Pectina di girasole
Breve introduzione:
La pectina di girasole è una specie di pectina estratta dai vassoi di girasole, il suo componente principale è l'acido poligalattuononico, con un contenuto totale di acido galattuonico di circa l'80%. Contiene anche una piccola quantità di d-xilosio, L-arabinosio, d-galattosio e L-rhamnose.
La pectina di girasole è una polvere fine marrone chiaro, inodore, appiccicoso e scivoloso di gusto e può essere sciolta in più di 35 volte la quantità di acqua per formare una soluzione colloidale viscosa, che è debolmente acida.
La pectina di girasole è uno degli additivi importanti nell'industria alimentare, ha le funzioni di gelificazione, ispessimento, stabilizzazione ed emulsionamento. È ampiamente utilizzato in marmellate, caramelle morbide, torte sandwich, bevande solide, prodotti per yogurt, ecc.; Può anche essere usato per preparare pure di verdure, budini, verdure in scatola, ecc.
Poiché la pectina è un emicellulosa solubile, ha l'effetto di abbassare la glicemia e i lipidi nel sangue nel corpo umano, è una delle eccellenti materie prime per produrre alimenti per la salute per i pazienti con diabete, obesità e iperlipidemia. Pertanto, può anche essere utilizzato per lo sviluppo e l'applicazione dei prodotti sanitari, che ha una buona prospettiva di mercato.
Specifiche della nostra pectina di girasole (CSP820):
| Veri di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere dal giallo pallido a marrone |
| Odore/gusto | Neutro |
| Valore del pH (soluzione 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Grado di esterificazione | 28% ~ 35% |
| Acido galattuonico | Non meno del 65% |
| Perdita sull'essiccazione (105 ℃, 2H) | Non più del 12% |
| Cenere acido-insolubile | Non più dell'1% |
| Biossido di zolfo (SO2) | Non più di 10 mg/kg |
| Alcol metil, etil e isopropilico libero | Non più dell'1% |
| Lead (PB) | Non più di 2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | Non più di 1000 CFU/G |
| Lieviti e stampi | Non più di 100 CFU/G |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Specifiche della nostra pectina di girasole (CSP855-Y):
| Veri di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere dal giallo pallido a marrone |
| Odore/gusto | Neutro |
| Valore del pH (soluzione 2%) | 3.0 ~ 4.0 |
| Grado di esterificazione | 28% ~ 35% |
| Acido galattuonico | Non meno del 65% |
| Perdita sull'essiccazione (105 ℃, 2H) | Non più del 12% |
| Cenere acido-insolubile | Non più dell'1% |
| Biossido di zolfo (SO2) | Non più di 10 mg/kg |
| Alcol metil, etil e isopropilico libero | Non più dell'1% |
| Lead (PB) | Non più di 2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | Non più di 1000 CFU/G |
| Lieviti e stampi | Non più di 100 CFU/G |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Specifiche della nostra pectina di girasole (CSP860B):
| Veri di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere dal giallo pallido a marrone |
| Odore/gusto | Neutro |
| Valore del pH (soluzione 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Grado di esterificazione | 28% ~ 36% |
| Acido galattuonico | Non meno del 65% |
| Perdita sull'essiccazione (105 ℃, 2H) | Non più del 12% |
| Cenere acido-insolubile | Non più dell'1% |
| Biossido di zolfo (SO2) | Non più di 10 mg/kg |
| Alcol metil, etil e isopropilico libero | Non più dell'1% |
| Lead (PB) | Non più di 2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | Non più di 1000 CFU/G |
| Lieviti e stampi | Non più di 100 CFU/G |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Staphylococcus aureus | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Applicazioni della nostra pectina di girasole:
Poiché il gel formato dalla pectina di girasole ha una buona struttura, aspetto, colore, sapore e altri aspetti e ha una buona stabilità a basso pH, può essere usato come addensante, agente di gelificazione e stabilizzatore ed è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare ed è anche utilizzato nei medicinali e nei cosmetici.
Nella produzione di marmellata, le proprietà di gelificazione uniche della pectina di girasole vengono utilizzate per rendere la marmellata facile da diffondere senza fluire, non rotta durante il trasporto e lo stoccaggio e non sinergico e possono solidificarsi entro il tempo richiesto durante la lavorazione.
Nell'elaborazione del succo, la struttura gelificante del gel gelatina di girasole viene distrutta meccanicamente per ottenere una sospensione oleosa persistente con particelle di frutta, solidi solubili e flusso libero.
Sciogliere la pectina di girasole nello sciroppo contenente zucchero, dolcificanti e spezie come cioccolato o succo, aggiungere latte freddo che può fornire ioni di calcio necessari per la ginnastica e mescolare per preparare il dessert di latte solidificato freddo.
Gli usi e i dosaggi dei nostri modelli principali:
1) pectina di girasole (CSP820):È usato principalmente come agente ispessimento nelle marmellate di sciroppo.
0,4% ~ 1,0% (importo raccomandato)
2) pectina di girasole (CSP855-y):È usato principalmente come agente ispessimento nello yogurt.
0,1% ~ 0,4% (importo raccomandato)
3) Pectina di girasole (CSP860B):È usato principalmente come agente ispessimento nel Candy Center.
0,8% ~ 2,0% (importo raccomandato)
★ Note:
① Il dosaggio consigliato sopra è solo a riferimento, il dosaggio effettivo dipende dall'uso finale specifico;
② Si consiglia di dissolvere la pectina in acqua prima di aggiungerla alla formula.
Confezione:
1 kg/borsa, 25 kg/borsa o secondo i requisiti specifici dei clienti.
Condizioni di stoccaggio:
Conservati in contenitori originali non aperti in un luogo asciutto fresco prima dell'uso; tenuto lontano dalla luce solare, dal calore e dall'umidità.
Shelf Life:
24 mesi se conservati in condizioni sopra menzionate.
