キサンタンガム
化学構造式
特徴
キサンタンガムは現在、増粘、懸濁、乳化、安定化の機能を統合した、世界最高性能のバイオ接着剤です。キサンタンガムの分子側鎖末端のピルビン酸基の数は、その性能に大きな影響を与えます。キサンタンガムは長鎖ポリマーの一般的な特性を備えていますが、一般的なポリマーよりも多くの官能基を含み、特定の条件下では独特の特性を示します。水溶液中での形態は多様で、異なる条件下で異なる特性を示します。.
| 1. S保留と乳化: | キサンタンガムは、不溶性固体や油滴に対して優れた懸濁効果を発揮します。キサンタンガムゾル分子は、超結合したリボン状のらせん状共重合体を形成し、脆弱な糊のようなネットワーク構造を形成するため、固体粒子、液滴、気泡の形状を維持し、強力な乳化安定性と高い懸濁能を示します。 |
| 2. 優れた水溶性： | キサンタンガムは水に素早く溶け、水溶性に優れています。特に冷水に溶解できるため、複雑な処理を省き、使い勝手に優れています。しかし、親水性が強いため、水を直接加え、攪拌が不十分な場合、外層が水分を吸収してミセル状に膨潤し、内層への水の浸入を妨げ、機能に影響を与えるため、正しく使用するには注意が必要です。キサンタンガムは乾燥粉末のまま、または塩や砂糖などの乾燥粉末補助材料と混合し、攪拌水中にゆっくりと加えて溶液を調製して使用します。 |
| 3. Tヒッキン: | キサンタンガム溶液は、低濃度で粘度が高い（1％水溶液の粘度はゼラチンの100倍）という特徴があり、効率的な増粘剤です。 |
| 4. 擬似可塑性:
| キサンタンガム水溶液は、静的または低せん断作用下では高い粘度を示し、高せん断作用下では粘度が急激に低下しますが、分子構造は変化しません。せん断力を除去すると、すぐに元の粘度に戻ります。せん断力と粘度の関係は完全に可塑性です。キサンタンガムの擬塑性は非常に顕著であり、この擬塑性は懸濁液や乳化液の安定化に極めて効果的です。 |
| 5熱安定性:
| キサンタンガム溶液の粘度は温度変化によって大きく変化しません。一般的な多糖類は加熱によって粘度が変化しますが、キサンタンガム溶液の粘度は10～80℃の間でほとんど変化せず、低濃度のキサンタンガム水溶液であっても広い温度範囲で安定した高い粘度を示します。1%キサンタンガム溶液（塩化カリウム1%含有）を25℃から120℃に加熱しても、粘度はわずか3%しか低下しません。 |
| 6. 酸およびアルカリに対する安定性:
| キサンタンガム溶液は酸とアルカリに対して非常に安定しており、pHが5～10の範囲では粘度は影響を受けません。pHが4未満または11を超える範囲では、粘度はわずかに変化します。pH3～11の範囲では、最大粘度と最小粘度の差は10%未満です。キサンタンガムは、5%硫酸、5%硝酸、5%酢酸、10%塩酸、25%リン酸などの様々な酸性溶液に溶解できます。aこれらのキサンタンガム酸溶液は常温で非常に安定しており、その特性は数ヶ月間変化しません。キサンタンガムは水酸化ナトリウム溶液にも溶解し、増粘性も有するため、得られた溶液は室温で非常に安定しています。キサンタンガムは過塩素酸や過硫酸などの強力な酸化剤によって分解され、温度が上昇するにつれて分解が加速されます。 |
| 7. 塩に対する安定性:
| キサンタンガム溶液は、多くの塩溶液（カリウム塩、ナトリウム塩、カルシウム塩、マグネシウム塩など）と混和し、粘度は影響を受けません。高塩濃度の飽和塩溶液であっても、沈殿や凝集を起こさずに溶解性を維持し、粘度への影響もほとんどありません。 |
| 8. 酵素加水分解反応に対する安定性:
| キサンタンガムは安定した二重らせん構造をしており、酸化や酵素分解に対して高い耐性を持っています。プロテアーゼ、アミラーゼ、セルラーゼ、ヘミセルラーゼといった多くの酵素はキサンタンガムを分解できません。 |
