L-lactzuur

1. Lactzuur heeft een sterk antiseptisch en conserveringseffect en kan worden gebruikt in fruitwijn, dranken, vlees, voedsel, gebak, beitsen van groenten (olijven, komkommers, parel -uien), inblikkende verwerking, korrelverwerking en fruitopslag; Het heeft de functies van het aanpassen van de pH -waarde, antibacteriële, het verlengen van de houdbaarheid, kruiden, het handhaven van de kleurkleur en het verbeteren van de productkwaliteit;

2. In termen van kruiden kan de unieke zure smaak van melkzuur de heerlijkheid van voedsel vergroten. Het toevoegen van een bepaalde hoeveelheid melkzuur aan salades, sojasaus, azijn en andere specerijen kan de stabiliteit en veiligheid van micro -organismen in de producten behouden terwijl de smaak milder wordt;

3. Vanwege de milde en matige zuurheid van melkzuur, kan het ook worden gebruikt als de eerste keuze zure middel voor zorgvuldig bereide frisdranken en vruchtensappen;

4. Bij het brouwen van bier kan het toevoegen van een geschikte hoeveelheid melkzuur niet alleen de pH -waarde aanpassen om saccharificatie te bevorderen, gistfermentatie te vergemakkelijken, de bierkwaliteit te verbeteren, maar ook de biersmaak te vergroten en de houdbaarheid te verlengen. Het wordt ook gebruikt in vloeistof, sake en fruitwijn om de pH aan te passen, de groei van diverse bacteriën te voorkomen, de zuurheid en verfrissende smaak te verbeteren; Buffering melkzuur kan worden gebruikt in harde snoepjes, fruitsnoepjes en andere snoepproducten, met matige zuurheid en lage suikerconversie;

5. Lactzuur is een natuurlijk gefermenteerd zuur, dus het kan brood een unieke smaak geven. Als regulator voor natuurlijke zuurheid wordt melkzuur gebruikt voor smaakstoffen en antibacteriële effecten bij gebakken producten zoals brood, cakes en koekjes, het kan ook de voedselkwaliteit verbeteren, de kleur behouden en de houdbaarheid verlengen.