緑豆プロテイン

♔ 緑豆のタンパク質含量は19.5-33.1%と高く、タンパク質効率比が高く、アミノ酸が完全で、特にリジン含量が比較的豊富で、卵タンパク質のリジン含量に近いです。人工卵の作製にも使用でき、参考配合も提供いたします。

 
♔ 良好な乳化性と乳化安定性は、主に牛乳、焼き食品、冷凍食品、スープ食品の製造に使用されます。

 
♔ 緑豆タンパク質の優れた起泡性と泡安定性を利用すると、食品に緩やかな構造と良好な風味を与えることができ、クリーム、ケーキ、アイスクリームなどの泡状製品の加工に適しています。

 
♔ 緑豆タンパク質の溶解度は、大豆タンパク質やココナッツタンパク質よりも優れており、機能性飲料やドリンクの調製に適しています。
5.緑豆タンパク質には、血圧降下、血中脂肪低下、免疫力向上、抗がん作用などの機能があり、さまざまな高級栄養健康補助食品に使用できます。