Gomma xantana
Formula strutturale chimica
Caratteristiche
La gomma xantana è attualmente la biocolla con le migliori prestazioni al mondo, che integra addensamento, sospensione, emulsionamento e stabilizzazione. Il numero di gruppi piruvato all'estremità della catena laterale molecolare della gomma xantana ha una grande influenza sulle sue prestazioni. La gomma xantana ha le proprietà generali dei polimeri a catena lunga, ma contiene più gruppi funzionali rispetto ai polimeri generali e mostrerà proprietà uniche in condizioni specifiche. La sua conformazione in soluzione acquosa è diversa e presenta proprietà diverse in condizioni diverse.
| 1.Sspendere ed emulsionare: | La gomma xantana ha un buon effetto sospensiva sui solidi insolubili e sulle goccioline d'olio. Le molecole di sol di gomma xantana possono formare copolimeri elicoidali a forma di nastro super legati per formare una fragile struttura di rete simile a una colla, in modo che possano supportare la forma di particelle solide, goccioline liquide e bolle d'aria, mostrando una forte stabilità all'emulsificazione e un'elevata capacità di sospensione. |
| 2. Buona solubilità in acqua: | La gomma xantana può dissolversi rapidamente in acqua e ha una buona solubilità in acqua. In particolare, può essere sciolto in acqua fredda, il che consente di risparmiare lavorazioni complicate ed è comodo da usare. Tuttavia, a causa della sua forte idrofilia, se viene aggiunta direttamente acqua e l'agitazione è insufficiente, lo strato esterno assorbe acqua e si gonfia in micelle, il che impedisce all'acqua di entrare nello strato interno, compromettendone così la funzione, quindi è necessario prestare attenzione quando utilizzandolo correttamente. Gomma di xantano in polvere secca o miscelata con materiali ausiliari in polvere secca come sale e zucchero, quindi aggiunta lentamente all'acqua di agitazione per creare una soluzione per l'uso. |
| 3. Tsussulto: | La soluzione di gomma xantana ha le caratteristiche di bassa concentrazione e alta viscosità (la viscosità della soluzione acquosa all'1% è 100 volte quella della gelatina) ed è un addensante efficiente. |
| 4. Pseudoplasticità:
| La soluzione acquosa di gomma xantana ha un'elevata viscosità sotto azione statica o a basso taglio e la viscosità diminuisce bruscamente sotto un'azione di taglio elevata, ma la struttura molecolare rimane invariata. E quando la forza di taglio viene rimossa, la viscosità originale verrà ripristinata immediatamente. La relazione tra forza di taglio e viscosità è completamente plastica. La pseudoplasticità della gomma xantana è molto evidente e questa pseudoplasticità è estremamente efficace per stabilizzare sospensioni ed emulsioni. |
| 5. Stabilità termica:
| La viscosità della soluzione di gomma xantana non cambierà notevolmente con il cambiamento della temperatura. La viscosità dei polisaccaridi generali cambierà a causa del riscaldamento, ma la viscosità della soluzione di gomma xantana non subisce quasi alcuna variazione tra 10 e 80 ℃, anche la soluzione acquosa di gomma xantana a bassa concentrazione mostra ancora un'elevata viscosità stabile in un ampio intervallo di temperature. La soluzione di gomma xanthan all'1% (contenente l'1% di cloruro di potassio) viene riscaldata da 25°C a 120°C e la sua viscosità diminuisce solo del 3%. |
| 6. Stabilità agli acidi e agli alcali:
| La soluzione di gomma xantana è molto stabile agli acidi e agli alcali, la sua viscosità non viene influenzata quando il pH è compreso tra 5 e 10 e la viscosità cambia leggermente quando il pH è inferiore a 4 e superiore a 11. Nell'intervallo PH3-11, la differenza tra la viscosità massima e minima è inferiore al 10%. La gomma xantana può essere sciolta in varie soluzioni acide, come acido solforico al 5%, acido nitrico al 5%, acido acetico al 5%, acido cloridrico al 10% e acido fosforico al 25%.aE queste soluzioni di acido di gomma xantana sono abbastanza stabili a temperatura normale e le loro proprietà non cambieranno per diversi mesi. La gomma xantana è anche solubile in soluzione di idrossido di sodio e ha proprietà addensanti, la soluzione risultante è molto stabile a temperatura ambiente. La gomma xantana può essere degradata da forti ossidanti, come l'acido perclorico e l'acido persolforico, e la degradazione viene accelerata all'aumentare della temperatura. |
| 7. Stabilità al sale:
| La soluzione di gomma xantana è miscibile con molte soluzioni saline (sale di potassio, sale di sodio, sale di calcio, sale di magnesio, ecc.) e la viscosità non ne viene influenzata. In condizioni di maggiore concentrazione di sale, anche in soluzione salina satura, mantiene la sua solubilità senza precipitazione e flocculazione e la sua viscosità non viene quasi influenzata. |
| 8. Stabilità alla reazione di idrolisi enzimatica:
| La stabile struttura a doppia elica della gomma xantana la rende altamente resistente all'ossidazione e all'enzimolisi. Molti enzimi come proteasi, amilasi, cellulasi ed emicellulasi non possono degradare la gomma xantana. |
Gli scopi principali
Grazie alle sue proprietà uniche, la gomma xantana è ampiamente utilizzata in più di una dozzina di campi come quello alimentare, petrolifero, medico e chimico quotidiano. Ha un alto grado di commercializzazione e una vasta gamma di applicazioni, Til suo non ha eguali rispetto a nessun altro polisaccaride microbico.
