キサンタンガム

簡単な説明：

Cハラクター:
キサンタンガムは、淡黄色から白色の流動性粉末で、わずかな臭気があります。冷温水に可溶、中性溶液、凍結融解しにくい、エタノールに不溶。水中に分散、乳化し、安定な親水性粘稠コロイドとなります。

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製品の詳細

製品タグ

化学構造式

特徴

キサンタンガムは増粘、懸濁、乳化、安定化を統合した現在世界最高の性能を持つバイオ接着剤です。キサンタンガムの分子側鎖末端のピルビン酸基の数は、その性能に大きな影響を与えます。キサンタンガムは長鎖ポリマーとしての一般的な性質を備えていますが、一般的なポリマーよりも多くの官能基を含み、特定の条件下では独特の性質を示します。水溶液中での立体構造は多様であり、条件によって異なる性質を示します。.

1.S使用と乳化:	キサンタンガムは、不溶性固体や油滴に対して優れた懸濁効果を発揮します。キサンタンガムゾル分子は、超結合したリボン状の螺旋共重合体を形成して脆弱な接着剤のような網目構造を形成することができるため、固体粒子、液滴、気泡の形状を支持し、強い乳化安定性と高い懸濁能力を示します。
2. 良好な水溶性:	キサンタンガムは水に素早く溶け、水溶性が良好です。特に、冷水に溶解することができるため、煩雑な処理が省略でき、使用が便利である。ただし、親水性が強いため、直接水を加えて撹拌が不十分な場合、外層が水を吸収してミセル化して膨潤し、内層への水の浸入が妨げられ、機能に影響を与える場合がありますので注意が必要です。正しく使用してください。キサンタンガムの乾燥粉末、または塩や砂糖などの乾燥粉末補助材料と混合し、撹拌している水にゆっくりと加えて溶液を作成して使用します。
3.Tヒクヒクする:	キサンタンガム溶液は低濃度で高粘度（1%水溶液の粘度はゼラチンの100倍）という特徴があり、効率の良い増粘剤です。
4. 擬可塑性:	キサンタンガム水溶液は、静的または低剪断作用下では粘度が高く、高剪断作用下では粘度が急激に低下しますが、分子構造は変化しません。そして、せん断力が取り除かれると、すぐに元の粘度に戻ります。せん断力と粘度の関係は完全に可塑的です。キサンタンガムの擬塑性は非常に顕著であり、この擬塑性は懸濁液やエマルションの安定化に極めて有効です。
5。熱安定性:	キサンタンガム溶液の粘度は温度変化によって大きく変化しません。一般的な多糖類は加熱により粘度が変化しますが、キサンタンガム溶液の粘度は10～80℃の間でほとんど変化がなく、低濃度のキサンタンガム水溶液であっても広い温度範囲で安定した高粘度を示します。1% キサンタンガム溶液 (1% 塩化カリウムを含む) を 25℃ から 120℃ に加熱しても、粘度は 3% しか低下しません。
6. 酸、アルカリに対する安定性:	キサンタンガム溶液は酸やアルカリに対して非常に安定であり、pH 5 ～ 10 の範囲では粘度は変化しませんが、pH 4 未満および 11 を超えると粘度はわずかに変化します。PH3 ～ 11 の範囲では、最大粘度と最小粘度の差は 10% 未満です。キサンタンガムは、5%硫酸、5%硝酸、5%酢酸、10%塩酸、25%リン酸などのさまざまな酸溶液に溶解できます。aこれらのキサンタンガム酸溶液は常温では非常に安定であり、その性質は数か月間変化しません。キサンタンガムは水酸化ナトリウム溶液にも可溶で、増粘特性があり、得られる溶液は室温で非常に安定です。キサンタンガムは過塩素酸や過硫酸などの強力な酸化剤により分解され、温度が上昇すると分解が促進されます。
7. 塩に対する安定性:	キサンタンガム溶液は多くの塩溶液（カリウム塩、ナトリウム塩、カルシウム塩、マグネシウム塩など）と混和し、粘度は影響を受けません。より高い塩濃度の条件下では、飽和食塩水中でも沈殿や凝集がなく溶解性を維持し、粘度もほとんど変化しません。
8. 酵素加水分解反応に対する安定性:	キサンタンガムは安定した二重らせん構造により、酸化や酵素分解に対して非常に耐性があります。プロテアーゼ、アミラーゼ、セルラーゼ、ヘミセルラーゼなどの多くの酵素はキサンタンガムを分解できません。