主な目的
キサンタンガムはその独特な特性により、食品、石油、医薬品、日用化学工業など、10以上の分野で広く利用されており、高い商業化率と幅広い用途を有しています。、tこれは他の微生物多糖類とは比べものにならないものです。
| 1. 食べ物：
| キサンタンガムは、安定剤、乳化剤、懸濁剤、増粘剤、加工助剤として多くの食品に添加されています。キサンタンガムは、製品のレオロジー、構造、風味、外観を制御でき、擬似塑性により良好な風味を確保できるため、サラダドレッシング、パン、乳製品、冷凍食品、飲料、調味料、醸造、菓子、ペストリー、スープ、缶詰食品などに広く使用されています。近年、先進国の人々は、食品のカロリーが高すぎて太ってしまうのではないかと心配することがよくあります。キサンタンガムは人体で直接分解されないため、この懸念を払拭します。また、1985年の日本の報告によると、キサンタンガムは11種類の食品添加物を比較試験した中で最も効果的な抗癌剤でした。 |
| 2. 毎日C化学物質:
| キサンタンガム分子には多数の親水基が含まれており、優れた界面活性物質として抗酸化作用と抗老化作用を有しています。そのため、xキサンタンガムは、高級化粧品の主要機能成分としてほぼすべてに使用されています。さらに、歯磨き粉の成分としても使用され、歯に厚みと形を与え、歯の表面の摩耗を軽減します。 |
| 3. 医療Aスペック：
| キサンタンガムは、現在世界で人気のマイクロカプセル薬剤カプセルの機能成分であり、薬剤の持続放出を制御する上で重要な役割を果たしています。その強い親水性と保水性により、t皮膚感染を防ぐために濃密な水膜を形成することや、放射線治療後の患者の喉の渇きを軽減することなど、特定の医療手術における応用も数多くあります。さらに、Li Xin と Xu Lei はかつて、キサンタンガム自体がマウスの体液性免疫機能を大幅に強化できることを記しました。 |
| 4. アプリケーションI業界とA農業：
| 石油産業では、その強い擬塑性により、低濃度キサンタンガム（0.5％）水溶液は掘削流体の粘度を維持し、そのレオロジー特性を制御することができるため、高速回転ドリルビットの粘度は極めて小さく、これにはsaved the比較的静的な掘削部において高い粘度を維持しながら、掘削孔壁の崩壊を防止します。また、優れた耐塩性と耐熱性を備えているため、海洋や高塩分地域などの特殊環境での掘削に広く利用されており、油回収剤としても利用でき、油の死滅領域を減少させ、油回収率を向上させることができます。 |
仕様
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | クリームホワイト/ライトイエローの流動性パウダー |
| 80メッシュのふるいを通過する粒子の割合 | 95.00%以上 |
| 200メッシュのふるいを通過する粒子の割合 | 57.00%以下 |
| 乾燥減量 | 13.00%以下 |
| pH値（1%キサンタンガム溶液） | 6.0～8.0 |
| 灰 | 15.00%以下 |
| せん断比 | 6.50以上 |
| 粘度（1%キサンタンガム、1% KCl溶液） | 1200 cps～1700 cps |
| ピルビン酸 | 1.5%以上 |
| 全窒素 | 1.5%以下 |
| 総重金属 | 20ppm以下 |
| 鉛(Pb) | 2ppm以下 |
| 総皿数 | 2000CFU/g以下 |
| 大腸菌群/5g | ネガティブ |
| 酵母とカビ | 500CFU/g以下 |
パッケージ
25kg入りネットクラフト紙袋。
保管条件
使用する前に未開封の容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、直射日光、熱、湿気を避けてください。
