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製品

ブロメライン

簡単な説明:

CAS番号: 37189-34-7

植物名:アナナス・コモスス

使用部位:パイナップルの茎

原産国:中国


製品詳細

製品タグ

簡単な紹介:

パイナップル酵素としても知られるブロメラインは、パイナップルの果汁と皮から抽出されるスルフヒドリル プロテアーゼです。淡黄色の非晶質粉末、わずかに特異な臭気、分子量 33000。カゼイン、ヘモグロビン、BAEE の最適 pH 値は 6.0 ~ 8.0 で、ゼラチンの最適 pH 値は 5.0 です。酵素の活性は重金属によって阻害されます。

 

水にわずかに溶けるが、エタノール、アセトン、クロロホルム、エーテルには溶けない。塩基性アミノ酸 (アルギニンなど) または芳香族アミノ酸 (フェニルアラニン、チロシンなど) のカルボキシル側のペプチド鎖を優先的に加水分解します。筋肉繊維を分解する可能性がありますが、ビールの清澄、薬の消化、抗炎症に使用できるフィブリノーゲンには弱い影響を与えます。

中程度の酵素活性ブロメラインの仕様:

試験項目 仕様 試験方法
外観 オフホワイトまたは淡黄色の粉末 感覚刺激薬
臭い 特性 感覚刺激薬
ブロメライン活性 ≥1200GDU/g GDU方式
乾燥減量 ≤10.0% USP39<731>
強熱時の残留物 ≤6.0% USP39<281>
ヒ素(As) ≤3.0mg/kg USP39<233>ICP-MS
鉛(Pb) ≤5.0mg/kg USP39<233>ICP-MS
水銀(Hg) ≤1.5mg/kg USP39<233>ICP-MS
カドミウム(Cd) ≤1.0mg/kg USP39<233>ICP-MS
総プレート数 ≤10000CFU/g USP39<61>
酵母とカビ ≤100CFU/g USP39<61>
大腸菌 ネガティブ USP39<62>
サルモネラ ネガティブ USP39<62>
黄色ブドウ球菌 ネガティブ USP39<62>

低酵素活性ブロメラインの仕様:

試験項目 仕様 試験方法
外観 オフホワイトまたは淡黄色の粉末 感覚刺激薬
臭い 特性 感覚刺激薬
ブロメライン活性 ≥600GDU/g GDU方式
乾燥減量 ≤10.0% USP39<731>
強熱時の残留物 ≤6.0% USP39<281>
ヒ素(As) ≤3.0mg/kg USP39<233>ICP-MS
鉛(Pb) ≤5.0mg/kg USP39<233>ICP-MS
水銀(Hg) ≤1.5mg/kg USP39<233>ICP-MS
カドミウム(Cd) ≤1.0mg/kg USP39<233>ICP-MS
総プレート数 ≤10000CFU/g USP39<61>
酵母とカビ ≤100CFU/g USP39<61>
大腸菌 ネガティブ USP39<62>
サルモネラ ネガティブ USP39<62>
黄色ブドウ球菌 ネガティブ USP39<62>

特徴と利点:

♔ 非遺伝子組み換え

♔ グルテンフリー

♔ アレルゲン不使用

♔ 非照射

包装:

25kgのネットボール紙ドラムまたは顧客の要求に応じて。

保管条件:

密封して涼しく乾燥した場所に保管してください。長期保存する場合は酵素活性を維持するため、5℃以下で保存してください。

貯蔵寿命:

上記の条件下で保管した場合、12 か月。


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