主な目的

キサンタンガムはそのユニークな特性により、食品、石油、医薬品、日常化学工業など十数の分野で広く使用されています。商業化度が高く、応用範囲が広い、tこれは他の微生物多糖類に匹敵しません。

1. 食べ物:	キサンタンガムは、安定剤、乳化剤、懸濁剤、増粘剤、加工助剤として多くの食品に添加されています。キサンタンガムは製品のレオロジー、構造、風味、外観を制御でき、その擬可塑性により良好な味を保証できるため、サラダドレッシング、パン、乳製品、冷凍食品、飲料、調味料、醸造、菓子などに広く使用されています。、ペストリー、スープ、缶詰食品。近年、先進国の人々は、食べ物のカロリーが高すぎて太るのではないかと心配することがよくあります。キサンタンガムは人体によって直接分解されないため、この懸念を払拭します。また、1985年の日本での報告によれば、比較試験ではキサンタンガムが11種類の食品添加物の中で最も有効な抗がん剤であった。
2. 毎日Cヘミカル:	キサンタンガムの分子には親水基が多く含まれており、優れた界面活性物質であり、抗酸化、老化防止効果があります。したがって、xアンサンガムは、ほとんどの高級化粧品の主要な機能性成分として使用されています。さらに、キサンタンガムは、粘度を高めて形を整え、歯の表面の摩耗を軽減するための歯磨き粉の成分としても使用できます。
3. 医療Aスペクトラム:	キサンタンガムは現在世界中で使用されているホットマイクロカプセル薬物カプセルの機能性成分であり、薬物の徐放を制御する上で重要な役割を果たしています。親水性と保水力が強いので、tまた、皮膚感染を避けるために高密度の水膜を形成するなど、特定の医療手術における多くの用途もあります。さらに、Li Xin と Xu Lei は、キサンタンガム自体がマウスの体液性免疫機能を大幅に強化できるとかつて書いていました。
4. での申請I業界とA農業:	石油産業では、低濃度のキサンタンガム (0.5%) 水溶液はその強い擬似塑性により、掘削液の粘度を維持し、そのレオロジー特性を制御できるため、高速回転ドリルビットでの粘度は非常に高くなります。小さい、持っているsaを与えた力 ;比較的静的な掘削部分では高い粘度を維持しながら、ボアホールの壁の崩壊を防ぎます。また、耐塩性、耐熱性に優れているため、海洋や高塩分地域などの特殊な環境での掘削に広く使用されており、死んだ油域を減らし、油の回収率を高めるための油回収剤としても使用できます。

仕様

テスト項目	仕様
外観	クリームホワイト/ライトイエローフリーフローパウダー
80メッシュのふるいを通過する粒子の割合	95.00％以上
200メッシュのふるいを通過する粒子の割合	57.00％以下
乾燥減量	13.00％以下
pH値(1%キサンタンガム溶液)	6.0～8.0
灰	15.00%以下
せん断比	6.50以上
粘度(1% キサンタンガム、1% KCl 溶液)	1200cps～1700cps
ピルビン酸	1.5％以上
全窒素	1.5%以下
重金属の合計	20ppm以下
鉛(Pb)	2ppm以下
総プレート数	2000CFU/g以下
大腸菌群/5g	ネガティブ
酵母とカビ	500CFU/g以下