감귤류 펙틴
간략한 소개:
시트러스펙틴(Citrus pectin)은 약칭 CP로 감귤류, 레몬, 오렌지, 자몽의 껍질과 과육에서 추출한 다당류 복합체입니다. 그 분자는 분자량이 50,000~300,000 Da이고 에스테르화도가 20~75%인 장쇄 탄수화물 구조로 존재합니다.
천연 감귤 펙틴은 일반적으로 겔화, 안정화, 유화, 농축 및 현탁 기능이 우수한 식품 첨가물로 사용됩니다.
독성 부작용이 없는 순수 천연 수용성 식이섬유로서 감귤펙틴은 건강식품에서 매우 중요한 역할을 합니다.
감귤류 펙틴의 구성 및 분자 구조:
감귤류 펙틴은 주로 갈락투론산으로 구성되어 있으며 다당류 복합체입니다. 분자 구조는 직쇄와 분지쇄를 포함하며 에스테르화 정도가 높아 겔화 및 안정화 특성이 우수합니다.
시트러스 펙틴(CCP705)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 백색, 담황색 내지 갈색의 자유 유동 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(1% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 58% ~ 62% |
| 미국 SAG 등급 | >200 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | 12% 이하 |
| 산불용성 회분 | 1% 이하 |
| 이산화황(SO2) | 10mg/kg 이하 |
| 무료 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | 1% 이하 |
| 납(Pb) | 2mg/kg 이하 |
| 총 플레이트 수 | 1000CFU/g 이하 |
| 효모 및 곰팡이 | 100CFU/g 이하 |
| 대장균군 | 네거티브/g |
| 대장균 | 네거티브/g |
| 황색포도상구균 | 네거티브/25g |
| 살모넬라 | 네거티브/25g |
시트러스 펙틴(CCP712)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 백색, 담황색 내지 갈색의 자유 유동 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 69% ~ 72% |
| 미국 SAG 등급 | 145 ~ 155 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | 12% 이하 |
| 산불용성 회분 | 1% 이하 |
| 이산화황(SO2) | 10mg/kg 이하 |
| 무료 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | 1% 이하 |
| 납(Pb) | 2mg/kg 이하 |
| 총 플레이트 수 | 1000CFU/g 이하 |
| 효모 및 곰팡이 | 100CFU/g 이하 |
| 대장균군 | 네거티브/g |
| 대장균 | 네거티브/g |
| 황색포도상구균 | 네거티브/25g |
| 살모넬라 | 네거티브/25g |
시트러스 펙틴(CCP713)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 백색, 담황색 내지 갈색의 자유 유동 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 66% ~ 69% |
| 미국 SAG 등급 | 145 ~ 155 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | 12% 이하 |
| 산불용성 회분 | 1% 이하 |
| 이산화황(SO2) | 10mg/kg 이하 |
| 무료 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | 1% 이하 |
| 납(Pb) | 2mg/kg 이하 |
| 총 플레이트 수 | 1000CFU/g 이하 |
| 효모 및 곰팡이 | 100CFU/g 이하 |
| 대장균군 | 네거티브/g |
| 대장균 | 네거티브/g |
| 황색포도상구균 | 네거티브/25g |
| 살모넬라 | 네거티브/25g |
시트러스 펙틴(CCP714)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 백색, 담황색 내지 갈색의 자유 유동 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 62% ~ 66% |
| 미국 SAG 등급 | 145 ~ 155 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | 12% 이하 |
| 산불용성 회분 | 1% 이하 |
| 이산화황(SO2) | 10mg/kg 이하 |
| 무료 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | 1% 이하 |
| 납(Pb) | 2mg/kg 이하 |
| 총 플레이트 수 | 1000CFU/g 이하 |
| 효모 및 곰팡이 | 100CFU/g 이하 |
| 대장균군 | 네거티브/g |
| 대장균 | 네거티브/g |
| 황색포도상구균 | 네거티브/25g |
| 살모넬라 | 네거티브/25g |
시트러스 펙틴(CCP715)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 백색, 담황색 내지 갈색의 자유 유동 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 58% ~ 62% |
| 미국 SAG 등급 | 145 ~ 155 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | 12% 이하 |
