감귤 펙틴
간단한 소개 :
감귤 펙틴, 약어는 CP이며, 이는 감귤류, 레몬, 오렌지 및 자몽의 껍질과 펄프에서 추출한 다당류 복합체입니다. 그것의 분자는 분자량 50,000 ~ 300,000 da이고 에스테르 화 정도는 20%에서 75% 사이의 장쇄 탄수화물 구조에 존재한다.
천연 감귤 펙틴은 일반적으로 좋은 젤링, 안정화, 유화, 두껍게 및 현탁 기능을 갖춘 식품 첨가제로 사용됩니다.
독성 부작용이없는 순수한 천연 수용성식이 섬유로서 감귤 펙틴은 건강 식품에서 매우 중요한 역할을합니다.
감귤 펙틴의 조성 및 분자 구조 :
감귤 펙틴은 주로 갈 락투 론산으로 구성되며 다당류 복합체입니다. 그것의 분자 구조에는 직선 체인과 분지 사슬이 포함되어 있으며, 높은 수준의 에스테르 화가있어 좋은 겔화 및 안정화 특성을 제공합니다.
감귤 펙틴의 사양 (CCP705) :
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색 자유 유동 가루 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값 (1% 솔루션) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르 화 정도 | 58% ~ 62% |
| Grade USA SAG | ＞ 200 |
| 갈 락투 론산 | ≥65% |
| 건조 손실 (105 ℃, 2H) | ≤12% |
| 산성 불용성 재 | ≤1% |
| 이산화황 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소 프로필 알코올 | ≤1% |
| 리드 (PB) | ≤2 mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 포도상 구균 아우 레 우스 | 음성/25g |
| 살모넬라 | 음성/25g |
감귤 펙틴의 사양 (CCP712) :
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색 자유 유동 가루 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값 (2% 솔루션) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르 화 정도 | 69% ~ 72% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| 갈 락투 론산 | ≥65% |
| 건조 손실 (105 ℃, 2H) | ≤12% |
| 산성 불용성 재 | ≤1% |
| 이산화황 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소 프로필 알코올 | ≤1% |
| 리드 (PB) | ≤2 mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 포도상 구균 아우 레 우스 | 음성/25g |
| 살모넬라 | 음성/25g |
감귤 펙틴의 사양 (CCP713) :
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색 자유 유동 가루 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값 (2% 솔루션) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르 화 정도 | 66% ~ 69% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| 갈 락투 론산 | ≥65% |
| 건조 손실 (105 ℃, 2H) | ≤12% |
| 산성 불용성 재 | ≤1% |
| 이산화황 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소 프로필 알코올 | ≤1% |
| 리드 (PB) | ≤2 mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 포도상 구균 아우 레 우스 | 음성/25g |
| 살모넬라 | 음성/25g |
감귤 펙틴의 사양 (CCP714) :
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색 자유 유동 가루 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값 (2% 솔루션) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르 화 정도 | 62% ~ 66% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| 갈 락투 론산 | ≥65% |
| 건조 손실 (105 ℃, 2H) | ≤12% |
| 산성 불용성 재 | ≤1% |
| 이산화황 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소 프로필 알코올 | ≤1% |
| 리드 (PB) | ≤2 mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 포도상 구균 아우 레 우스 | 음성/25g |
| 살모넬라 | 음성/25g |
감귤 펙틴의 사양 (CCP715) :
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색 자유 유동 가루 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값 (2% 솔루션) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르 화 정도 | 58% ~ 62% |
| Grade USA SAG | 145 ~ 155 |
| 갈 락투 론산 | ≥65% |
| 건조 손실 (105 ℃, 2H) | ≤12% |
| 산성 불용성 재 | ≤1% |
| 이산화황 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소 프로필 알코올 | ≤1% |
| 리드 (PB) | ≤2 mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 포도상 구균 아우 레 우스 | 음성/25g |
| 살모넬라 | 음성/25g |
감귤 펙틴의 사양 (CCP721) :
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색 자유 유동 가루 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값 (2% 솔루션) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르 화 정도 | ＞ 69% |
| 점도 (4% 용액) | 400 MPa · S ~ 500 MPa · s |
| 갈 락투 론산 | ≥65% |
| 건조 손실 (105 ℃, 2H) | ≤12% |
| 산성 불용성 재 | ≤1% |
| 이산화황 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소 프로필 알코올 | ≤1% |
| 리드 (PB) | ≤2 mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 포도상 구균 아우 레 우스 | 음성/25g |
| 살모넬라 | 음성/25g |
감귤 펙틴 (CCP771B)의 사양 :
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 흰색, 옅은 노란색에서 갈색 자유 유동 가루 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값 (2% 솔루션) | 4.0 ~ 5.0 |
| 에스테르 화 정도 | 58% ~ 64% |
| 등급 제과 | 160 ± 7 |
| 버퍼 용량 | 0.5 ~ 0.8 |
| 갈 락투 론산 | ≥65% |
| 건조 손실 (105 ℃, 2H) | ≤12% |
| 산성 불용성 재 | ≤1% |
| 이산화황 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 유리 메틸, 에틸 및 이소 프로필 알코올 | ≤1% |
| 리드 (PB) | ≤2 mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤1000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 대장균 | 음성/g |
| 포도상 구균 아우 레 우스 | 음성/25g |
| 살모넬라 | 음성/25g |
감귤 펙틴 (CP)의 응용 :
1) 식품 분야 :
시트러스 펙틴은 젤리, 케이크, 비스킷, 디저트 등과 같은 다양한 음식을 만드는 데 일반적으로 사용되는 중요한 겔링 제 및 안정제입니다. 음식의 점도를 높이고 음식의 질감과 맛을 향상시킬 수 있습니다 (시트러스 펙틴은 색채, 질감과 선반의 수명을 향상시키는 데 도움이됩니다. 변색 및 건조.)
