6-O-Palmitoyl-L-アスコルビン酸

6-O-パルミトイル-L-アスコルビン酸（Ascorbyl palmitate）は、パルミチン酸とL-アスコルビン酸を含む天然成分のエステル化によって形成されます。添加物委員会は、栄養価が高く、無毒で、効率的で、安全に使用できる食品添加物として評価されており、中国の乳児食品で使用できる唯一の抗酸化物質です。この製品は、酸化抗酸化、食物（脂肪）の色保護、栄養強化、その他の効果のために食品に使用できます。
アスコルビルパルミチン酸塩は、非常に効率的で安全で、非毒性脂肪溶性栄養抗酸化剤であり、水と植物油に不溶です。外観は白または黄色のパウダーで、わずかな柑橘類の香りがします。