| 산불용성 회분 | 1% 이하 |
| 이산화황(SO2) | 10mg/kg 이하 |
| 무료 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | 1% 이하 |
| 납(Pb) | 2mg/kg 이하 |
| 총 플레이트 수 | 1000CFU/g 이하 |
| 효모 및 곰팡이 | 100CFU/g 이하 |
| 대장균군 | 네거티브/g |
| 대장균 | 네거티브/g |
| 황색포도상구균 | 네거티브/25g |
| 살모넬라 | 네거티브/25g |
시트러스 펙틴(CCP721)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 백색, 담황색 내지 갈색의 자유 유동 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 2.8 ~ 3.8 |
| 에스테르화 정도 | >69% |
| 점도(4% 용액) | 400mPa·s ~ 500mPa·s |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | 12% 이하 |
| 산불용성 회분 | 1% 이하 |
| 이산화황(SO2) | 10mg/kg 이하 |
| 무료 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | 1% 이하 |
| 납(Pb) | 2mg/kg 이하 |
| 총 플레이트 수 | 1000CFU/g 이하 |
| 효모 및 곰팡이 | 100CFU/g 이하 |
| 대장균군 | 네거티브/g |
| 대장균 | 네거티브/g |
| 황색포도상구균 | 네거티브/25g |
| 살모넬라 | 네거티브/25g |
시트러스 펙틴(CCP771B)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 백색, 담황색 내지 갈색의 자유 유동 분말 |
| 냄새/맛 | 중립적 |
| pH 값(2% 용액) | 4.0 ~ 5.0 |
| 에스테르화 정도 | 58% ~ 64% |
| 그레이드 제과 | 160±7 |
| 버퍼 용량 | 0.5 ~ 0.8 |
| 갈락투론산 | ≥65% |
| 건조감량(105℃, 2h) | 12% 이하 |
| 산불용성 회분 | 1% 이하 |
| 이산화황(SO2) | 10mg/kg 이하 |
| 무료 메틸, 에틸 및 이소프로필 알코올 | 1% 이하 |
| 납(Pb) | 2mg/kg 이하 |
| 총 플레이트 수 | 1000CFU/g 이하 |
| 효모 및 곰팡이 | 100CFU/g 이하 |
| 대장균군 | 네거티브/g |
| 대장균 | 네거티브/g |
| 황색포도상구균 | 네거티브/25g |
| 살모넬라 | 네거티브/25g |
시트러스 펙틴(CP)의 응용 분야:
1) 식품분야:
감귤 펙틴은 젤리, 케이크, 비스킷, 디저트 등 다양한 식품을 만드는 데 흔히 사용되는 중요한 겔화제 및 안정제입니다. 이는 식품의 점도를 높이고 식품의 질감과 맛을 향상시킬 수 있습니다(감귤 펙틴은 사탕 제품의 색상, 질감 및 유통 기한을 향상시킵니다. 케이크 및 패스트리와 같은 구운 제품에서 펙틴의 겔화 특성은 과일의 변색 및 건조를 방지하는 데도 도움이 됩니다.
2) 의료분야:
①서방형 약물:
감귤류 펙틴은 수용성과 접착력이 좋아 약물 방출 속도를 늦추고 약물 효능 지속 시간을 연장할 수 있습니다.
②캡슐의 제조:
감귤펙틴은 미소구체나 필름 등으로 가공할 수 있으며, 이는 소분자 약물이나 화장품 성분을 캡슐화하는 데 사용할 수 있고 경구 또는 국소 캡슐로 만들 수 있습니다.
3) 화장품 분야:
감귤류 펙틴은 유화제, 증점제, 연화제 등으로 사용할 수 있습니다. 피부에 좋은 보습 및 연화 효과가 있습니다.
4) 사료산업:
감귤펙틴은 사료의 접착력과 유동성을 향상시키기 위한 사료첨가제로도 사용될 수 있습니다.
주요 모델의 용도 및 복용량:
♔감귤류 펙틴(CCP705):
주로 제과 및 설탕 함량이 높은 잼의 겔화제로 사용됩니다.
권장 첨가량:① 제과 : 0.8% ~ 2.0%; ② 고당 잼 : 0.2% ~ 0.8%
♔감귤류 펙틴(CCP712):
주로 설탕 함량이 높은 잼이나 주스 음료의 겔화제/증점제로 사용됩니다.
권장 첨가량:① 고당 잼: 0.3% ~ 1.0%; ② 주스 음료 : >0.01%
♔감귤류 펙틴(CCP713):
주로 설탕 함량이 높은 잼이나 주스 음료의 겔화제/증점제로 사용됩니다.
권장 첨가량:① 고당 잼: 0.3% ~ 1.0%; ② 주스 음료 : >0.01%
♔감귤류 펙틴(CCP714):
주로 제과 및 설탕 함량이 높은 잼의 겔화제로 사용됩니다.
권장 첨가량:① 제과 : 1.0% ~ 2.5%; ② 고당 잼 : 0.3% ~ 1.0%
♔감귤류 펙틴(CCP715):
주로 제과 및 설탕 함량이 높은 잼의 겔화제로 사용됩니다.
권장 첨가량:① 제과 : 1.0% ~ 2.5%; ② 고당 잼 : 0.3% ~ 1.0%
♔감귤류 펙틴(CCP721):
주로 주스 음료의 증점제로 사용됩니다.
권장 첨가량:0.01% ~ 0.5% (주스음료)
♔감귤류 펙틴(CCP771B):
주로 제과의 겔화제로 사용됩니다.
권장 첨가량: 1.0% ~ 2.5% (제과)
포장:
500g/알루미늄 호일 백, 1kg/알루미늄 호일 백, 25kg/종이-플라스틱 복합 백 또는 고객의 특정 요구 사항에 따라.
보관 조건:
사용하기 전에 서늘하고 건조한 곳에 미개봉 원래 용기에 보관하십시오. 직사광선, 열, 습기를 피하여 보관하십시오.
유통기한:
위 조건에 따라 보관한 경우 생산일로부터 24개월입니다.
