아미노 펩 티다 제

짧은 설명 :

제품 이름 :아미노 펩 티다 제

원천: Aspergillus oryzae

cas no. :9031-94-1

Einecs No. :232-874-6

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제품 세부 사항

제품 태그

제품 설명 :

Aminopeptidase는 고급 추출 기술, Ultrafiltration 농도, 건조 및 정제를 통해 Aspergillus oryzae의 발효에 의해 얻어진다.

아미노 펩 티다 제는 폴리펩티드 사슬의 N- 말단으로부터 아미노산을 순차적으로 가수 분해하여 아미노산을 하나씩 자유롭게하는 효소의 유형이다. 그것은 폴리펩티드를 가수 분해 할 수있을뿐만 아니라 온전한 단백질 분자를 가수 분해 할 수 있습니다.

아미노 펩 티다 제는 차변 단백질 가수 분해물, 단백질의 깊은 가수 분해, 생물 활성 폴리펩티드의 제조, 의료 연구 등에 우수한 응용을 갖는다.

행동 메커니즘 :

식품 가공 중에 적절한 아미노 펩 티다 제를 추가하면 향미 전구체를 가수 분해하여 향미 물질을 방출하고 음식의 풍미를 향상시키고 개선 할 수 있습니다.

아미노 펩 티다 제는 또한 펩티드의 쓴 맛을 제어 할 수있다. 원칙은 아미노 펩 티다 제가 매번 폴리펩티드 사슬의 끝으로부터 하나의 아미노산을 방출하고, 소수성 아미노산을 함유하는 단락 펩티드를 가수 분해하여, 쓴 펩티드를 아미노산으로 완전히 분해한다.

아미노 펩 티다 제 (≥5000 u/g)의 사양 :

테스트 항목	명세서
형질	흰색, 흰색 또는 밝은 노란색, 노란색 갈색 미세 분말, 약간의 발효 냄새, 독특한 냄새, 약간의 응집력이 허용됩니다.
수분	8.0% 이상
효소 활성	5000 U/G 이상
입자 크기	≥80%는 40 메쉬 체를 통과합니다
리드 (PB)	5.0 mg/kg 이하
총 비소 (AS)	3.0 mg/kg 이하
총 플레이트 수	50000 CFU/G 이하
살모넬라	음성/25g
대장균	10 CFU/G 이하
대장균 그룹	30 CFU/G 이하

아미노 펩 티다 제 (≥30000 U/G)의 사양 :

테스트 항목	명세서
모습	밝은 갈색 가루
냄새	약간 냄새
수분	8.0% 이상
효소 활성	30000 U/G 이상
입자 크기	≥80%는 40 메쉬 체를 통과합니다
리드 (PB)	5.0 mg/kg 이하
총 비소 (AS)	3.0 mg/kg 이하
총 플레이트 수	10000 CFU/g 이하입니다
살모넬라	음성/25g
대장균	3 mpn/g를 넘지 않습니다
곰팡이 및 효모	100 CFU/g를 넘지 않습니다

응용 프로그램 :

♔ 풍미를 만들기 위해 고기 가수 분해물;

fluctional 기능성 식품에 대한 단백질 가수 분해물;

♔ 수생 생선, 새우, 굴, 조개 및 해산물의 골격과 단백질의 가수 분해;

Osteoin, 뼈 오일, 뼈 접착제 및 콜라겐 생산;

♔ 효모 추출물과 같은 조미료 생산;

♔ 효모 추출물에 대한 수율 및 가공의 용이성 개선;

pets 및 콘드로이틴 설페이트 추출을위한 식균제 생산;

♔ 의료 세정 - 장비 표면에서 혈액 얼룩 제거.

용법:

권장 복용량은 원료 톤당 0.01-0.2 kg 효소 제조입니다. (0.01 ‰ ~ 0.2 ‰)

그러나 각 공장의 응용 영역 및 원료 조성 및 프로세스 매개 변수의 차이로 인해이 제품의 실제 첨가 방법과 복용량은 실험을 통해 결정되어야합니다.

사용 안전 :

효소는 단백질이며 먼지 또는 에어로졸의 흡입은 감작 효과를 생성하여 인간에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 일부 효소는 오랫동안 노출되면 피부, 눈 및 점막을 자극 할 수 있습니다. 튀기고 강한 교반은 흡입 가능한 먼지를 유발할 수 있습니다. 보호 복, 장갑 및 눈 또는 얼굴 보호가 권장됩니다.