アミノペプチダーゼ
製品説明：
アミノペプチダーゼは、高度な抽出技術、限外ろ過濃度、乾燥および精製を通じて、オレイザエの発酵により得られます。
アミノペプチダーゼは、ポリペプチド鎖のN末端からアミノ酸を順次加水分解してアミノ酸を1つずつ解放する酵素の一種です。ポリペプチドを加水分解するだけでなく、無傷のタンパク質分子を加水分解することもできます。
アミノペプチダーゼには、デビッツタンパク質の加水分解物、タンパク質の深い加水分解、生物活性ポリペプチドの調製、医学研究などに優れた用途があります。
作用メカニズム：
食品加工中に適切なアミノペプチダーゼを追加すると、風味の前駆体を加水分解し、それにより風味物質を放出し、食品の風味を強化および改善することができます。
アミノペプチダーゼは、ペプチドの苦味も制御できます。原理は、アミノペプチダーゼが毎回ポリペプチド鎖の端から1つのアミノ酸を放出し、疎水性アミノ酸を含む短鎖ペプチドを加水分解し、それにより、ビタールペプチドをアミノ酸に完全に分解することです。
アミノペプチダーゼの仕様（≥5000U/g）：
| テスト項目 | 仕様 |
| 特性 | 白、オフホワイトまたは淡黄色、黄色の茶色の微粉末、わずかな発酵臭い、独特の臭いがない、わずかな凝集が許可されています |
| 水分 | 8.0％以下 |
| 酵素活性 | 5000 U/g以上 |
| 粒子サイズ | ≥80％が40メッシュのふるいを通過します |
| リード（PB） | 5.0 mg/kg以下 |
| 総ヒ素（as） | 3.0 mg/kg以下 |
| 総プレート数 | 50000 CFU/g以下 |
| サルモネラ | 負/25g |
| 大腸菌 | 10 cfu/g以下 |
| 大腸菌グループ | 30 cfu/g以下 |
アミノペプチダーゼの仕様（≥30000U/g）：
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 明るい茶色の粉 |
| 臭い | 少し臭い |
| 水分 | 8.0％以下 |
| 酵素活性 | 30000 U/g以上 |
| 粒子サイズ | ≥80％が40メッシュのふるいを通過します |
| リード（PB） | 5.0 mg/kg以下 |
| 総ヒ素（as） | 3.0 mg/kg以下 |
| 総プレート数 | 10000 CFU/g以下 |
| サルモネラ | 負/25g |
| 大腸菌 | 3 mpn/g以下 |
| カビと酵母 | 100 cfu/g以下 |
アプリケーション：
flavorを作るために肉加水分解物。
fulnceal機能食品のタンパク質加水分解物。
fish魚、エビ、カキ、アサリ、魚介類のスケルトンとタンパク質の加水分解。
osteoin、骨油、骨接着剤、コラーゲンの生産。
eeast酵母抽出物などの調味料の生産。
east酵母抽出物の収量と処理の容易さの改善。
petsおよびコンドロイチン硫酸塩抽出のための菌虫剤産生;
♔洗浄 - 機器の表面から血液の汚れを除去します。
使用法：
推奨される用量は、原材料のトンあたり0.01-0.2 kgの酵素調製です。 （0.01‰〜0.2‰）
ただし、各工場のアプリケーション領域と原材料の組成とプロセスパラメーターの違いにより、この製品の実際の追加方法と投与量は、実験を通じて決定する必要があります。
使用の安全性：
酵素はタンパク質であり、粉塵またはエアロゾルの吸入は感作効果を引き起こし、ヒトのアレルギー反応につながる可能性があります。一部の酵素は、長い間露出した場合、皮膚、目、粘膜を刺激する可能性があります。スプラッシュと強い動揺は、吸入可能なほこりを引き起こす可能性があります。保護服、手袋、目または顔の保護が推奨されます。
注記：
バッグまたはドラムを開いた後、製品が完全に使用されていない場合は、バッグの口をしっかりと縛るか、効果的な有効成分が不活性にならないようにドラムの蓋を締める必要があります。
パッケージングとストレージ：
1。パッケージ：1kg/アルミホイルバッグ、20kg/カートンまたは25kg/ファイバードラム。
2。アミノペプチダーゼは活発な生物学的製剤です。乾燥した涼しい場所の密閉容器に保管する必要があります。直射日光から保護されています。
3.この製品は、元々涼しく乾燥した環境にパッケージ化された12か月の貯蔵寿命を持っています。
