녹두 단백질
HS코드
3504009000
포장
봉지당 20kg(순중량), 내부 봉지는 PE 비닐봉지, 외부 봉지는 종이-플라스틱 복합봉지입니다.
보관 조건
제품은 사용하기 전에 냄새, 곤충 및 설치류가 없는 서늘하고 건조한 곳에 미개봉 원래 패키지에 보관해야 합니다. 이러한 조건에서는 24개월 동안 보관할 수 있습니다.
| 테스트 항목 | 사양 |
| 단백질(N×6.25, 무수기준) | ≥80.0% |
| 수분 | 10.0% 이하 |
| 금연 건강 증진 협회 | 8.0% 이하 |
| 비소(As) | 0.5ppm 이하 |
| 납(Pb) | 1.0ppm 이하 |
| 총 플레이트 수 | ≤10000CFU/g |
| 대장균군 | ≤30CFU/g |
| 글루텐 | ＜5ppm |
| 대장균 | 부정적인 |
| 멜라민 | 부정적인 |
| 살모넬라 | 부정적인 |
| 황색포도상구균 | 부정적인 |
녹두 단백질의 우수한 특성
애플리케이션
♔ 녹두의 단백질 함량은 19.5-33.1%로 높고, 단백질 효율이 높으며, 아미노산이 완전하며, 특히 라이신 함량이 상대적으로 풍부하여 계란 단백질 라이신 함량에 가깝습니다. 인공 계란을 만드는 데 사용할 수 있으며 참조 공식도 제공할 수 있습니다.
♔ 좋은 유화 및 유화 안정성은 주로 우유, 구운 식품, 냉동 식품 및 수프 식품 생산에 사용됩니다.
♔ 녹두 단백질의 우수한 거품성과 거품 안정성을 활용하면 식품에 느슨한 구조와 좋은 맛을 부여할 수 있어 크림, 케이크, 아이스크림 등 거품형 제품 가공에 적합합니다.
♔ 녹두 단백질은 대두 단백질, 코코넛 단백질보다 용해도가 높아 기능성 음료 및 음료 제조에 더 적합합니다.
5. 녹두 단백질은 혈압 강하, 혈액 지방 감소, 면역력 향상, 항암 등의 기능을 가지고 있으며 다양한 고급 영양 건강 보조 식품에 사용할 수 있습니다.
