Rijst is een symbool voor veel Aziaten, vooral in landen als China en Japan. In onze traditionele cultuur symboliseert rijst rijkdom en een goede oogst.
De oorsprong van rijst kan worden teruggevoerd tot 8000 v.Chr. Tot 2000 voor Christus in het bekken van de Yangtze River en de regio Yellow River Basin in China, toen mensen rijst begonnen te groeien. De originele rijst was wild en mensen vormden geleidelijk rijstvariëteiten die geschikt zijn voor menselijke consumptie door planten en selectief fokken. Volgens onderzoek van archeologen waren de Chinezen al in 5000 voor Christus al aardewerk gaan gebruiken om rijst te koken.
Na verloop van tijd verspreidden de technieken voor rijstteelt zich geleidelijk naar andere Aziatische landen zoals Japan, Koreaans schiereiland, Vietnam, Thailand, enz. De verspreiding van rijst in Europa en Amerika werd gebracht door vroege ontdekkingsreizigers en kolonisten. In Europa wordt rijst voornamelijk gebruikt voor desserts en rijstgerechten, terwijl in Noord- en Zuid -Amerika wordt gebruikt als een basisvoedsel.
Nu is Rice een van de belangrijkste voedingsmiddelen ter wereld geworden en elk jaar worden ongeveer 500 miljoen ton rijst geproduceerd en geconsumeerd in de wereld.
Als basisvoedsel is rijst erg voedzaam. Rijst bevat ongeveer 75% koolhydraten, voornamelijk zetmeel. Eiwit 7%-8%(voornamelijk rijstgluten, rijstgelatine en globuline), vet 1,3%-1,8%, ook rijk aan B-vitamines en een grote hoeveelheid sporenelementen.
Als voorbeeld japonica -rijst als een voorbeeld, bevat elke 100 gram japonica -rijst:
Eiwit 6.7G
Vet 0,9 g
Koolhydraten 77.6G
Ruwe vezels 0,3 g
Calcium 7mg
Fosfor 136 mg
IJzer 2,3 mg
Vitamine B1 0,16 mg
Vitamine B2 0,05 mg
Niacine 1 mg
Methionine 125 mg
Valine 394 mg
Leucine 610 mg
Isoleucine 251 mg
Threonine 280mg
Fenylalanine 394 mg
Tryptofaan 122 mg
Lysine 255 mg en andere voedingsstoffen.
Rijst is zo voedzaam dat het niet alleen ons dagelijkse rantsoen is, maar ook beroemd is in de huidverzorgingsindustrie. Onder hen heeft het rijstpeptide natuurlijke hydraterende, whitening, anti-rimpel, anti-olie, anti-acne, anti-frankle en andere functies en kan ze op grote schaal worden gebruikt in cosmetica, huidverfsnelling en kapproducten.
In 1986 wonnen de Amerikaanse bioloog Dr. Cohen en de Italiaanse biochemicus Dr. Levi de Nobelprijs in de geneeskunde voor hun ontdekking van actieve peptiden die beschadigde zieke cellen kunnen herstellen, de cellevenscyclus reguleren, intercellulaire ionenmetabolismekanalen en de uitgebreide regulering en promotie van de belangrijkste systemen van het menselijk lichaam kunnen reguleren.
Rijstactieve peptiden worden verkregen door het hydrolyseren van rijsteiwit met amylase en complex eiwitzuur, gescheiden en gezuiverd door ionenuitwisselingchromatografie, gelchromatografie, vloeistofchromatografie met hoge prestaties en massaspectrometrie en vervolgens gespoten. Rijstactieve peptiden met een molecuulgewicht tussen 100DA en 1000DA hebben hogere opruimmogelijkheden voor DPPH -vrije radicalen en hydroxylvrije radicalen, respectievelijk tot 46,76% en 68,23%.
De onderzoeksresultaten toonden aan dat rijstactief peptide HUVEC-cellen effectief zou kunnen beschermen tegen oxidatieve schade, de levensvatbaarheid van HUVEC-cellen kan verbeteren en de expressie van apoptosefactor NF-KB-eiwit naar beneden reguleert. Vertoont een goede oxidatieactiviteit van cellulaire tot moleculaire niveaus.
Tegelijkertijd heeft de combinatie van collageenpeptide- en rijstpeptide een significanter remmend effect op tyrosinase -activiteit dan alleen collageenpeptide- en rijstpeptide, wat de productie van melanine tot op zekere hoogte kan verminderen en cellen kan beschermen tegen oxidatieve stressschade, wat aangeeft dat de combinatie van collageenpeptide en rijstpeptide een beter blanke effect heeft en een bepaalde synergistisch effect heeft.
Het rijstpeptide bereid door enzymatische hydrolysetechnologie heeft een goed opruimend effect op hydroxylvrije radicalen, vrije radicalen van superoxide -anion en DPPH -vrije radicalen. Door rijstpeptide toe te voegen aan cosmetica, wanneer de massaverhouding 4,0 g/kg is, kan deze gezichtsrimpels effectief verminderen en een goed anti-verouderingseffect heeft wanneer het continu gedurende meer dan 4 weken continu wordt gebruikt. Het zal in de toekomst brede aanvraagperspectieven hebben in anti-verouderingsproducten.
Posttijd: Mar-02-2020