Aminopeptidase
PRODUCTBESCHRIJVING:
Aminopeptidase wordt verkregen door fermentatie van Aspergillus oryzae, door middel van geavanceerde extractietechnologie, ultrafiltratieconcentratie, drogen en raffineren.
Aminopeptidase is een type enzym dat aminozuren opeenvolgend hydrolyseert vanaf het N-uiteinde van de polypeptideketen om de aminozuren één voor één vrij te maken. Het kan niet alleen polypeptiden hydrolyseren, maar ook intacte eiwitmoleculen hydrolyseren.
Aminopeptidase heeft goede toepassingen bij het ontbitteren van eiwithydrolysaat, diepe hydrolyse van eiwitten, de bereiding van bioactieve polypeptiden, medisch onderzoek, enz.
MECHANISME VAN ACTIE:
Het toevoegen van geschikte aminopeptidasen tijdens de voedselverwerking kan smaakvoorlopers hydrolyseren, waardoor smaakstoffen vrijkomen en de smaak van voedsel wordt versterkt en verbeterd.
Aminopeptidasen kunnen ook de bitterheid van peptiden beheersen. Het principe is dat aminopeptidasen elke keer één aminozuur vrijgeven vanaf het einde van de polypeptideketen, waardoor peptiden met een korte keten die hydrofobe aminozuren bevatten worden gehydrolyseerd, waardoor bittere peptiden volledig worden afgebroken tot aminozuren.
SPECIFICATIES VAN AMINOPEPTIDASE (≥5000 U/g):
| Testartikelen | Specificaties |
| Kenmerken | Wit, gebroken wit of lichtgeel, geelbruin fijn poeder, met een lichte fermentatiegeur, geen bijzondere geur, lichte agglomeratie is toegestaan |
| Vocht | Niet meer dan 8,0% |
| Enzymatische activiteit | Niet minder dan 5000 U/g |
| Deeltjesgrootte | ≥80% gaat door een zeef van 40 mesh |
| Lood (Pb) | Niet meer dan 5,0 mg/kg |
| Totaal arseen (As) | Niet meer dan 3,0 mg/kg |
| Totaal aantal platen | Niet meer dan 50.000 kve/g |
| Salmonella | Negatief/25g |
| Escherichia coli | Niet meer dan 10 kve/g |
| Coliforme groep | Niet meer dan 30 kve/g |
SPECIFICATIES VAN AMINOPEPTIDASE (≥30000 U/g):
| Testartikelen | Specificaties |
| Verschijning | Lichtbruin poeder |
| Geur | Licht geur |
| Vocht | Niet meer dan 8,0% |
| Enzymatische activiteit | Niet minder dan 30.000 U/g |
| Deeltjesgrootte | ≥80% gaat door een zeef van 40 mesh |
| Lood (Pb) | Niet meer dan 5,0 mg/kg |
| Totaal arseen (As) | Niet meer dan 3,0 mg/kg |
| Totaal aantal platen | Niet meer dan 10.000 kve/g |
| Salmonella | Negatief/25g |
| Escherichia coli | Niet meer dan 3 MPN/g |
| Schimmels en gisten | Niet meer dan 100 kve/g |
TOEPASSINGEN:
♔ Vleeshydrolysaat om smaken te maken;
♔ Eiwithydrolysaat voor functionele voedingsmiddelen;
♔ Hydrolyse van skeletten en eiwitten van watervissen, garnalen, oesters, mosselen en zeevruchten;
♔ Aanmaak van osteoïne, botolie, bottenlijm en collageen;
♔ Productie van smaakmakers zoals gistextract;
♔ Verbetering van de opbrengst en verwerkingsgemak voor gistextract;
♔ Productie van fagostimulantia voor huisdieren en extractie van chondroïtinesulfaat;
♔ Medische reiniging - Bloedvlekken verwijderen van oppervlakken van apparatuur.
GEBRUIK:
De aanbevolen dosering bedraagt 0,01-0,2 kg enzympreparaat per ton grondstoffen. (0,01‰ ~ 0,2‰)
Vanwege verschillen in toepassingsgebieden, samenstelling van grondstoffen en procesparameters in elke fabriek, moet de feitelijke toevoegingsmethode en dosering van dit product echter door middel van experimenten worden bepaald.
VEILIGHEID VAN GEBRUIK:
Enzymen zijn eiwitten en het inademen van stof of aerosolen kan overgevoeligheidseffecten veroorzaken, wat bij mensen tot allergische reacties kan leiden. Sommige enzymen kunnen bij langdurige blootstelling de huid, ogen en slijmvliezen irriteren; spatten en krachtig schudden kunnen inadembaar stof veroorzaken. Beschermende kleding, handschoenen en oog- of gezichtsbescherming worden aanbevolen.
OPMERKING:
Als het product na het openen van een zak of trommel niet volledig is opgebruikt, moet de mond van de zak stevig worden vastgebonden of moet het deksel van de trommel worden vastgedraaid om te voorkomen dat de effectieve actieve ingrediënten inactief worden.
VERPAKKING & OPSLAG:
1. Verpakking: 1kg/aluminiumfoliezak, 20kg/karton of 25kg/vezeltrommel.
2. Aminopeptidase is een actief biologisch preparaat. Het moet in afgesloten containers op een droge en koele plaats worden bewaard; beschermd tegen direct zonlicht.
3. Dit product heeft een houdbaarheid van 12 maanden indien origineel verpakt in een koele en droge omgeving.
