브로멜라인
간략한 소개:
파인애플 효소라고도 알려진 브로멜라인은 파인애플 주스와 껍질에서 추출한 설프히드릴 프로테아제입니다.담황색 무정형 분말, 약간 특이한 냄새, 분자량 33000. 카제인, 헤모글로빈 및 BAEE의 최적 pH 값은 6.0~8.0이고 젤라틴의 최적 pH 값은 5.0입니다.효소 활동은 중금속에 의해 억제됩니다.
물에 약간 용해되고 에탄올, 아세톤, 클로로포름 및 에테르에 불용성입니다.염기성 아미노산(예: 아르기닌) 또는 방향족 아미노산(예: 페닐알라닌, 티로신)의 카르복실 측에 있는 펩타이드 사슬을 우선적으로 가수분해합니다.이는 근육 섬유를 분해할 수 있지만 맥주 정화, 약용 소화 및 항염증에 사용할 수 있는 피브리노겐에 대한 효과는 약합니다.
중급 효소 활동 Bromelain의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 | 테스트 방법 |
| 모습 | 회백색 또는 담황색 분말 | 감각수용성 |
| 냄새 | 특성 | 감각수용성 |
| 브로멜라인 활성 | ≥1200GDU/g | GDU 방식 |
| 건조 감량 | 10.0% 이하 | USP39<731> |
| 점화 잔류물 | 6.0% 이하 | USP39<281> |
| 비소(As) | ≤3.0mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| 납(Pb) | ≤5.0mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| 수은(Hg) | 1.5mg/kg 이하 | USP39<233>ICP-MS |
| 카드뮴(Cd) | 1.0mg/kg 이하 | USP39<233>ICP-MS |
| 총 플레이트 수 | ≤10000CFU/g | USP39<61> |
| 효모 및 곰팡이 | 100CFU/g 이하 | USP39<61> |
| 대장균 | 부정적인 | USP39<62> |
| 살모넬라 | 부정적인 | USP39<62> |
| 황색포도상구균 | 부정적인 | USP39<62> |
낮은 효소 활성 브로멜라인의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 | 테스트 방법 |
| 모습 | 회백색 또는 담황색 분말 | 감각수용성 |
| 냄새 | 특성 | 감각수용성 |
| 브로멜라인 활성 | ≥600GDU/g | GDU 방식 |
| 건조 감량 | 10.0% 이하 | USP39<731> |
| 점화 잔류물 | 6.0% 이하 | USP39<281> |
| 비소(As) | ≤3.0mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| 납(Pb) | ≤5.0mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| 수은(Hg) | 1.5mg/kg 이하 | USP39<233>ICP-MS |
| 카드뮴(Cd) | 1.0mg/kg 이하 | USP39<233>ICP-MS |
| 총 플레이트 수 | ≤10000CFU/g | USP39<61> |
| 효모 및 곰팡이 | 100CFU/g 이하 | USP39<61> |
| 대장균 | 부정적인 | USP39<62> |
| 살모넬라 | 부정적인 | USP39<62> |
| 황색포도상구균 | 부정적인 | USP39<62> |
특징 및 장점:
♔ 비GMO
♔ 글루텐 프리
♔ 알레르기 유발 물질 없음
♔ 비조사
포장:
25kg 순 판지 드럼 또는 고객의 요구 사항에 따라.
보관 조건:
밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.장기간 보관시에는 효소활성을 유지하기 위해 5℃ 이하에서 보관하시기 바랍니다.
유통기한:
위에 언급된 조건에서 보관할 경우 12개월.
