Papain
Korte introductie:
Papain is een mengsel van proteasen verfijnd uit de plantpapaya (caricapapya), in de vorm van wit, lichtbruine amorf poeder of korrels. Enigszins hygroscopisch, met waterstofsulfide -geur. Enigszins oplosbaar in water, glycerol; Onoplosbaar in ether, ethanol en chloroform. De waterige oplossing is kleurloos tot licht geel, soms melkachtig wit. De optimale pH is 5,0-8,0 en de optimale temperatuur is 65 ° C.
Specificaties van papain 100.000 U/g:
| Testitems | Specificaties |
| Kleur | Wit tot licht geel |
| Geur | Enigszins papaja -geur |
| Deeltjesgrootte | 80% passeert 40 mesh zeef |
| Enzymactiviteit | Niet minder dan 100.000 u/g |
| Vocht | Niet meer dan 8,0% |
| Lead (PB) | Niet meer dan 5,0 mg/kg |
| Arseen (as) | Niet meer dan 3,0 mg/kg |
| Totaal aantal plaat aantal | Niet meer dan 50.000 CFU/G |
| Coliforme groep | Niet meer dan 30 CFU/G |
| Escherichia coli | Minder dan 3,0 mpn/g |
| Salmonella | Negatief/25G |
Specificaties van papain 600.000 U/g:
| Testitems | Specificaties |
| Kleur | Wit tot licht geel |
| Geur | Enigszins papaja -geur |
| Deeltjesgrootte | 80% passeert 40 mesh zeef |
| Enzymactiviteit | Niet minder dan 600.000 u/g |
| Vocht | Niet meer dan 8,0% |
| Hoge temperatuur resistent α-amylase | Niet meer dan 30 u/g |
| Lead (PB) | Niet meer dan 5,0 mg/kg |
| Arseen (as) | Niet meer dan 3,0 mg/kg |
| Totaal aantal plaat aantal | Niet meer dan 50.000 CFU/G |
| Coliforme groep | Niet meer dan 30 CFU/G |
| Escherichia coli | Minder dan 3,0 mpn/g |
| Salmonella | Negatief/25G |
De toepassingen van papain:
1. Voedselindustrie:
Gebruikmakend van de enzymatische reactie van papain, kan het macromoleculaire eiwit in voedsel worden gehydrolyseerd in kleine moleculaire peptiden of aminozuren die gemakkelijk te absorberen zijn. Het wordt veel gebruikt bij kippen, varkens, runderen, zeevruchten, bloedproducten, sojabonen, enz., Pinda en andere enzymatische hydrolyse van dieren en planteneiwitten, vleesvergunning, wijnverklaring, biscuit losmakende middel, kan niet alleen de voedingswaarde verbeteren, maar kan ook de kosten verminderen.
2. Biscuitindustrie:
Het verminderen van deeg natte gluten, het verbeteren van het plasticiteit van het deeg en de fysische en chemische eigenschappen, en tegelijkertijd hydrolyseer eiwitmacromoleculen in korte peptiden en aminozuren, dit is gunstig voor de complexe mailard -reactie van suikers en amino -stoffen, zodat het product snel kan worden gekleurd en de kleur is voor het oog op het oog en een goed gevoel.
Verpakking:
25kg Net Fiber Drum of volgens de vereisten van klanten.
Opslagomstandigheden:
Bewaard gebleven in ongeopende originele pakketten in een koele droge plaats voor gebruik; Weg gehouden van direct zonlicht, warmte en vocht.
Klepleven:
12 maanden indien opgeslagen onder hierboven genoemde voorwaarden.
