soepen en ingezetene voedsel. In de afgelopen jaren maken mensen in meer ontwikkelde landen zich vaak zorgen dat de calorische waarde in voedsel te hoog is om ze dik te maken. Xanthan -tandvlees verdrijft deze bezorgdheid omdat deze niet direct door het menselijk lichaam kan worden afgebroken. Volgens een rapport in Japan in 1985 was Xanthan Gum bovendien het meest effectieve middel tegen kanker onder elf voedseladditieven in een vergelijkende test. |
| 2. DagelijksCHemicals:
| Het Xanthan Gum-molecuul bevat een groot aantal hydrofiele groepen, wat een goede actieve oppervlakte-actieve stof is en anti-oxidatie- en anti-verouderingseffecten heeft. Daarom,xAnthan-tandvlees wordt gebruikt als het belangrijkste functionele ingrediënt in bijna de meest high-end cosmetica. Bovendien kan xanthaangom ook worden gebruikt als een component van tandpasta om te verdikken en te vormen, waardoor het slijtage van de tandoppervlak wordt verminderd. |
| 3. MedischAspects:
| Xanthan -gom is op dit moment de functionele component van de hot microcapsule -geneesmiddelencapsule ter wereld en speelt een belangrijke rol bij het beheersen van de aanhoudende afgifte van medicijnen; Vanwege zijn sterke hydrofiliciteit en waterbehoud,tHier zijn ook veel toepassingen in specifieke medische operaties, zoals het vormen van een dichte waterfilm om huidinfecties te voorkomen; Het verminderen van dorst bij patiënten na radiotherapie, enz. Bovendien schreven Li Xin en Xu Lei ooit dat Xanthan -tandvlees zelf de humorale immuunfunctie van muizen aanzienlijk kan verbeteren. |
| 4. Toepassing inIndustry enAGriculture:
| In de petroleumindustrie kan een lage-concentratie Xanthan-gom (0,5%) waterige oplossing vanwege de sterke pseudoplasticiteit, een lage concentratie-gom (0,5%), de viscositeit van de boorvloeistof behouden en de reologische eigenschappen ervan regelen, dus de viscositeit bij de hoge speed roterende boor is extreem klein,Welke heeftsaVed destroom ; met behoud van een hoge viscositeit in relatief statische booronderdelen, waardoor het instorten van boorgatwand wordt voorkomen. En vanwege de uitstekende zoutweerstand en hittebestendigheid, wordt het veel gebruikt bij het boren in speciale omgevingen zoals oceanen en hoogzoutgebieden, en kan het worden gebruikt als een olie-herstelmiddel om dode oliegebieden te verminderen en de oliewinning te vergroten. |
Specificaties
| Testitems testen | Specificaties |
| Verschijning | Crème wit/licht geel vrij stromend poeder |
| Het aandeel deeltjes die door de 80 mesh zeef passeert | Niet minder dan 95,00% |
| Het aandeel deeltjes die door de 200 maasholte gaat | Niet meer dan 57,00% |
| Verlies bij drogen | Niet meer dan 13,00% |
| pH -waarde (1% Xanthan Gum Oplossing) | 6.0 ~ 8.0 |
| As | Niet meer dan 15,00% |
| Schuifverhouding | Niet minder dan 6.50 |
| Viscositeit (1% Xanthan -kauwgom in 1% KCL -oplossing) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| Pyruvinezuur | Niet minder dan 1,5% |
| Totale stikstof | Niet meer dan 1,5% |
| Totale zware metalen | Niet meer dan 20 ppm |
| Lead (PB) | Niet meer dan 2ppm |
| Totaal aantal plaat aantal | Niet meer dan 2000cfu/g |
| Coliformen/5G | Negatief |
| Gisten en schimmels | Niet meer dan 500CFU/G |
Verpakking
25kg Net Kraft Paper Bag.
Opslagomstandigheden
Bewaard gebleven in ongeopende containers in een koele droge plaats voor gebruik; Weg gehouden van direct zonlicht, warmte en vocht.
