イヌリン

イヌリンは、主に植物に由来する植物の予備の多糖であり、36,000種以上の種が発見されています。双子葉植物の子宮科、カンパン科、gent虫などの11の家族が含まれます。単眼植物には、科科とグラミニー科が含まれます。たとえば、イヌリンはエルサレム・アーティチョーク、チコリー塊茎、ゼラニウム（ダーリー・クリサンテム）の根、およびエルサレム・アーティチョークの中で最も高いイヌリン含有量を持っています。

イヌリン分子は、約31β-d-フルクトフラノースと1〜2のイヌリンピラノシド残基で構成されており、フルクトース残基はβ-2,1結合で接続できます。これは、β（1→2）グリコシド結合を介してD-フルクトースによって結合する線形直線鎖多糖類であり、多くの場合グルコース残基が終了し、重合度（DP）は2〜60であり、そのうちの平均重合DP以下のイヌリンは、麻薬の両方で知られています。イヌリンの分子式はGFNとして表され、Gは末端グルコース単位を表し、Fはフルクトース分子を表し、Nはフルクトース単位の数を表します。