米は多くのアジア人、特に中国や日本などの人々にとっての象徴です。私たちの伝統文化では、米は富と豊作を象徴しています。
米の起源は、紀元前8000年から紀元前2000年頃、中国の長江流域と黄河流域で稲作が始まったところまで遡ります。元々のイネは野生種でしたが、人々は植栽や品種改良を通じて、徐々に食用に適した品種を形成していきました。考古学者の研究によると、紀元前5000年にはすでに中国人はご飯を炊くために土器を使い始めていたという。
時間が経つにつれて、稲作技術は徐々に日本、朝鮮半島、ベトナム、タイなどの他のアジア諸国に広がりました。ヨーロッパとアメリカへの稲作の普及は、初期の探検家や入植者によってもたらされました。ヨーロッパでは、米は主にデザートや米料理に使用されますが、アメリカでは主食の代替品として使用されます。
現在、コメは世界で最も重要な食料の一つとなり、世界中で毎年約5億トンのコメが生産、消費されています。
主食であるお米はとても栄養価が高いです。米には約75％の炭水化物、主にでんぷんが含まれています。タンパク質7%〜8%（主に米グルテン、米ゼラチン、グロブリン）、脂肪1.3%〜1.8%、ビタミンB群や大量の微量元素も豊富です。
ジャポニカ米を例にとると、ジャポニカ米 100 グラムには次のものが含まれます。
プロテイン 6.7g
脂質0.9g
炭水化物 77.6g
粗繊維 0.3g
カルシウム 7mg
リン 136mg
鉄 2.3mg
ビタミンB1 0.16mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン 1mg
メチオニン 125mg
バリン 394mg
ロイシン 610mg
イソロイシン 251mg
スレオニン 280mg
フェニルアラニン 394mg
トリプトファン 122mg
リジン255mg他栄養素配合。
お米は栄養価が高く、私たちの毎日の食糧であるだけでなく、スキンケア業界でも有名です。中でもライスペプチドは、天然の保湿、美白、シワ防止、油分防止、ニキビ防止、そばかす防止などの機能を有しており、化粧品、美肌、理美容品などに広く使用されています。
1986年、アメリカの生物学者コーエン博士とイタリアの生化学者リーヴァイ博士は、損傷した病気の細胞を修復し、細胞のライフサイクルを調節し、細胞間イオン代謝チャネルを修復し、細胞の包括的な調節と促進を行うことができる活性ペプチドの発見により、ノーベル医学賞を受賞しました。人体の主要なシステム。
米活性ペプチドは、米タンパク質をアミラーゼと複合タンパク質酸で加水分解して得られ、イオン交換クロマトグラフィー、ゲルクロマトグラフィー、高速液体クロマトグラフィー、質量分析法により分離精製され、噴霧乾燥されたものです。分子量100Daから1000Daのイネ活性ペプチドは、DPPHフリーラジカルとヒドロキシルフリーラジカルに対して、それぞれ最大46.76%と68.23%という高い除去能力を持っています。
研究結果は、イネ活性ペプチドがHUVEC細胞を酸化損傷から効果的に保護し、HUVEC細胞の生存率を改善し、アポトーシス因子NF-kBタンパク質の発現を下方制御することができることを示した。細胞レベルから分子レベルまで優れた酸化活性を示します。
同時に、コラーゲンペプチドとコメペプチドの組み合わせは、コラーゲンペプチドとコメペプチド単独よりもチロシナーゼ活性に対してより顕著な阻害効果があり、メラニンの生成をある程度減少させ、酸化ストレス損傷から細胞を保護することができることを示しています。コラーゲンペプチドとライスペプチドを組み合わせると、より優れた美白効果があり、一定の相乗効果があることがわかりました。
酵素加水分解技術によって調製されたライスペプチドは、ヒドロキシルフリーラジカル、スーパーオキシドアニオンフリーラジカル、およびDPPHフリーラジカルに対して優れた消去効果を持っています。化粧品にライスペプチドを質量比4.0 g/kgで添加すると、4週間以上継続して使用すると、顔のしわを効果的に軽減し、優れた老化防止効果が得られます。将来的にはアンチエイジング製品への幅広い応用が期待されます。
投稿時間: 2020 年 3 月 2 日