hoofd_banner

Producten

Chymosine

Korte beschrijving:

Productnaam: Chymosine

CAS-nr.: 9001-98-3

EINECS-nr.: 232-645-0

Smeltpunt: 225℃ ~ 227℃

Stambron: Kluyveromyces lactis

 


Productdetail

Productlabels

Korte introductie:

Chymosine (CAS-nr.: 9001-98-3) is afgeleid van de Kluyveromyces lactis-stam.

Het is een enzym van voedingskwaliteit dat wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie.

Dit product wordt vooral gebruikt bij de kaasverwerking, waardoor melk kan gaan stollen.

Actieprincipe:

De stolling van melk door chymosine kan in twee fasen worden verdeeld. Ten eerste, de enzymspecifieke hydrolyse van de peptidebinding in Phe105-Met106 van de k-caseïne-polypeptideketen in melk om stabiele para-k-caseïne te vormen. Ten tweede zullen para-k-caseïne, α-caseïne en β-caseïne neerslaan en stolsels vormen onder invloed van Ca2+.

Specificaties van onze Chymosin 20.000 IMCU/g:

Testartikelen Specificaties Testmethoden
Verschijning Wit tot gebroken wit poeder Visueel
Smaak Licht zoute smaak Organoleptisch
Verlies bij drogen Niet meer dan 7,00% USP<731>
Internationale melkstollingseenheid Niet minder dan 20.000 IMCU/g /
Totaal aantal platen Niet meer dan 5000 kve/g USP<2021>
Gisten en schimmels Niet meer dan 50 kve/g USP<2021>
Escherichia coli Negatief USP<2022>
Salmonella Negatief USP<2022>
Coliformen Niet meer dan 30 kve/g FDA BAM Hoofdstuk 4
Lood (Pb) Niet meer dan 3 ppm USP<2232>
Kwik (Hg) Niet meer dan 0,1 ppm USP<2232>
Cadmium(Cd) Niet meer dan 1 ppm USP<2232>
Arseen (As) Niet meer dan 1 ppm USP<2232>

Sollicitatie:

Voeg 2,25 g ~ 2,5 g chymosine toe aan 1000 liter melk, roer volledig en wacht 25-30 minuten bij 32 ℃, waarna de melk zal stollen om aan de stolselvereiste te voldoen.

Verpakking:

25kg/drum of volgens de specifieke eisen van klanten.

Opslagomstandigheden:

Opgeslagen op een koele plaats (2℃ ~ 8℃), beschermd tegen licht, en de vaten gesloten gehouden wanneer ze niet in gebruik zijn.

Houdbaarheid:

Houdbaarheid onder voorgeschreven bewaaromstandigheden en luchtdicht verpakt is 12 maanden.


  • Vorig:
  • Volgende: