柑橘類のペクチン
簡単な紹介：
柑橘類のペクチン、略語はCPであり、柑橘類、レモン、オレンジ、グレープフルーツの皮とパルプから抽出された多糖類複合体です。その分子は、50,000〜300,000 DAの分子量と20％から75％のエステル化度の長鎖炭水化物構造に存在します。
天然の柑橘類のペクチンは、一般に食品添加剤として使用され、良好なゲル化、安定化、乳化、肥厚、懸濁機能を備えています。
毒性のある副作用のない純粋な水溶性の食物繊維として、柑橘類のペクチンは健康食品に非常に重要な役割を果たします。
柑橘類のペクチンの組成と分子構造：
柑橘類のペクチンは主にガラクトロン酸で構成されており、多糖類複合体です。その分子構造には、ストレートチェーンと分岐鎖が含まれており、高度なエステル化があり、それが良好なゲル化と安定化特性を提供します。
柑橘類のペクチンの仕様（CCP705）：
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白、淡黄色から茶色の自由に流れるパウダー |
| 臭気/味 | 中性 |
| pH値（1％ソリューション） | 2.8〜3.8 |
| エステル化の程度 | 58％〜62％ |
| グレードUSASAG | ＞200 |
| ガクタロン酸 | 65％以上 |
| 乾燥の損失（105℃、2h） | ≤12％ |
| 酸性灰 | ≤1％ |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1％ |
| リード（PB） | ≤2mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000cfu/g |
| 酵母と金型 | ≤100CFU/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | 負/25g |
| サルモネラ | 負/25g |
柑橘類のペクチン（CCP712）の仕様：
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白、淡黄色から茶色の自由に流れるパウダー |
| 臭気/味 | 中性 |
| pH値（2％ソリューション） | 2.8〜3.8 |
| エステル化の程度 | 69％〜72％ |
| グレードUSASAG | 145〜155 |
| ガクタロン酸 | 65％以上 |
| 乾燥の損失（105℃、2h） | ≤12％ |
| 酸性灰 | ≤1％ |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1％ |
| リード（PB） | ≤2mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000cfu/g |
| 酵母と金型 | ≤100CFU/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | 負/25g |
| サルモネラ | 負/25g |
柑橘類のペクチンの仕様（CCP713）：
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白、淡黄色から茶色の自由に流れるパウダー |
| 臭気/味 | 中性 |
| pH値（2％ソリューション） | 2.8〜3.8 |
| エステル化の程度 | 66％〜69％ |
| グレードUSASAG | 145〜155 |
| ガクタロン酸 | 65％以上 |
| 乾燥の損失（105℃、2h） | ≤12％ |
| 酸性灰 | ≤1％ |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1％ |
| リード（PB） | ≤2mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000cfu/g |
| 酵母と金型 | ≤100CFU/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | 負/25g |
| サルモネラ | 負/25g |
柑橘類のペクチン（CCP714）の仕様：
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白、淡黄色から茶色の自由に流れるパウダー |
| 臭気/味 | 中性 |
| pH値（2％ソリューション） | 2.8〜3.8 |
| エステル化の程度 | 62％〜66％ |
| グレードUSASAG | 145〜155 |
| ガクタロン酸 | 65％以上 |
| 乾燥の損失（105℃、2h） | ≤12％ |
| 酸性灰 | ≤1％ |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1％ |
| リード（PB） | ≤2mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000cfu/g |
| 酵母と金型 | ≤100CFU/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | 負/25g |
| サルモネラ | 負/25g |
柑橘類のペクチン（CCP715）の仕様：
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白、淡黄色から茶色の自由に流れるパウダー |
| 臭気/味 | 中性 |
| pH値（2％ソリューション） | 2.8〜3.8 |
| エステル化の程度 | 58％〜62％ |
| グレードUSASAG | 145〜155 |
| ガクタロン酸 | 65％以上 |
| 乾燥の損失（105℃、2h） | ≤12％ |
| 酸性灰 | ≤1％ |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1％ |
