アルカリプロテアーゼ
簡単な紹介：
私たちのアルカリプロテアーゼは、細菌のプロトプラスト変異誘発によって選択されたBacillus licheniformis 2709の深い発酵、抽出および精製によって生成されるタンパク質分解酵素です。その主な酵素成分は、Bacillus licheniformisプロテアーゼです。
タンパク質分子ペプチド鎖を加水分解してポリペプチドまたはアミノ酸を生成できるセリン型エンドプロテアーゼであり、タンパク質を分解する強力な能力を持ち、食品、医療、醸造、洗浄、絹、革製造業で広く使用されています。
酵素加水分解の原理：
特定の温度、pH値、および基質濃度の下で、アルカリプロテアーゼはタンパク質を分解してペプトン、ポリペプチド、アミノ酸などの物質を生成できます。
酵素活性の定義：
1g固体酵素粉末（40°およびpH 10.5の条件下）は、カゼインを加水分解して、1分あたり1μgチロシンを生成します。これは、U/GまたはU/MLとして表される1酵素活性単位です。
製品仕様：
| 製品名 | 製品の特性 | 酵素活性範囲 |
| アルカリプロテアーゼ | 粉 | 50000 U/G〜1500000 U/g |
| 液体 | 100000 U/ml〜300000 U/ml |
アルカリプロテアーゼ200000 U/g（産業用グレード）の仕様：
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 明るい黄色の茶色のパウダー |
| 臭い | ユニークな発酵臭い |
| 水分 | 8.0％以下 |
| 酵素活性 | 200000 U/g以上 |
| リード（PB） | 5.0 mg/kg以下 |
| 総ヒ素（as） | 3.0 mg/kg以下 |
| サルモネラ | ネガティブ |
アルカリプロテアーゼ200000 U/G（食品グレード）の仕様：
| テスト項目 | 仕様 |
| 外観 | 明るい茶色の粉 |
| 臭い | ユニークな発酵臭い |
| 酵素活性 | 200000 U/g以上 |
| 乾燥の損失 | 7％未満 |
| 粒子サイズ | ≥80％が40メッシュのふるいを通過します |
| 溶解度 | 水に溶けます |
| リード（PB） | 5.0 mg/kg以下 |
| 灰 | 5％未満 |
| ヒ素（as） | 3.0 mg/kg以下 |
| 好気性微生物数 | 50000 CFU/g以下 |
| 酵母と金型 | 100 cfu/g以下 |
| 大腸菌（MPN/G） | ネガティブ |
| サルモネラ | 負/25g |
アプリケーション領域：
1。肉タンパク質処理：
塩味のあるフレーバーベース素材の生産、アミノ窒素（andryベース）含有量は4.5g/100gを超え、良い風味、豊かな風味、苦味はありません。
2。骨タンパク質とコンドロイチン処理：
従来の処理方法を交換して、製品ろ過速度、明確さ、収量を改善します。
3。コラーゲン生産：
魚のスケール、魚の皮膚または豚と牛の酵素加水分解に適しています。コラーゲンを生成し、1000-3000DAの分子量コラーゲンを生成し、わずかに甘くて非ビッターを生成します。
4。洗濯業:
医療機器、洗濯洗剤、洗浄粉末、洗濯石鹸、強い除染、滅菌、安全性、信頼性に適用できます。洗剤にプロテアーゼを追加すると、汗の汚れや血液の汚れが除去しやすくなります。
5。飼料処理：
飼料の利用を改善し、コストを削減し、食欲を高め、動物の成長を促進します。
6。テキスタイル産業：
酵素処理されたウールは、従来のウールよりも張力強度が高く、ウールの糸は柔らかく感じられ、シルクの脱ガスや絹の精製にも使用できます。
7。産業膜の洗浄：
膜の流量を上げ、膜サービスの寿命を延ばします。
推奨用量：
食品分野：0.1‰〜10‰
産業分野：0.1‰〜5‰
予防：
※1。アルカリプロテアーゼは生物学的に活性な物質であり、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）および酸化剤によって容易に阻害および破壊されます。使用および保管中にそれらとの接触を避けてください。
※2。敏感肌の人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。少量の密接な接触または吸入は、皮膚、目、粘膜を刺激する可能性があります。酵素製品を使用する場合、マスクやゴーグルなどの保護具を着用することをお勧めします。
パッケージ仕様：
1kg/ボトル、1kg/袋、20kg/袋、20kg/カートン、20kg/ファイバードラム、または25kg/ファイバードラム。
製品ストレージと貯蔵寿命：
1.室温で涼しく乾燥した環境に保管し、高温、湿度、直射日光を避け、貯蔵寿命は12か月です。
2.長すぎるか、好ましくない貯蔵条件で保存されている場合、酵素活性はさまざまな程度に削減されるため、使用するときに使用される量を適切に増やす必要があります。長期保管のために、低温（0〜10）で保存することをお勧めします。
