파파인
간단한 소개 :
파파인은 흰색, 밝은 갈색 비정질 가루 또는 과립의 형태로 식물 파파야 (Caricapapya)에서 세련된 프로테아제의 혼합물입니다. 황화수소 냄새와 약간 흡습성. 물에 약간 용해, 글리세롤; 에테르, 에탄올 및 클로로포름에 불용성. 수성 용액은 무색부터 밝은 노란색, 때로는 유백색입니다. 최적 pH는 5.0-8.0이고 최적 온도는 65 ° C입니다.
파파인 100,000 U/G의 사양 :
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 색상 | 흰색에서 연한 노란색 |
| 냄새 | 약간 파파야 향 |
| 입자 크기 | 80%는 40 개의 메쉬 체를 통과합니다 |
| 효소 활성 | 100,000 U/G 이상 |
| 수분 | 8.0% 이상 |
| 리드 (PB) | 5.0 mg/kg 이하 |
| 비소 (AS) | 3.0 mg/kg 이하 |
| 총 플레이트 수 | 50,000 CFU/G를 넘지 않습니다 |
| 대장균 그룹 | 30 CFU/G 이하 |
| 대장균 | 3.0 mpn/g 미만 |
| 살모넬라 | 음성/25g |
Papain 600,000 U/G의 사양 :
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 색상 | 흰색에서 연한 노란색 |
| 냄새 | 약간 파파야 향 |
| 입자 크기 | 80%는 40 개의 메쉬 체를 통과합니다 |
| 효소 활성 | 600,000 U/G 이상 |
| 수분 | 8.0% 이상 |
| 고온 저항성 α- 아밀라제 | 30 U/G 이하 |
| 리드 (PB) | 5.0 mg/kg 이하 |
| 비소 (AS) | 3.0 mg/kg 이하 |
| 총 플레이트 수 | 50,000 CFU/G를 넘지 않습니다 |
| 대장균 그룹 | 30 CFU/G 이하 |
| 대장균 | 3.0 mpn/g 미만 |
| 살모넬라 | 음성/25g |
Papain의 응용 :
1. 식품 산업 :
파파인의 효소 반응을 이용하여, 식품의 거대 분자 단백질은 흡수하기 쉬운 소분자 펩티드 또는 아미노산으로 가수 분해 될 수있다. 닭, 돼지, 소, 해산물, 혈액 제품, 대두 등, 땅콩 및 기타 동물 및 식물 단백질 효소 가수 분해, 육류 입찰기, 와인 확장제, 비스킷 풀기제, 국수 안정제, 건강 식품, 양조 및 와인 스타터 등에 널리 사용됩니다.
2. 비스킷 산업 :
반죽 습식 글루텐을 감소시키고, 반죽 가소성 및 물리적 및 화학적 특성을 개선하고, 동시에 단백질 거대 분자를 짧은 펩티드와 아미노산으로 가수 분해 시키면, 이것은 설탕과 아미노 물질의 복잡한 maillard 반응에 유리하므로 제품이 빠르게 착색 될 수 있으며, 색이 눈에 유쾌하고 유령과 밝게 느껴집니다.
포장 :
25kg Net Fiber Drum 또는 고객의 요구 사항에 따라.
저장 조건 :
사용하기 전에 시원한 건조한 장소에서 개봉되지 않은 원본 패키지로 보존됩니다. 직사광선, 열 및 수분에서 멀리 떨어져 있습니다.
유령 수명 :
위에서 언급 한 조건 하에서 저장된 경우 12 개월.