| 1. Cibo:
| La gomma xantana viene aggiunta a molti alimenti come stabilizzante, emulsionante, agente di sospensione, addensante e coadiuvante tecnologico. La gomma xantana può controllare la reologia, la struttura, il sapore e l'aspetto del prodotto e la sua pseudoplasticità può garantire un buon gusto, quindi è ampiamente utilizzata in condimenti per insalate, pane, latticini, alimenti surgelati, bevande, condimenti, produzione di birra e pasticceria. , pasticcini, zuppe e cibi in scatola. Negli ultimi anni, le persone nei paesi più sviluppati spesso temono che il valore calorico del cibo sia troppo alto per farle ingrassare. La gomma xantana dissipa questa preoccupazione perché non può essere degradata direttamente dal corpo umano. Inoltre, secondo un rapporto pubblicato in Giappone nel 1985, la gomma di xantano è risultata l'agente antitumorale più efficace tra undici additivi alimentari in un test comparativo. |
| 2. Ogni giornoCchimici:
| La molecola della gomma xantana contiene un gran numero di gruppi idrofili, che è una buona sostanza tensioattiva e ha effetti antiossidanti e antietà. Perciò,xla gomma anthan è utilizzata come ingrediente funzionale principale nella maggior parte dei cosmetici di fascia alta. Inoltre, la gomma xantana può essere utilizzata anche come componente del dentifricio per addensare e modellare, riducendo l'usura della superficie del dente. |
| 3. MedicoAaspetti:
| La gomma xantana è attualmente il componente funzionale della capsula farmaceutica a microcapsule calde nel mondo e svolge un ruolo importante nel controllo del rilascio prolungato di farmaci; grazie alla sua forte idrofilia e ritenzione idrica,tMolteplici sono anche le applicazioni in specifiche operazioni mediche, come la formazione di un denso film d'acqua per evitare infezioni della pelle; ridurre la sete nei pazienti dopo la radioterapia, ecc. Inoltre, Li Xin e Xu Lei una volta scrissero che la gomma xantana stessa può migliorare significativamente la funzione immunitaria umorale dei topi. |
| 4. Applicazione inIindustria eAagricoltura:
| Nell'industria petrolifera, a causa della sua forte pseudoplasticità, una soluzione acquosa di gomma xantano (0,5%) a bassa concentrazione può mantenere la viscosità del fluido di perforazione e controllarne le proprietà reologiche, quindi la viscosità della punta rotante ad alta velocità è estremamente piccolo,che hasavisto ilenergia ; pur mantenendo un'elevata viscosità nelle parti di perforazione relativamente statiche, prevenendo così il collasso delle pareti del pozzo. E grazie alla sua eccellente resistenza al sale e al calore, è ampiamente utilizzato nelle perforazioni in ambienti speciali come oceani e aree ad alto contenuto di sale e può essere utilizzato come agente di recupero del petrolio per ridurre le aree petrolifere morte e aumentare il recupero del petrolio. |
Specifiche
| Articoli di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere a flusso libero bianco crema/giallo chiaro |
| La percentuale di particelle che passano attraverso il setaccio da 80 mesh | Non meno del 95,00% |
| La percentuale di particelle che passano attraverso il setaccio da 200 mesh | Non più del 57,00% |
| Perdita all'essiccazione | Non più del 13,00% |
| Valore pH (soluzione di gomma xantana all'1%) | 6.0 ~ 8.0 |
| Cenere | Non più del 15,00% |
| Rapporto di taglio | Non meno di 6,50 |
| Viscosità (gomma di xantano all'1% in soluzione all'1% di KCl) | 1200 copie ~ 1700 copie |
| Acido piruvico | Non meno dell'1,5% |
| Azoto totale | Non più dell'1,5% |
| Metalli pesanti totali | Non più di 20 ppm |
| Piombo(Pb) | Non più di 2 ppm |
| Conteggio totale delle piastre | Non più di 2000CFU/g |
| Coliformi/5g | Negativo |
| Lieviti e Muffe | Non più di 500CFU/g |
Confezione
Sacco di carta kraft netto da 25 kg.
Condizioni di conservazione
Conservato in contenitori non aperti in un luogo fresco e asciutto prima dell'uso; tenere lontano dalla luce solare diretta, dal calore e dall'umidità.
