ソルビトール溶液

1. ソルビトールには優れた吸湿性と保湿性があり、食品の乾燥や老化を防ぎ、鮮度、柔らかさ、色、香りを維持し、食品の保存期間を延長します。アイスクリーム、水産物、サラダ、調味料、パン、ケーキなど。

2. ソルビトールの甘味はスクロースよりも低いです。低甘味キャンディーや無糖キャンディーの原料となります。糖尿病、肝疾患、胆嚢炎、肥満患者の甘味料および栄養剤として使用できます。インスリンによって制御されない。さまざまな虫歯予防食品やチューインガムも加工できます。

3. ソルビトールはアルデヒド基を含まず、酸化しにくく、加熱してもアミノ酸とのメイラード反応を起こさず、カロテノイド、脂肪、タンパク質の変性を防ぎ、便秘を予防します。

4. 焼き菓子（ケーキ、ビスケット、パン、スナック）では、パン酵母によって発酵せず、高温によって分解されません。ペストリー、すり身、飲料の甘味料および保湿剤として使用されます。濃縮乳にソルビトールを加えると、バター（チーズ）、魚醤、ジャム、砂糖漬けの果物にソルビトールを加えると、保存期間を延ばし、色、香り、味を維持できます。

5. ソルビトールは金属イオンをキレート化できます。飲料やワイン中の金属イオンによる濁りを防ぐことができます。砂糖や塩の結晶化を効果的に防ぎ、酸味、甘味、苦味のバランスを維持し、食品の香りを維持します。

6. ソルビトール液は肉製品にも徐々に普及しています。それは、味を改善し、風味を高め、色を与え、製品の保水性を高め、肉製品の収量を増加させ、肉製品の生産コストを削減することができます。