쌀은 많은 아시아 인, 특히 중국과 일본과 같은 국가의 상징입니다. 우리의 전통 문화에서 쌀은 부와 좋은 수확을 상징합니다.
쌀의 기원은 기원전 8000 년부터 기원전 2000 년까지 중국의 Yangtze River Basin과 Yellow River Basin 지역에서 쌀을 재배하기 시작할 수 있습니다. 원래 쌀은 야생이었고 사람들은 심기 및 선택적 번식을 통해 인간 소비에 적합한 쌀 품종을 점차적으로 형성했습니다. 기원전 5000 년 초에 고고학자들의 연구에 따르면, 중국인은 이미 도자기를 사용하여 쌀을 요리하기 시작했습니다.
시간이 지남에 따라 쌀 재배 기술은 일본, 한반도, 베트남, 태국 등과 같은 다른 아시아 국가들로 점차 퍼져 나갔습니다. 유럽과 미국의 쌀의 확산은 초기 탐험가와 정착민들에 의해 가져 왔습니다. 유럽에서는 쌀은 주로 디저트와 쌀 요리에 사용되며, 아메리카에서는 스테이플 식품으로 사용됩니다.
이제 쌀은 세계에서 가장 중요한 음식 중 하나가되었으며 매년 세계에서 약 5 억 톤의 쌀이 생산되고 소비됩니다.
필수품으로 쌀은 매우 영양가입니다. 쌀은 주로 전분의 약 75% 탄수화물을 함유하고 있습니다. 단백질 7%-8%(주로 쌀 글루텐, 쌀 젤라틴 및 글로불린), 지방 1.3%-1.8%, 또한 B 비타민과 많은 양의 미량 원소가 풍부합니다.
Japonica Rice를 예로 들어, 100g의 Japonica Rice마다 다음이 포함됩니다.
단백질 6.7g
지방 0.9g
탄수화물 77.6g
조잡한 섬유 0.3g
칼슘 7mg
인 136mg
철 2.3mg
비타민 B1 0.16mg
비타민 B2 0.05mg
니아신 1mg
메티오닌 125mg
발린 394mg
류신 610mg
이소류신 251mg
트레오닌 280mg
페닐알라닌 394mg
트립토판 122mg
라이신 255mg 및 기타 영양소.
쌀은 너무 영양가있어서 우리의 일상 배급뿐만 아니라 피부 관리 산업에서도 유명합니다. 그 중 쌀 펩티드는 천연 보습, 미백, 방지 방지, 항 오일, 반 에이네, 반응 방지 및 기타 기능을 가지고 있으며 화장품, 피부 미화 및 미용 제품에 널리 사용될 수 있습니다.
1986 년 미국 생물 학자 코헨 박사와 이탈리아 생화학 자 레비 박사는 손상된 병든 세포를 복구하고 세포 수명주기를 조절하며 세포 간 이온 대사 채널을 복구 할 수있는 활성 펩티드 발견으로 노벨 의학 상을 수상했습니다.
쌀 활성 펩티드는 아밀라제 및 복잡한 단백질 산으로 쌀 단백질을 가수 분해하고, 이온 교환 크로마토 그래피, 겔 크로마토 그래피, 고성능 액체 크로마토 그래피 및 질량 분석법에 의해 분리 및 정제 된 다음 분무 건조시킴으로써 얻어진다. 100DA 내지 1000DA 사이의 분자량을 갖는 쌀 활성 펩티드는 DPPH 자유 라디칼 및 하이드 록실 자유 라디칼에 대한 소거 능력이 더 높으며, 각각 최대 46.76% 및 68.23%입니다.
연구 결과는 쌀 활성 펩티드가 산화 적 손상으로부터 HUVEC 세포를 효과적으로 보호하고, HUVEC 세포의 생존력을 향상시키고, 아 pop 토 시스 인자 NF-KB 단백질의 발현을 하향 조절할 수 있음을 보여 주었다. 세포에서 분자 수준으로 우수한 산화 활성을 나타냅니다.
동시에, 콜라겐 펩티드와 쌀 펩티드의 조합은 콜라겐 펩티드 및 쌀 펩티드 단독보다 티로시나 제 활성에 대해 더 중요한 억제 효과를 갖는데, 이는 멜라닌의 생성을 일정 범위로 감소시키고 산화 스트레스 손상으로부터 세포를 보호 할 수 있으며, 이는 콜라겐 펩티드와 쌀 펩티드의 조합이 더 나은 시너지 효과를 갖는다는 것을 나타낸다.
효소 가수 분해 기술에 의해 제조 된 쌀 펩티드는 하이드 록실 자유 라디칼, 과산화물 음이온 자유 라디칼 및 DPPH 자유 라디칼에 우수한 소거 효과를 갖는다. 쌀 펩티드를 화장품에 첨가하면 질량 비율이 4.0 g/kg 인 경우 얼굴 주름을 효과적으로 줄일 수 있으며 4 주 이상 지속적으로 사용될 때 좋은 노화 방지 효과가 있습니다. 앞으로 노화 방지 제품에 광범위한 응용 프로그램 전망이있을 것입니다.
시간 후 : 3 월 02-2020