브로멜라인

간단한 설명:

CAS 번호: 37189-34-7

식물 이름:아나나스 코소서스

사용된 부분: 파인애플 줄기

원산지: 중국

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제품 세부정보

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간략한 소개:

파인애플 효소라고도 알려진 브로멜라인은 파인애플 주스와 껍질에서 추출한 설프히드릴 프로테아제입니다. 담황색 무정형 분말, 약간 특이한 냄새, 분자량 33000. 카제인, 헤모글로빈 및 BAEE의 최적 pH 값은 6.0~8.0이고 젤라틴의 최적 pH 값은 5.0입니다. 효소 활동은 중금속에 의해 억제됩니다.

물에 약간 용해되고 에탄올, 아세톤, 클로로포름 및 에테르에 불용성입니다. 염기성 아미노산(예: 아르기닌) 또는 방향족 아미노산(예: 페닐알라닌, 티로신)의 카르복실 측에 있는 펩타이드 사슬을 우선적으로 가수분해합니다. 근육 섬유를 분해할 수 있지만 맥주 정화, 약용 소화 및 항염증에 사용할 수 있는 피브리노겐에 대한 효과는 약합니다.

중급 효소 활동 Bromelain의 사양:

테스트 항목	명세서	테스트 방법
모습	회백색 또는 담황색 분말	감각수용성
냄새	특성	감각수용성
브로멜라인 활성	≥1200GDU/g	GDU 방식
건조 감량	10.0% 이하	USP39<731>
점화 잔류물	6.0% 이하	USP39<281>
비소(As)	≤3.0mg/kg	USP39<233>ICP-MS
납(Pb)	≤5.0mg/kg	USP39<233>ICP-MS
수은(Hg)	1.5mg/kg 이하	USP39<233>ICP-MS
카드뮴(Cd)	1.0mg/kg 이하	USP39<233>ICP-MS
총 플레이트 수	≤10000CFU/g	USP39<61>
효모 및 곰팡이	100CFU/g 이하	USP39<61>
대장균	부정적인	USP39<62>
살모넬라	부정적인	USP39<62>
황색포도상구균	부정적인	USP39<62>

낮은 효소 활성 브로멜라인의 사양:

테스트 항목	명세서	테스트 방법
모습	회백색 또는 담황색 분말	감각수용성
냄새	특성	감각수용성
브로멜라인 활성	≥600GDU/g	GDU 방식
건조 감량	10.0% 이하	USP39<731>
점화 잔류물	6.0% 이하	USP39<281>
비소(As)	≤3.0mg/kg	USP39<233>ICP-MS
납(Pb)	≤5.0mg/kg	USP39<233>ICP-MS
수은(Hg)	1.5mg/kg 이하	USP39<233>ICP-MS
카드뮴(Cd)	1.0mg/kg 이하	USP39<233>ICP-MS
총 플레이트 수	≤10000CFU/g	USP39<61>
효모 및 곰팡이	100CFU/g 이하	USP39<61>
대장균	부정적인	USP39<62>
살모넬라	부정적인	USP39<62>
황색포도상구균	부정적인	USP39<62>