Pectina di girasole
Breve introduzione:
La pectina di girasole è una specie di pectina estratta dai vassoi di girasole, il suo componente principale è l'acido poligalatturonico, con un contenuto totale di acido galatturonico di circa l'80%. Contiene anche una piccola quantità di D-xilosio, L-arabinosio, D-galattosio e L-ramnosio.
La pectina di girasole è una polvere fine marrone chiaro, inodore, appiccicosa e dal sapore scivoloso, e può essere sciolta in più di 35 volte la quantità di acqua per formare una soluzione colloidale viscosa, debolmente acida.
La pectina di girasole è uno degli additivi importanti nell'industria alimentare, ha funzioni di gelificazione, addensante, stabilizzante ed emulsionante. È ampiamente utilizzato in marmellate, caramelle morbide, panini, bevande solide, prodotti a base di yogurt, ecc.; può essere utilizzato anche per preparare puree di verdure, budini, verdure in scatola, ecc.
Poiché la pectina è un'emicellulosa solubile, ha l'effetto di abbassare lo zucchero nel sangue e i lipidi nel sangue nel corpo umano, è una delle materie prime eccellenti per produrre alimenti salutari per pazienti con diabete, obesità e iperlipidemia. Pertanto, può essere utilizzato anche per lo sviluppo e l'applicazione di prodotti sanitari, che hanno buone prospettive di mercato.
Specifiche della nostra pectina di girasole (CSP820):
| Articoli di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere scorrevole dal colore giallo pallido al marrone |
| Odore/gusto | Neutro |
| Valore pH (soluzione al 2%) | 2.8~3.8 |
| Grado di esterificazione | 28% ~ 35% |
| Acido galatturonico | Non meno del 65% |
| Perdita all'essiccazione (105 ℃, 2 ore) | Non più del 12% |
| Ceneri insolubili in acido | Non più dell'1% |
| Anidride solforosa (SO2) | Non più di 10 mg/kg |
| Alcool metilico, etilico e isopropilico libero | Non più dell'1% |
| Piombo (Pb) | Non più di 2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | Non più di 1000 CFU/g |
| Lieviti e Muffe | Non più di 100 CFU/g |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Stafilococco aureo | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Specifiche della nostra pectina di girasole (CSP855-Y):
| Articoli di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere scorrevole dal colore giallo pallido al marrone |
| Odore/gusto | Neutro |
| Valore pH (soluzione al 2%) | 3.0 ~ 4.0 |
| Grado di esterificazione | 28% ~ 35% |
| Acido galatturonico | Non meno del 65% |
| Perdita all'essiccazione (105 ℃, 2 ore) | Non più del 12% |
| Ceneri insolubili in acido | Non più dell'1% |
| Anidride solforosa (SO2) | Non più di 10 mg/kg |
| Alcool metilico, etilico e isopropilico libero | Non più dell'1% |
| Piombo (Pb) | Non più di 2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | Non più di 1000 CFU/g |
| Lieviti e Muffe | Non più di 100 CFU/g |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Stafilococco aureo | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Specifiche della nostra pectina di girasole (CSP860B):
| Articoli di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere scorrevole dal colore giallo pallido al marrone |
| Odore/gusto | Neutro |
| Valore pH (soluzione al 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Grado di esterificazione | 28% ~ 36% |
| Acido galatturonico | Non meno del 65% |
| Perdita all'essiccazione (105 ℃, 2 ore) | Non più del 12% |
| Ceneri insolubili in acido | Non più dell'1% |
| Anidride solforosa (SO2) | Non più di 10 mg/kg |
| Alcool metilico, etilico e isopropilico libero | Non più dell'1% |
| Piombo (Pb) | Non più di 2 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | Non più di 1000 CFU/g |
| Lieviti e Muffe | Non più di 100 CFU/g |
| Coliformi | Negativo/g |
| Escherichia coli | Negativo/g |
| Stafilococco aureo | Negativo/25g |
| Salmonella | Negativo/25g |
Applicazioni della nostra pectina di girasole:
Poiché il gel formato dalla pectina di girasole ha buona struttura, aspetto, colore, sapore e altri aspetti e ha una buona stabilità a basso pH, può essere utilizzato come addensante, agente gelificante e stabilizzante ed è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, ed è utilizzato anche in medicinali e cosmetici.
Nella produzione di marmellata, le proprietà gelificanti uniche della pectina di girasole vengono utilizzate per rendere la marmellata facile da spalmare senza colare, non si rompe durante il trasporto e lo stoccaggio, non è sinergica e può solidificarsi entro il tempo richiesto durante la lavorazione.
Nella lavorazione del succo, la struttura gelificante del gel di gelatina di girasole viene distrutta meccanicamente per ottenere una sospensione oleosa persistente con particelle di frutta, solidi solubili e flusso libero.
Sciogliere la pectina di girasole in uno sciroppo contenente zucchero, dolcificanti e spezie come cioccolato o succo, aggiungere latte freddo che può fornire gli ioni calcio necessari per la gelificazione e mescolare per preparare un dessert freddo al latte solidificato.
Gli usi e i dosaggi dei nostri modelli principali:
1) Pectina di girasole (CSP820):Viene utilizzato principalmente come addensante nelle marmellate sciroppate.
0,4% ~ 1,0% (importo consigliato)
2) Pectina di girasole (CSP855-Y):Viene utilizzato principalmente come addensante nello yogurt.
0,1% ~ 0,4% (importo consigliato)
3) Pectina di girasole (CSP860B):Viene utilizzato principalmente come addensante nei centri di caramelle.
0,8% ~ 2,0% (importo consigliato)
★ Note:
① Il dosaggio sopra consigliato è solo di riferimento, il dosaggio effettivo dipende dall'uso finale specifico;
② Si consiglia di sciogliere la pectina in acqua prima di aggiungerla alla formula.
Confezione:
1 kg/bag, 25 kg/bag o secondo i requisiti specifici dei clienti.
Condizioni di conservazione:
Conservato nei contenitori originali non aperti in un luogo fresco e asciutto prima dell'uso; tenuto lontano dalla luce solare, dal calore e dall'umidità.
Durata di conservazione:
24 mesi se conservato nelle condizioni sopra indicate.
