fructooligosaccharide

FOS는 자연적인 활성 물질입니다. 단맛은 자당의 0.3-0.6 배이며, 수 크로스의 순수한 단맛을 유지할뿐만 아니라 자당보다 상쾌한 단맛이 있습니다.

장내 식물을 조절, 비피도 박테리아 증식, 칼슘 흡수 촉진, 혈액 지질 조절, 면역 조절 및 항발이와 같은 건강 기능이있는 새로운 유형의 감미료입니다. 그것은 항생제 시대 이후 가장 잠재적 인 새로운 세대 첨가제로 알려져 있습니다. 프랑스에서는 PPE라고하며 유제품, 젖산 박테리아 음료, 고형 음료, 사탕, 비스킷, 빵, 젤리, 차가운 음료 및 기타 음식에 사용되었습니다.

(1) 유제품의 적용 :

식품에서 과당-올리고당의 가장 널리 퍼진 적용은 유제품에 있습니다. 발효 된 유제품에 과당-올리고당을 첨가하면 생성물의 비피도 박테리아와 같은 생균제에 대한 영양 공급원을 제공하고, 살아있는 프로바이오틱스의 수와 효과를 향상시키고, 유통 기간을 연장 할 수 있습니다. 비 발효 유제품 (원유, 분유 분유 등)에 과당 오실리 고사리드를 추가하면 영양을 보충 할 때 화를 내고 변비되는 경향이있는 중년, 노인 및 어린이의 문제를 해결할 수 있습니다. 과당-올리고당은 산성 조건 하에서 자당보다 안정적이고 비피도 박테리아를 증식시킬 수 있기 때문에, 수 크로스의 일부 대신 요거트 및 젖산 박테리아 음료와 같은 산성 식품에 널리 사용됩니다.

(2) 시리얼 식품의 적용 :

시리얼 제품에 fructooligosaccharides를 추가하면 제품 품질을 향상시키고 제품 유적 수명을 확장 할 수 있습니다. 예를 들어, 구운 제품에 fructooligosaccharides를 추가하면 제품의 색상이 향상되고 파삭 파삭을 개선하며 퍼핑을 용이하게 할 수 있습니다.

수 크로스를 설탕 공급원으로 사용하면 수술이 제대로 수행되지 않으면 제품의 색상이 쉽게 어두워 지지만 FructooligosAccharide의 착색 효과는 수 크로스의 색상보다 낫습니다. Fructooligosaccharides의 Maillard 반응은 구운 식품에 좋은 맛과 매력적인 색상을 부여하는 데 사용됩니다. 또한, 적절한 양의 프럭 툴리 가사 치카 라이드를 빵에 추가하면 보습 효과, 전분 노화를 지연 시키며 음식이 강화되는 것을 방지하며 부드럽고 맛있게 만들고 저장 수명을 연장시킬 수 있습니다.

(3) 사탕 및 음료의 적용 :

독특한 저수고, 저칼로리 및 소화 불가능한 기능 감미료로서, 프럭토-올리고당은 달콤한 음식과 음료에 추가하여 제품 맛을 개선하고 식품 칼로리 가치를 줄일 수 있습니다. 실제로, Fructo-Oligosaccharides는 사탕, 젤리, 초콜릿 등과 같은 다양한 과자를 생산할 때 자당의 일부를 대체 할 수 있으며, 이는 어느 정도의 단맛을 유지할 수있을뿐만 아니라 치아 충치를 예방할 수 있으며 특히 어린이에게 적합합니다. 과일 향이 나는 음료와 차 음료에 과당 원오당을 추가하면 제품이 더 부드럽고 상쾌 할 수 있습니다.

(4) 와인의 적용 :

와인 제품에 fructooligosaccharides를 추가하면 와인에 용해 된 물질의 침전을 방지하고, 선명도를 향상시키고, 와인의 맛을 향상 시키며, 와인의 맛을 더 부드럽고 상쾌하게 만듭니다. 중국인 학자 적용 과당-올리고당은 주류에 적용되었고, 과당-올리고당 및 지방산 에스테르의 연관성 행동을 연구하고, 38% 에탄올 용액에서 지방산 에스테르의 가수 분해 속도에 대한 과당-올리고당이 효과를 측정하였고, 과트-원산지가 가수 분해 반응에 대한 우수한 효과가 있음을 결론 지었다. 저 알코올 주류에서 주요 아로마 성분 에틸 아세테이트 및 에틸 락 테이트에 대한 안정화 효과.

(5) 건강 관리 제품의 적용 :

과당-올리고당은식이 셀룰로오스와 유사한 기능을 가지고 있으며, 혈청 콜레스테롤 및 혈액 지질을 효과적으로 감소시킬 수 있으며, 고혈압 및 고혈증으로 인한 동맥 경화와 같은 일련의 심혈관 질환을 개선하는 데 좋은 영향을 미칩니다.

따라서, 혈압을 낮추고 혈액 지질을 조절하는 식품 및 건강 제품에 과당-올리고당을 첨가하면 제품의 효능을 향상시킬뿐만 아니라 제품의 맛을 향상시키고 제품 등급을 향상시킬 수 있습니다.

과당-올리고당은 칼슘, 마그네슘, 철 및 기타 미네랄 및 미량 원소의 흡수를 촉진 할 수 있으며 신체의 B 형 복합 비타민의 자연 합성을 촉진 할 수 있으며, 이는 뇌와 신경계의 활동을 지원할 수 있으며 소화 및 에너지 생산을 촉진 할 수 있습니다.

(6) 화장품 적용 :

FOS는 화장품에 첨가되며 얼굴과 피부를 보호하고 표면의 유해 박테리아의 성장을 억제하는 데 사용될 수 있습니다. 건강 제품으로 복용하면 여드름, 어두운 반점, 주근깨 및 연령대가 형성되는 것을 방지하고 피부를 밝게하고 구취를 향상시킬 수 있습니다. 현재, Fructo-Oligosaccharides를 사용하여 중국에서 신선한 노지 인삼 지방 감소 협측 정제 및 주근깨가 감염된 Beauty Soft Capsules와 같은 일련의 새로운 건강 식품이 개발되었습니다. 일본 학자들은 프럭 툴리 가사 라이드, 콩 올리고당,식이 섬유, 펙틴 등을 사용하여 Bifister라는 기능 보디 빌딩 음료를 개발했습니다.이 제품을 정기적으로 마시면 피부를 보습하고, 적합하고, 특히 여성에게 인기가 있습니다.