잔탄검
화학 구조식
특징
잔탄검은 현재 세계 최고의 성능을 가진 바이오 접착제로, 증점, 현탁, 유화, 안정화 기능을 모두 갖추고 있습니다. 잔탄검 분자 측쇄 말단의 피루브산기의 수는 성능에 큰 영향을 미칩니다. 잔탄검은 일반적인 장쇄 고분자의 특성을 지니지만, 일반 고분자보다 더 많은 작용기를 포함하고 있어 특정 조건에서 독특한 특성을 나타냅니다. 수용액에서의 형태는 다양하며, 조건에 따라 각기 다른 특성을 나타냅니다..
| 1. 에스보류 및 유화: | 잔탄검은 불용성 고형물과 오일 방울에 대한 우수한 현탁 효과를 나타냅니다. 잔탄검 졸 분자는 초고밀도 리본 형태의 나선형 공중합체를 형성하여 깨지기 쉬운 접착제와 같은 네트워크 구조를 형성할 수 있으므로, 고체 입자, 액적, 기포의 형태를 지지할 수 있으며, 뛰어난 유화 안정성과 높은 현탁성을 나타냅니다. |
| 2. 물에 대한 용해성이 우수함: | 잔탄검은 물에 빠르게 용해되어 수용성이 우수합니다. 특히 냉수에 녹을 수 있어 복잡한 공정을 줄이고 사용이 편리합니다. 하지만 친수성이 강하기 때문에 물을 직접 넣고 충분히 교반하지 않으면 외층이 물을 흡수하여 미셀 형태로 팽윤되어 내층으로 물이 침투하지 못해 기능에 영향을 미칠 수 있으므로 사용 시 주의가 필요합니다. 잔탄검 건조 분말 또는 소금, 설탕 등의 건조 분말 보조제와 혼합한 후, 교반하는 물에 천천히 넣어 용액을 만들어 사용하십시오. |
| 3. 티기침: | 잔탄검 용액은 농도가 낮고 점도가 높은 특성을 가지고 있습니다(1% 수용액의 점도는 젤라틴의 100배). 따라서 효율적인 증점제입니다. |
| 4. 가소성:
| 잔탄검 수용액은 정적 또는 저전단 작용 하에서 높은 점도를 나타내며, 고전단 작용 하에서는 점도가 급격히 떨어지지만 분자 구조는 변하지 않습니다. 전단력이 제거되면 원래 점도로 즉시 회복됩니다. 전단력과 점도의 관계는 완전히 가소성입니다. 잔탄검의 의가소성은 매우 두드러지며, 이 의가소성은 현탁액과 에멀젼의 안정화에 매우 효과적입니다. |
| 5. 열 안정성:
| 잔탄검 용액의 점도는 온도 변화에 따라 크게 변하지 않습니다. 일반 다당류의 점도는 가열에 따라 변하지만, 잔탄검 용액의 점도는 10~80℃ 사이에서 거의 변화가 없으며, 저농도 잔탄검 수용액조차도 넓은 온도 범위에서 안정적인 높은 점도를 나타냅니다. 1% 잔탄검 용액(1% 염화칼륨 함유)을 25℃에서 120℃까지 가열하면 점도는 3%만 감소합니다. |
| 6. 산 및 알칼리에 대한 안정성:
| 잔탄검 용액은 산과 알칼리에 매우 안정하며, pH 5~10에서는 점도에 영향을 받지 않지만, pH 4 미만과 11 이상에서는 점도가 약간 변합니다. pH 3~11 범위에서는 최대 점도와 최소 점도의 차이가 10% 미만입니다. 잔탄검은 5% 황산, 5% 질산, 5% 아세트산, 10% 염산, 25% 인산 등 다양한 산 용액에 용해될 수 있습니다.a그리고 이 잔탄검 산 용액은 상온에서 매우 안정하며, 그 특성은 몇 달 동안 변하지 않습니다. 잔탄검은 수산화나트륨 용액에도 용해되며 증점 특성을 가지고 있어, 생성된 용액은 실온에서 매우 안정합니다. 잔탄검은 과염소산이나 과황산과 같은 강산화제에 의해 분해될 수 있으며, 온도가 높아질수록 분해 속도가 빨라집니다. |
| 7. 염분에 대한 안정성:
| 잔탄검 용액은 다양한 염 용액(칼륨염, 나트륨염, 칼슘염, 마그네슘염 등)과 혼합 가능하며 점도에 영향을 미치지 않습니다. 염 농도가 높은 조건에서도 포화 염 용액에서도 침전이나 응집 없이 용해도를 유지하며 점도에도 거의 영향을 받지 않습니다. |
| 8. 효소 가수분해 반응에 대한 안정성:
| 잔탄검은 안정적인 이중나선 구조로 인해 산화 및 효소 분해에 매우 강합니다. 프로테아제, 아밀라아제, 셀룰라아제, 헤미셀룰라아제와 같은 많은 효소는 잔탄검을 분해할 수 없습니다. |
주요 목적
잔탄검은 독특한 특성으로 인해 식품, 석유, 의약품, 일상 화학 산업 등 12가지 이상의 분야에서 널리 사용되고 있습니다. 높은 상용화율과 폭넓은 응용 분야를 자랑합니다., 티이것은 다른 어떤 미생물 다당류와도 비교할 수 없습니다.
