リゾチーム
簡単な紹介：
リゾチームはグリコシドヒドロラーゼであり、18種類の129アミノ酸残基で構成され、4つのSS結合があります。これは、細胞壁溶解酵素としても知られる微生物の細胞壁に特異的に作用する加水分解酵素です。リゾチームは、いくつかの植物や微生物だけでなく、人間や動物のさまざまな組織や分泌によく見られます。それはグラム陽性菌の細胞壁を溶解することができ、それらに強い殺害効果があります。食品保存（特にチーズ、酒生産）、薬（錠剤、カプセル、目滴、喉の滴）、およびその他の科学的研究で広く使用されています。
リゾチーム20,000FIP U/mgの仕様：
| テスト項目 | 仕様 |
| ソース | ヘンエッグホワイト |
| 外観 | 白い粉 |
| 水分 | 6.0％以下 |
| pH値 | 3.0〜7.0 |
| 塩素 | 4.5％未満 |
| 酵素の活性 | 20,000FIP U/mg以上 |
| 溶解度 | 99％以下 |
| 重金属 | 10ppm未満 |
| リード（PB） | 5.0ppm未満 |
| ヒ素（as） | 1.0ppm未満 |
| 水銀（HG） | 1.0ppm未満 |
| 総プレート数 | 1,000cfu/g以下 |
| カビと酵母 | 10cfu/g未満 |
| 大腸菌 | 3mpn/g以下 |
| サルモネラ | 負/25g |
| 黄色ブドウ球菌 | 負/g |
リゾチームの応用：
1。医学への応用：
主に、副鼻腔炎、慢性鼻炎、急性および慢性咽頭炎、地衣類のプランス、経口潰瘍、滲出性中耳炎、皮膚炎、フラットワート、チキンポックスなどの皮膚炎などの皮膚炎などの栄養炎などに使用される栄養炎などの栄養炎などに使用する皮膚炎などの皮膚炎などのさまざまな粘膜炎症に主に使用されています。抗菌薬。
2。バイオテクノロジーのアプリケーション：
リゾチームには、細菌細胞壁の構造を破壊する機能があります。 G+細菌をリゾチームで処理すると、細胞壁を破壊した後にプロトプラストを得ることができるため、バイオテクノロジーで広く使用されています。遺伝子工学と細胞工学における細胞融合操作のための不可欠なツール酵素になります。
3。水生製品と肉製品へのアプリケーション：
リゾチームの非毒性と無害な特性、およびG+細胞壁の分解を考慮して、水生生成物や肉製品によく適用でき、食物の元の栄養素が失われないようにする前提の下で水生生成物や肉に使用できます。製品は保存と防止の役割を果たします。リゾチームと塩化ナトリウムと亜硝酸ナトリウムとの結合された適用は、肉製品の貯蔵寿命を延長する可能性があり、その防腐効果は単独で使用する場合よりも優れています。このテストでは、フィチン酸ポリリン酸、グリシンなどと組み合わせて0.05％のリゾチームを使用します。防腐剤は、シーフード製品と水生生成物の貯蔵期間を延長できます。
4。水生製品と肉製品へのアプリケーション：
リゾチームの非毒性と無害な特性、およびG+細胞壁の分解を考慮して、水生生成物や肉製品によく適用でき、食物の元の栄養素が失われないようにする前提の下で水生生成物や肉に使用できます。製品は保存と防止の役割を果たします。リゾチームと塩化ナトリウムと亜硝酸ナトリウムとの結合された適用は、肉製品の貯蔵寿命を延長する可能性があり、その防腐効果は単独で使用する場合よりも優れています。このテストでは、フィチン酸ポリリン酸、グリシンなどと組み合わせて0.05％のリゾチームを使用します。防腐剤は、シーフード製品と水生生成物の貯蔵期間を延長できます。
5。他の食品への適用：
クリームケーキは、腐敗しやすい食べ物の1つです。ペストリーにリゾチームを追加すると、微生物によって引き起こされる腐敗を防ぐことができます。リゾチームを食物保存に適用する効果も非常に明白です。同時に、リゾチームは非毒性、無害であり、ヘルスケア効果があるという事実によれば、抗感染と抗生物質の有効性を高め、血液凝固、止血、組織の再生を促進します。現在、一部の人々は、食品の添加物として食品のヘルスケア効果を高めようとしています。
パッケージ：
20kgネットファイバードラムまたは50kgネットファイバードラム。
ストレージ条件：
湿度を避ける場所（60未満）を避ける場所に保管し、温度を25°C未満に保ちます。
貯蔵寿命：
上記の条件下に保管している場合は24か月。
