シトラスペクチン
簡単な紹介:
シトラスペクチン、略称はCPで、柑橘類、レモン、オレンジ、グレープフルーツの皮や果肉から抽出される多糖類複合体です。その分子は分子量50,000～300,000 Da、エステル化度20%～75%の長鎖炭水化物構造で存在します。
天然柑橘ペクチンは一般に食品添加物として使用されており、優れたゲル化、安定化、乳化、増粘、懸濁機能を備えています。
柑橘類ペクチンは、有害な副作用のない純粋な天然の水溶性食物繊維として、健康食品において非常に重要な役割を果たしています。
シトラスペクチンの組成と分子構造:
シトラスペクチンは主にガラクツロン酸で構成され、多糖類の複合体です。分子構造には直鎖と分岐鎖があり、高度にエステル化されているため、ゲル化性と安定性に優れています。
当社のシトラスペクチン(CCP705)の仕様:
| 試験項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色のさらさらした粉末 |
| 匂い・味 | 中性 |
| pH値(1%溶液) | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | 58%～62% |
| グレード USA SAG | ＞200 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量(105℃、2h) | ≤12% |
| 酸不溶性灰 | ≤1% |
| 二酸化硫黄 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛(Pb) | ≤2 mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | マイナス/g |
| 大腸菌 | マイナス/g |
| 黄色ブドウ球菌 | マイナス/25g |
| サルモネラ | マイナス/25g |
当社のシトラスペクチン(CCP712)の仕様:
| 試験項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色のさらさらした粉末 |
| 匂い・味 | 中性 |
| pH値(2%溶液) | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | 69%～72% |
| グレード USA SAG | 145～155 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量(105℃、2h) | ≤12% |
| 酸不溶性灰 | ≤1% |
| 二酸化硫黄 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛(Pb) | ≤2 mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | マイナス/g |
| 大腸菌 | マイナス/g |
| 黄色ブドウ球菌 | マイナス/25g |
| サルモネラ | マイナス/25g |
当社のシトラスペクチン(CCP713)の仕様:
| 試験項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色のさらさらした粉末 |
| 匂い・味 | 中性 |
| pH値(2%溶液) | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | 66%～69% |
| グレード USA SAG | 145～155 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量(105℃、2h) | ≤12% |
| 酸不溶性灰 | ≤1% |
| 二酸化硫黄 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛(Pb) | ≤2 mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | マイナス/g |
| 大腸菌 | マイナス/g |
| 黄色ブドウ球菌 | マイナス/25g |
| サルモネラ | マイナス/25g |
当社のシトラスペクチン(CCP714)の仕様:
| 試験項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色のさらさらした粉末 |
| 匂い・味 | 中性 |
| pH値(2%溶液) | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | 62%～66% |
| グレード USA SAG | 145～155 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量(105℃、2h) | ≤12% |
| 酸不溶性灰 | ≤1% |
| 二酸化硫黄 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛(Pb) | ≤2 mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | マイナス/g |
| 大腸菌 | マイナス/g |
| 黄色ブドウ球菌 | マイナス/25g |
| サルモネラ | マイナス/25g |
当社のシトラスペクチン(CCP715)の仕様:
| 試験項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色のさらさらした粉末 |
| 匂い・味 | 中性 |
| pH値(2%溶液) | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | 58%～62% |