| リード（PB） | ≤2mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000cfu/g |
| 酵母と金型 | ≤100CFU/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | 負/25g |
| サルモネラ | 負/25g |
柑橘類のペクチン（CCP721）の仕様：
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白、淡黄色から茶色の自由に流れるパウダー |
| 臭気/味 | 中性 |
| pH値（2％ソリューション） | 2.8〜3.8 |
| エステル化の程度 | ＞69％ |
| 粘度（4％ソリューション） | 400 MPa・S〜500 MPa・s |
| ガクタロン酸 | 65％以上 |
| 乾燥の損失（105℃、2h） | ≤12％ |
| 酸性灰 | ≤1％ |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1％ |
| リード（PB） | ≤2mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000cfu/g |
| 酵母と金型 | ≤100CFU/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | 負/25g |
| サルモネラ | 負/25g |
柑橘類のペクチン（CCP771B）の仕様：
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 白、淡黄色から茶色の自由に流れるパウダー |
| 臭気/味 | 中性 |
| pH値（2％ソリューション） | 4.0〜5.0 |
| エステル化の程度 | 58％〜64％ |
| グレード菓子 | 160±7 |
| バッファ容量 | 0.5〜0.8 |
| ガクタロン酸 | 65％以上 |
| 乾燥の損失（105℃、2h） | ≤12％ |
| 酸性灰 | ≤1％ |
| 二酸化硫黄（SO2） | ≤10mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1％ |
| リード（PB） | ≤2mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000cfu/g |
| 酵母と金型 | ≤100CFU/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 大腸菌 | 負/g |
| 黄色ブドウ球菌 | 負/25g |
| サルモネラ | 負/25g |
柑橘類のペクチン（CP）の応用：
1）食品分野：
柑橘類のペクチンは重要なゲル化剤とスタビライザーであり、ゼリー、ケーキ、ビスケット、デザートなどのさまざまな食品の製造に一般的に使用されます。食物の粘度を高め、食品の質感と味を改善することができます（シトラスペクチンは、色、テクスチャー、砂利の製品などの砂糖産物などの砂利の財産などの砂利の色、給与の色を改善するのに役立ちます。変色と乾燥。）
2）医療分野：
①持続的なリリース薬：
柑橘類のペクチンには、良好な水溶性と接着があり、薬物の放出速度を遅くし、薬物の有効性の期間を延長する可能性があります。
②カプセルの準備：
柑橘類のペクチンは、小分子薬または化粧品成分をカプセル化するために使用でき、経口または局所カプセルにするために使用できます。
3）化粧品分野：
柑橘類のペクチンは、乳化剤、増粘剤、柔軟剤などとして使用できます。皮膚に保湿と軟化効果が良好です。
4）飼料業界：
柑橘類のペクチンは、飼料の接着と流動性を改善するための飼料添加剤としても使用できます。
メインモデルの用途と用量：
♔柑橘類のペクチン（CCP705）：
これは、主に菓子や高糖ジャムのゲル化剤として使用されています。
推奨される添加物：confectionery菓子：0.8％〜2.0％; high砂糖ジャム：0.2％〜0.8％
♔柑橘類のペクチン（CCP712）：
これは、主に高糖ジャムまたはジュースドリンクのゲル化/肥厚剤として使用されます。
推奨される添加物：high砂糖ジャム：0.3％〜1.0％; ②ジュースドリンク：＞0.01％
♔柑橘類のペクチン（CCP713）：
これは、主に高糖ジャムまたはジュースドリンクのゲル化/肥厚剤として使用されます。
推奨される添加物：high砂糖ジャム：0.3％〜1.0％; ②ジュースドリンク：＞0.01％
♔柑橘類のペクチン（CCP714）：
これは、主に菓子や高糖ジャムのゲル化剤として使用されています。
推奨される添加物：confectionery菓子：1.0％〜2.5％; high砂糖ジャム：0.3％〜1.0％
♔柑橘類のペクチン（CCP715）：
これは、主に菓子や高糖ジャムのゲル化剤として使用されています。
推奨される添加物：confectionery菓子：1.0％〜2.5％; high砂糖ジャム：0.3％〜1.0％
♔柑橘類のペクチン（CCP721）：
主にジュースドリンクの肥厚剤として使用されます。
推奨される添加物：0.01％〜0.5％（ジュースドリンク）
♔柑橘類のペクチン（CCP771B）：
主に菓子のゲル化剤として使用されます。
推奨される添加物： 1.0％〜2.5％（菓子）
パッケージ：
500g/アルミホイルバッグ、1kg/アルミホイルバッグ、25kg/紙プラスチック複合バッグ、または顧客からの特定の要件に従って。
ストレージ条件：
使用する前に、涼しい乾燥した場所にある未開封の元の容器に保存されています。直射日光、熱、水分から遠ざけられています。
貯蔵寿命：
上記の条件に従って保管されている場合、生産日から24か月。
