아스코르브산(비타민C)
화학 구조식
설명
비타민C도~라고 불리는L-아스코르브산은 고등 영장류와 몇몇 다른 유기체에 필수적인 영양소입니다. 아스코르브산은 대부분의 살아있는 유기체에서 대사적으로 생성되지만 인간은 가장 눈에 띄는 예외입니다. 가장 널리 알려진 사실은 비타민C가 부족하면 괴혈병이 발생한다는 것입니다. 비타민C의 약리단은 아스코르베이트 이온이다. 살아있는 유기체에서 비타민 C는 산화제의 위협으로부터 신체를 보호할 수 있고 비타민 C도 보조효소이기 때문에 항산화제입니다..
명세서
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 백색 내지 거의 백색의 결정 또는 결정성 분말 |
| 신분증 | 긍정적인 반응 |
| 녹는점 | 약 190℃ |
| pH 값(2% 수용액) | 2.4 ~ 2.8 |
| pH 값(5% 수용액) | 2.1 ~ 2.6 |
| 솔루션의 명확성 | 분명한 |
| 용액의 색상 | BY 이하7 |
| 구리(Cu) | 5ppm 이하 |
| 철(Fe) | 2ppm 이하 |
| 중금속 | 10ppm 이하 |
| 수은(Hg) | 0.1ppm 이하 |
| 납(Pb) | 2ppm 이하 |
| 비소(As) | 3ppm 이하 |
| 옥살산 | 0.2% 이하 |
| 불순물 E | 0.2% 이하 |
| 건조 감량 | 0.4% 이하 |
| 황산재(점화 잔류물) | 0.1% 이하 |
| 특정 광학 회전 | +20.5°~ +21.5° |
| 잔류용매 | 준수 |
| 시험 | 99.0% ~ 100.5% |
물리적, 화학적 특성
비타민 C는 물에 쉽게 녹고, 에탄올에 약간 녹고, 에테르, 클로로포름, 벤젠, 석유 에테르, 오일 및 지방에는 녹지 않습니다. 수용액은 산성 반응을 보인다. 공기 중에서 빠르게 산화되어 디하이드로아스코르브산으로 변할 수 있으며 구연산과 같은 신맛이 납니다. 강력한 환원제이며 장기간 보관하면 점차적으로 연한 노란색의 정도가 달라집니다. 이 제품은 다양한 신선한 야채와 과일에 존재합니다. 이 제품은 생물학적 산화 및 환원뿐만 아니라 세포 호흡에도 중요한 역할을 하며, 이는 핵산 합성과 적혈구 생성에 도움이 됩니다. Fe도 줄일 수 있다3+ Fe로2+, 인체에 흡수되기 쉽고 세포 생성에도 도움이 됩니다.
기능
비타민C는 체내 콜라겐 생성에 참여하고, 독소를 중화시키며, 항체 생성을 촉진하고, 체내 해독 기능을 강화시킨다. 의학에서는 괴혈병의 예방이나 치료에 주로 사용되며, 충치, 치은 농양, 빈혈, 아스코르브산 부족으로 인한 성장 지연 등의 질병에 사용됩니다. 식품 가공에서는 농축 오렌지 주스, 주스 결정, 사탕, 젤리, 잼 등의 비타민 강화제로 사용됩니다.
응용
| 1) 항산화제로서 발효 밀가루 제품에 최대 0.2g/kg까지 사용할 수 있습니다. 최대 용량이 0.04g/h인 맥주에도 사용할 수 있습니다. 식품 영양 강화제로도 사용할 수 있습니다. |
| 2) 수용성 항산화제 |
| 3) 화학 시약 및 크로마토그래피 분석 시약으로 사용됩니다. |
| 4) 괴혈병의 예방 및 치료에 사용되며, 각종 급성 및 만성 감염성 질환 및 자반병에 보조작용으로 사용되는 비타민제 |
| 5) 비타민C는 신체의 복잡한 대사 과정에 참여하여 성장을 촉진하고 질병에 대한 저항력을 강화할 수 있습니다. 우리나라의 규정에 따라 샌드위치 딱딱한 사탕을 강화할 수 있으며 복용량은 2000 ~ 6000mg/kg입니다. 철분 함량이 높은 곡물과 그 생산. 식품의 경우 800-1000mg/kg(이러한 종류의 식품은 하루 50g으로 제한) 강화된 유아용 식품의 경우 300-500mg/kg; 강화된 과일 통조림의 경우 200-400mg/kg; 강화된 음료수와 우유 음료의 복용량은 120-240mg/kg입니다. 강화 과일 퓨레의 복용량은 50-100mg/kg입니다. 또한 본 제품은 환원성이 강하여 항산화제로도 사용이 가능합니다. |
| 6) 비타민 C는 신체의 복잡한 대사 과정에 참여하여 성장을 촉진하고 질병에 대한 저항력을 강화하며 가금류 계란 생산량을 늘리고 난각 품질을 향상시킬 수 있습니다. 동물에게 비타민C가 부족하면 식욕부진, 성장 정체, 둔한 털, 빈혈 등의 증상이 나타납니다. 또한 이 제품은 환원성이 강하고 우수한 항산화제입니다. |
| 7) 합성의약비타민C는 천연비타민C와 완전히 동일합니다. 본 제품은 엽산이 테트라히드로엽산으로 전환되는 것을 촉진하여 핵산 합성과 적혈구 생성에 도움이 됩니다. 또한 철 이온을 철 이온으로 환원시킬 수 있는데, 이는 인체에 흡수되기 쉽고 세포 생성에도 유익합니다. 비타민C는 체내 콜라겐 생성에 관여합니다. 독소를 중화시키고 항체 생성을 촉진하며 신체의 해독 기능을 향상시킬 수 있습니다. 의학에서는 주로 괴혈병의 예방이나 치료, 충치, 치은 농양, 빈혈, 성장 지연 및 항혈액 부족으로 인한 질병에 사용됩니다. |
| 8) 비타민제. 신체의 산화-환원 과정에 참여하고 모세혈관의 취약성을 감소시키며 신체의 저항력을 증가시킵니다. 비타민C 결핍증, 발열, 만성소모성질환 등의 경우 |
| 9) 비소, 철, 인, 요오드 정량용 표준시약, 크로마토그래피 분석시약, 항산화제, 마스킹제, 환원제 |