2) 의료 분야 :
①지속적인 방출 약물 :
감귤 펙틴은 우수한 물 용해도 및 접착력을 가지므로 약물의 방출 속도를 늦추고 약물 효능의 지속 시간을 연장 할 수 있습니다.
②캡슐 준비 :
감귤 펙틴은 소분자 또는 섬유 성분을 캡슐화하고 구강 또는 국소 캡슐로 만들어 질 수있는 미소 구 또는 필름 등으로 가공 될 수 있습니다.
3) 화장품 분야 :
감귤 펙틴은 유화제, 증점제 및 연화제 등으로 사용될 수 있습니다. 피부에 보습 및 연화 효과가 우수합니다.
4) 사료 산업 :
감귤 펙틴은 또한 사료의 접착력 및 유동성을 향상시키기 위해 공급 첨가제로 사용될 수 있습니다.
주요 모델의 사용 및 복용량 :
♔감귤 펙틴 (CCP705) :
주로 제과 및 높은 설탕 잼에서 겔링제로 사용됩니다.
권장 부가 금액 :Confectionery : 0.8% ~ 2.0%; ② 고 설탕 잼 : 0.2% ~ 0.8%
♔감귤 펙틴 (CCP712) :
그것은 주로 설탕 잼 또는 주스 음료에서 젤링/두껍게 제로 사용됩니다.
권장 부가 금액 :High 설탕 잼 : 0.3% ~ 1.0%; ② 주스 음료 : ＞ 0.01%
♔감귤 펙틴 (CCP713) :
그것은 주로 설탕 잼 또는 주스 음료에서 젤링/두껍게 제로 사용됩니다.
권장 부가 금액 :High 설탕 잼 : 0.3% ~ 1.0%; ② 주스 음료 : ＞ 0.01%
♔감귤 펙틴 (CCP714) :
주로 제과 및 높은 설탕 잼에서 겔링제로 사용됩니다.
권장 부가 금액 :Confectionery : 1.0% ~ 2.5%; ② 고 설탕 잼 : 0.3% ~ 1.0%
♔감귤 펙틴 (CCP715) :
주로 제과 및 높은 설탕 잼에서 겔링제로 사용됩니다.
권장 부가 금액 :Confectionery : 1.0% ~ 2.5%; ② 고 설탕 잼 : 0.3% ~ 1.0%
♔감귤 펙틴 (CCP721) :
주로 주스 음료에서 두꺼운 제제로 사용됩니다.
권장 부가 금액 :0.01% ~ 0.5% (주스 음료)
♔감귤 펙틴 (CCP771B) :
주로 제과에서 겔링제로 사용됩니다.
권장 부가 금액 : 1.0% ~ 2.5% (제과)
포장 :
500g/알루미늄 포일 백, 1kg/알루미늄 포일 백, 25kg/종이-플라스틱 복합 가방 또는 고객의 특정 요구 사항에 따라.
저장 조건 :
사용하기 전에 시원한 건조한 장소에서 개봉되지 않은 원래 용기에 보존됩니다. 직사광선, 열 및 수분에서 멀리 떨어져 있습니다.
유령 수명 :
위의 조건에 따라 저장된 경우 생산 일로부터 24 개월.