| 1. 음식:
| 잔탄검은 안정제, 유화제, 현탁제, 증점제, 가공 보조제로 다양한 식품에 첨가됩니다. 잔탄검은 제품의 유동, 구조, 풍미, 외관을 조절할 수 있으며, 의가소성 덕분에 좋은 맛을 유지할 수 있어 샐러드 드레싱, 빵, 유제품, 냉동식품, 음료, 조미료, 양조, 제과, 페이스트리, 수프, 통조림 식품 등에 널리 사용됩니다. 최근 선진국에서는 식품의 열량이 너무 높아 살이 찌지 않을까 걱정하는 사람들이 많습니다. 잔탄검은 인체에서 직접 분해되지 않기 때문에 이러한 걱정을 해소해 줍니다. 또한, 1985년 일본의 한 보고서에 따르면, 비교 실험에서 잔탄검은 11가지 식품 첨가물 중 가장 효과적인 항암제로 나타났습니다. |
| 2. 매일C화학약품:
| 잔탄검 분자는 많은 친수성기를 함유하고 있어 우수한 계면활성 물질이며 항산화 및 노화 방지 효과가 있습니다. 따라서,x안탄검은 거의 대부분의 고급 화장품의 주요 기능성 성분으로 사용됩니다. 또한, 잔탄검은 치약의 성분으로 사용되어 치아 표면을 두껍게 하고 모양을 잡아주어 마모를 줄여줍니다. |
| 3. 의료A사양:
| 잔탄검은 현재 세계적으로 가장 널리 쓰이는 열 마이크로캡슐 약물 캡슐의 기능성 성분으로, 약물의 지속 방출을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 강한 친수성과 수분 보유력으로 인해,t또한 피부 감염을 피하기 위해 두꺼운 수막을 형성하거나 방사선 치료 후 환자의 갈증을 줄이는 등 특정 의료 수술에도 많은 응용 분야가 있습니다. 또한, 이신(李新)과 쉬레이(徐磊)는 잔탄검 자체가 쥐의 체액성 면역 기능을 크게 향상시킬 수 있다고 기술한 적이 있습니다. |
| 4. 응용 프로그램I산업 및A농업:
| 석유 산업에서 저농도의 잔탄검(0.5%) 수용액은 강한 유사가소성을 가지고 있어 드릴링 유체의 점도를 유지하고 유동 특성을 제어할 수 있으므로 고속 회전 드릴 비트의 점도가 매우 작습니다.가지고 있는saved상대적으로 정적인 시추 부위에서 높은 점도를 유지하면서도 강력한 성능을 발휘하여 시추공 벽 붕괴를 방지합니다. 또한, 내염성과 내열성이 우수하여 해양이나 고염도 지역과 같은 특수 환경에서의 시추에 널리 사용되며, 데드 오일(dead oil) 발생을 줄이고 원유 회수율을 높이는 원유 회수제로도 활용될 수 있습니다. |
명세서
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 크림색 흰색/밝은 노란색 자유 유동 분말 |
| 80메쉬 체를 통과하는 입자의 비율 | 95.00% 이상 |
| 200메쉬 체를 통과하는 입자의 비율 | 57.00% 이하 |
| 건조 감량 | 13.00% 이하 |
| pH 값(1% 잔탄검 용액) | 6.0 ~ 8.0 |
| 금연 건강 증진 협회 | 15.00% 이하 |
| 전단 비율 | 6.50 이상 |
| 점도(1% 잔탄검 1% KCl 용액) | 1200cps ~ 1700cps |
| 피루브산 | 1.5% 이상 |
| 총 질소 | 1.5% 이하 |
| 총 중금속 | 20ppm 이하 |
| 납(Pb) | 2ppm 이하 |
| 총 플레이트 수 | 2000CFU/g 이하 |
| 대장균군/5g | 부정적인 |
| 효모 및 곰팡이 | 500CFU/g 이하 |
포장
25kg 순크래프트지 봉지.
보관 조건
사용하기 전에 개봉하지 않은 용기에 담아 시원하고 건조한 곳에 보관하세요. 직사광선, 열, 습기를 피해 보관하세요.