| グレード USA SAG | 145～155 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量(105℃、2h) | ≤12% |
| 酸不溶性灰 | ≤1% |
| 二酸化硫黄 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛(Pb) | ≤2 mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | マイナス/g |
| 大腸菌 | マイナス/g |
| 黄色ブドウ球菌 | マイナス/25g |
| サルモネラ | マイナス/25g |
当社のシトラスペクチン(CCP721)の仕様:
| 試験項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色のさらさらした粉末 |
| 匂い・味 | 中性 |
| pH値(2%溶液) | 2.8～3.8 |
| エステル化度 | ＞69% |
| 粘度（4%溶液） | 400mPa・s～500mPa・s |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量(105℃、2h) | ≤12% |
| 酸不溶性灰 | ≤1% |
| 二酸化硫黄 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛(Pb) | ≤2 mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | マイナス/g |
| 大腸菌 | マイナス/g |
| 黄色ブドウ球菌 | マイナス/25g |
| サルモネラ | マイナス/25g |
当社のシトラスペクチン(CCP771B)の仕様:
| 試験項目 | 仕様 |
| 外観 | 白色、淡黄色から茶色のさらさらした粉末 |
| 匂い・味 | 中性 |
| pH値(2%溶液) | 4.0～5.0 |
| エステル化度 | 58%～64% |
| グレード菓子 | 160±7 |
| バッファ容量 | 0.5～0.8 |
| ガラクツロン酸 | ≥65% |
| 乾燥減量(105℃、2h) | ≤12% |
| 酸不溶性灰 | ≤1% |
| 二酸化硫黄 (SO2) | ≤10 mg/kg |
| 遊離メチル、エチル、イソプロピルアルコール | ≤1% |
| 鉛(Pb) | ≤2 mg/kg |
| 総プレート数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母とカビ | ≤100 CFU/g |
| 大腸菌群 | マイナス/g |
| 大腸菌 | マイナス/g |
| 黄色ブドウ球菌 | マイナス/25g |
| サルモネラ | マイナス/25g |
当社のシトラスペクチン (CP) の用途:
1) 食品分野:
シトラス ペクチンは重要なゲル化剤および安定剤であり、ゼリー、ケーキ、ビスケット、デザートなどのさまざまな食品の製造に一般的に使用されます。食品の粘度を高め、食品の食感と味を改善します（シトラス ペクチンは、食品の粘度を高めるのに役立ちます）。キャンディー製品の色、質感、保存期間を改善します。ケーキやペストリーなどの焼き製品では、ペクチンのゲル化特性により、果物の変色や乾燥を防ぎます。)
2) 医療分野:
①徐放性薬剤:
シトラスペクチンは水溶性と付着性に優れているため、薬物の放出速度を遅くし、薬効の持続時間を延長することができます。
②カプセルの調製:
シトラス ペクチンは、ミクロスフェアやフィルムなどに加工することができ、これを使用して小分子薬剤や化粧品成分をカプセル化し、経口カプセルまたは局所カプセルを作ることができます。
3）化粧品分野：
シトラスペクチンは、乳化剤、増粘剤、柔軟剤などとして使用でき、皮膚に優れた保湿効果と柔軟効果があります。
4) 飼料産業:
柑橘類ペクチンは、飼料の付着性や流動性を改善するための飼料添加物としても使用できます。
当社の主要モデルの用途と投与量:
♔シトラスペクチン (CCP705):
主に菓子や糖度の高いジャムのゲル化剤として使用されます。
推奨添加量:①菓子：0.8%～2.0%。 ②高糖ジャム：0.2%～0.8%
♔シトラスペクチン (CCP712):
主に糖分の多いジャムや果汁飲料のゲル化・増粘剤として使用されます。
推奨添加量:①高糖ジャム：0.3%～1.0%。 ② 果汁飲料：＞0.01%
♔シトラスペクチン (CCP713):
主に糖分の多いジャムや果汁飲料のゲル化・増粘剤として使用されます。
推奨添加量:①高糖ジャム：0.3%～1.0%。 ② 果汁飲料：＞0.01%
♔シトラスペクチン (CCP714):
主に菓子や糖度の高いジャムのゲル化剤として使用されます。
推奨添加量:①菓子：1.0％～2.5％。 ②高糖ジャム：0.3%～1.0%
♔シトラスペクチン (CCP715):
主に菓子や糖度の高いジャムのゲル化剤として使用されます。
推奨添加量:①菓子：1.0％～2.5％。 ②高糖ジャム：0.3%～1.0%
♔シトラスペクチン (CCP721):
主に果汁飲料の増粘剤として使用されます。
推奨添加量:0.01%～0.5%（果汁飲料）
♔シトラスペクチン (CCP771B):
主に製菓用のゲル化剤として使用されます。
推奨添加量: 1.0%～2.5%(製菓)
包装:
500g/アルミホイル袋、1kg/アルミホイル袋、25kg/紙プラスチック複合袋または顧客からの特定の要件に従って。
保管条件:
使用前は未開封の元の容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。直射日光、熱、湿気を避けて保管してください。
貯蔵寿命：
上記の条件に従って保管した場合、製造日から 24 か月です。
