알칼리성 프로테아제
간략한 소개:
당사의 알칼리성 프로테아제는 세균 원형질체 돌연변이 유발을 통해 선별된 Bacillus licheniformis 2709를 심층 발효, 추출 및 정제하여 생산되는 단백질 분해 효소입니다. 주요 효소 성분은 Bacillus licheniformis protease입니다.
단백질 분자 펩타이드 사슬을 가수분해하여 폴리펩타이드나 아미노산을 생성할 수 있는 세린형 엔도프로테아제로, 단백질 분해 능력이 강해 식품, 의료, 양조, 세탁, 실크, 가죽 제조 산업에서 널리 사용됩니다.
효소 가수분해의 원리:
특정 온도, pH 값 및 기질 농도 하에서 알칼리성 프로테아제는 단백질을 분해하여 펩톤, 폴리펩티드 및 아미노산과 같은 물질을 생성할 수 있습니다.
효소 활성의 정의:
1g의 고체 효소분말(40℃, pH 10.5 조건)은 카제인을 가수분해하여 분당 1μg의 티로신을 생성하며, 이는 U/g 또는 U/ml로 표시되는 1 효소 활성 단위입니다.
제품 사양:
| 제품명 | 제품특성 | 효소 활성 범위 |
| 알칼리성 프로테아제 | 가루 | 50000U/g ~ 1500000U/g |
| 액체 | 100000U/ml ~ 300000U/ml |
당사의 알칼리성 프로테아제 200000 U/g 사양(산업용 등급):
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 담황색 갈색 분말 |
| 냄새 | 독특한 발효 냄새 |
| 수분 | 8.0% 이하 |
| 효소 활성 | 200000U/g 이상 |
| 납(Pb) | 5.0mg/kg 이하 |
| 총비소(As) | 3.0mg/kg 이하 |
| 살모넬라 | 부정적인 |
알칼리성 프로테아제 200000 U/g(식품 등급)의 사양:
| 테스트 항목 | 명세서 |
| 모습 | 밝은 갈색 분말 |
| 냄새 | 독특한 발효 냄새 |
| 효소 활성 | 200000U/g 이상 |
| 건조 감량 | 7% 미만 |
| 입자 크기 | ≥80%는 40메시 체를 통과합니다. |
| 용해도 | 물에 용해됨 |
| 납(Pb) | 5.0mg/kg 이하 |
| 금연 건강 증진 협회 | 5% 미만 |
| 비소(As) | 3.0mg/kg 이하 |
| 호기성 미생물 수 | 50000 CFU/g 이하 |
| 효모 및 곰팡이 | 100CFU/g 이하 |
| 대장균(MPN/g) | 부정적인 |
| 살모넬라 | 네거티브/25g |
응용 분야:
1. 육류 단백질 가공:
짠맛 기본 재료 생산, 아미노 질소(AN-건조 기준) 함량이 4.5g/100g을 초과하고 맛이 좋고 맛이 풍부하며 쓴맛이 없습니다.
2. 뼈 단백질 및 콘드로이틴 처리:
제품 여과 속도, 선명도 및 수율을 향상시키기 위해 기존 처리 방법을 대체합니다.
3. 콜라겐 생산:
생선 비늘, 생선 피부 또는 돼지 및 소 가죽의 효소 가수분해에 적합하여 콜라겐을 생성하고 1000-3000Da 분자량 콜라겐을 생성하며 약간 달콤하고 쓴맛이 없습니다.
4. 세탁산업:
의료기기, 세탁세제, 세탁분말, 세탁비누, 강력한 제염, 살균, 안전성 및 신뢰성에 적용 가능합니다. 세제에 프로테아제를 첨가하면 땀 얼룩과 혈액 얼룩을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
5. 사료 가공:
사료 이용률을 개선하고 비용을 절감하며 식욕을 강화하고 동물의 성장을 촉진합니다.
6. 섬유산업:
효소 처리된 양모는 일반 양모보다 인장 강도가 더 높고 양모 원사의 느낌이 부드러워 누에의 고무 제거 및 실크 정련에도 사용할 수 있습니다.
7. 산업용 멤브레인 청소:
멤브레인 유량을 증가시키고 멤브레인 서비스 수명을 연장합니다.
권장 복용량:
식품 분야:0.1‰ ~ 10‰
산업분야:0.1‰ ~ 5‰
지침:
※1. 알칼리성 프로테아제는 생물학적 활성 물질로 중금속 이온(Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ 등)과 산화제에 의해 쉽게 억제되고 파괴됩니다. 사용 및 보관 중에는 접촉을 피하십시오.
※2. 민감한 피부를 가진 사람에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 소량을 가까이 접촉하거나 흡입하면 피부, 눈, 점막에 자극을 줄 수 있습니다. 효소 제품 사용 시에는 마스크, 고글 등 보호 장비를 착용하는 것이 좋습니다.
포장 사양:
1kg/병, 1kg/가방, 20kg/가방, 20kg/상자, 20kg/섬유 드럼 또는 25kg/섬유 드럼.
제품 보관 및 유통기한:
1. 실온, 서늘하고 건조한 환경에 보관하고 고온, 다습, 직사광선을 피하고 유통기한은 12개월입니다.
2. 너무 장기간 보관하거나 보관조건이 좋지 않은 경우 효소 활성이 정도에 따라 저하되므로 사용 시 적절히 사용량을 늘려가는 것이 필요합니다. 장기간 보관을 위해서는 저온(0~10℃)에 보관하는 것이 좋습니다.
