라이소자임

간단한 설명:

제품 이름:라이소자임

CAS 번호:12650-88-3

분자식:C125H196N40O36S2

분자량:2899.27014

EINECS 번호:235-747-3

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제품 세부정보

제품 태그

간략한 소개:

라이소자임은 18종의 129개 아미노산 잔기로 구성되고 4개의 SS 결합을 갖는 글리코시드 가수분해효소입니다. 미생물의 세포벽에 특이적으로 작용하는 가수분해효소로 세포벽 용해효소라고도 합니다. 라이소자임은 인간과 동물의 다양한 조직과 분비물뿐만 아니라 일부 식물과 미생물에서도 흔히 발견됩니다. 그람양성균의 세포벽을 녹일 수 있으며 강력한 사멸 효과가 있습니다. 이는 식품 보존(특히 치즈, 사케 생산), 의약품(정제, 캡슐, 점안약, 인후약) 및 기타 과학 연구에 널리 사용됩니다.

라이소자임 20,000FIP U/mg의 사양:

테스트 항목	명세서
원천	암탉 달걀 흰자
모습	백색분말
수분	6.0% 이하
pH 값	3.0 ~ 7.0
염소	4.5% 미만
효소의 활성	20,000FIP U/mg 이상
용해도	99% 이하
중금속	10ppm 미만
납(Pb)	5.0ppm 이하
비소(As)	1.0ppm 이하
수은(Hg)	1.0ppm 이하
총 플레이트 수	1,000CFU/g 이하
곰팡이 및 효모	10CFU/g 미만
대장균	3MPN/g 이하
살모넬라	네거티브/25g
황색포도상구균	네거티브/g

라이소자임의 응용:

1. 의학에서의 응용:

부비동염, 만성 비염, 급성 및 만성 인두염, 편평태선, 구강궤양, 삼출성 중이염, 대상포진, 편평사마귀, 수두 등의 피부과 등 이비인후과의 다양한 점막염증에 주로 사용됩니다. 천식성 기관염, 궤양성 대장염, 볼거리 등에 사용됩니다. 이 제품은 항균제와 함께 사용하면 더 효과적입니다.

2. 생명공학 분야의 응용:

라이소자임은 박테리아 세포벽의 구조를 파괴하는 기능을 가지고 있습니다. G+ 박테리아를 라이소자임으로 처리하면 세포벽을 파괴한 뒤 원형질체를 얻을 수 있어 생명공학 분야에서 널리 활용된다. 그리고 유전 공학 및 세포 공학에서 세포 융합 작업에 필수적인 도구 효소가 됩니다.

3. 수산물 및 육류 제품에 적용:

리소자임의 무독성, 무해한 특성과 G+ 세포벽 분해를 고려하여 수산물 및 육류 제품에 잘 적용할 수 있으며 원본을 보장한다는 전제하에 수산물 및 육류에 사용할 수 있습니다. 음식의 영양분은 손실되지 않습니다. 제품은 보존 및 방부 역할을 합니다. 라이소자임과 염화나트륨 및 아질산염을 함께 사용하면 육류 제품의 유통 기한을 연장할 수 있으며 단독으로 사용하는 것보다 방부 효과가 더 좋습니다. 테스트에서는 0.05% 리소자임과 피트산폴리인산염, 글리신 등과 결합하여 방부제로 해산물 및 수산물의 보관기간을 연장할 수 있습니다.

4. 수산물 및 육류 제품에 적용:

5. 기타 식품에 적용:

크림 케이크는 부패하기 쉬운 식품 중 하나입니다. 페이스트리에 라이소자임을 첨가하면 미생물로 인한 부패를 방지할 수 있습니다. 리소자임을 식품 보존에 적용하는 효과도 매우 분명합니다. 동시에 라이소자임은 무독성, 무해하며 건강관리 효과가 있다는 사실에 따라 항감염 및 항균 효능이 강화되고 혈액 응고, 지혈 및 조직 재생을 촉진합니다. 이제 일부 사람들은 식품 첨가물로서 식품의 건강 관리 효과를 높이려고 노력합니다.