녹두전분

간단한 설명:

제품 이름:녹두전분

다른 이름:녹두전분가루,녹두전분,녹두전분가루

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제품 세부정보

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간략한 소개:

녹두전분은 녹두를 물에 불려서 갈아서 침전시킨 가루로 흰색이고 윤기가 난다. 점도가 충분하고 수분 흡수율이 낮습니다. 녹두전분의 생산과정은 침지, 분쇄, 여과과정을 거친다.

녹두 전분의 영양가:

우리 모두 알고 있듯이 녹두전분의 영양가는 매우 높고 그 용도도 매우 넓습니다. 예를 들어, 녹두전분에는 항균 및 항균 효과, 지질 저하 효과, 항종양 효과, 해독 효과 등이 있습니다.

녹두전분에는 상당한 양의 올리고당(펜토산, 갈락토산 등)이 함유되어 있는데, 이는 사람의 위장관에 상응하는 가수분해효소 시스템이 없기 때문에 소화 흡수가 어렵습니다. 따라서 녹두전분이 제공하는 에너지가는 다른 곡물에 비해 낮으며 비만인 사람과 당뇨병 환자에게 보조적인 치료 효과가 있습니다.

또한 올리고당은 증식인자이다.비피더스균(인간의 장에 있는 유익한 박테리아). 따라서 녹두전분을 규칙적으로 섭취하면 장내 세균총을 개선하고 유해물질의 흡수를 감소시키며 특정 암을 예방할 수 있습니다.

녹두 전분의 사양:

테스트 항목	단위	명세서
색상	/	하얀색
냄새가 나다	/	특유의 냄새 없음
조직 상태	/	가루
불결	/	눈에 보이는 불순물 없음
수분	%	13.0 이하
산도(건조 기준)	°t	3.0 이하
재(건식 기준)	%	0.50 이하
단백질(건조 기준)	%	0.60 이하
지방(건조 기준)	%	0.20 이하
흼	%	89.0 이상
스팟	개/cm2	3.0 이하
납(Pb)	mg/kg	0.2 미만
훌륭함	%	98 이상
총 플레이트 수	CFU/g	10000 이하
대장균군	CFU/g	100 이하
곰팡이와 효모	CFU/g	1000 이하

녹두 전분의 주요 용도:

‌1) 젤리 만들기:

녹두전분은 겔화 성질이 뛰어나 젤리 제조에 가장 적합한 원료이다. 녹두전분과 물을 1:6 비율로 섞어 고르게 저은 후 젤라틴화될 때까지 가열하고 식혀 부드럽고 맛있는 젤리를 만듭니다. ‌

2‌) 요리 중 걸쭉해지는 현상:

녹두전분은 점도가 높고 수분 흡수율이 낮아 요리할 때 걸쭉하게 만드는 데 자주 사용되며, 국물을 걸쭉하게 만들고 요리의 맛과 외관을 향상시킬 수 있습니다. ‌녹두 전분은 돼지고기나 쇠고기 볶음과 같은 부드러운 요리를 만드는 데에도 적합합니다.

‌

3) 기타 음식 만들기:

녹두 전분은 양피(냉면), 시트 젤리, 용구 당면 및 기타 음식을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 가열 후 녹두 전분은 냉각 후 젤을 형성하여 차갑거나 뜨거운 볶음 요리에 적합합니다.

여러 일반적인 전분의 특성 비교:

녹두전분		점도가 높고 흡수율이 낮으며 흰색이고 반짝입니다.
감자전분		점도가 높고 질감이 곱고 색상이 백색이며 녹두전분보다 광택이 좋지만 흡수성이 좋지 않습니다.
밀 전분		색상은 백색이나 광택이 좋지 않고 감자전분에 비해 품질이 떨어지며 증점 후 침전되기 쉽다.

녹두 전분 포장:

20kg/Bag, 25kg/Bag 또는 고객의 특정 요구 사항에 따라.

보관 조건:

제품은 깨끗하고 통풍이 잘 되며 방습, 설치류 방지 및 냄새가 없는 창고에 보관해야 합니다. 보관 시 일정한 간격을 두고 보관해야 하며, 벽과도 일정 거리를 유지하고 지면에 직접 닿지 않도록 해야 합니다. (지면과 패드 또는 팔레트를 놓을 수 있습니다.) 유독성, 유해성, 냄새가 나고 쉽게 오염되는 품목과 함께 보관하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

열원을 피하고 직사광선을 피하고 습기를 피하십시오.