Proteine dei semi di zucca
Codice SA
3504009000
Confezione
Sacco composito carta-plastica da 20 kg netti con sacchetto interno in PE, confezionamento sottovuoto.
Condizioni di archiviazione
Il prodotto deve essere conservato nella sua confezione originale non apertaes in un luogo fresco e asciuttoprima di usare, esente da odori, insetti e roditori.It può essere conservato per 24 mesiin queste condizioni.
| Valutazione organolettica | Descrizione |
| Colore e gusto | Polvere verdastra o verde bottiglia, uniformità e relax, nessuna agglomerazione o muffa, nessun corpo estraneo ad occhio nudo |
| Finezza | 300 mesh o secondo il cliente'requisiti |
| Elemento di prova | Unità | Specifica | Metodo di prova |
| Proteine (su base secca) | % | ≥70,0 | GB5009.5-2016 |
| Grasso (su base secca) | % | ≤10,0 | GB5009.6-2016 |
| Umidità | % | ≤8,0 | GB5009.3-2016 |
| Cenere (su base secca) | % | ≤7,0 | GB5009.4-2016 |
| Fibra (su base secca) | % | ≤8,0 | GB5009.88-2014 |
| pH 10% | --- | 5,5 - 7,5 | GB5009.237-2016 |
| Metalli pesanti | ppm | ≤10,0 | Norma UNI EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Piombo(Pb) | ppm | ≤1,0 | Norma UNI EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Arsenico (As) | ppm | ≤0,5 | Norma UNI EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Cadmio (Cd) | ppm | ≤0,5 | Norma UNI EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Mercurio (Hg) | ppm | ≤0,5 | Norma UNI EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Irradiazione | --- | Negativo | En 13751:2009 |
| Allergene del glutine | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0207 ELIS r-BioPharm |
| Allergene della soia | ppm | ≤10 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| Melamina | ppm | ≤0,1 | FDA LIB n. 4421 modificato |
| OGM(Bt63) | % | ≤0,01 | PCR in tempo reale |
| Aflatossina B1+B2+G1+G2 | ppb | ≤4,0 | DIN EN 14123.mod |
| Ocratossina A | ppb | ≤5,0 | DIN EN 14132.mod |
| Conteggio totale delle piastre | UFC/g | ≤10000 | GB4789.2-2016 |
| Muffe e Lieviti | UFC/g | ≤100 | GB4789.15-2016 |
| Coliformi | UFC/g | ≤10 | GB4789.3-2016 |
| Escherichia coli | /10g | Negativo | GB4789.38-2012 |
| Salmonella | /25g | Negativo | GB4789.4-2016 |
| Staphylococcus aureus | /25g | Negativo | GB4789.10-2016 |
Efficacia
1).Migliorare le malattie cardiovascolari
Livelli elevati di colesterolo nel plasma sono la principale causa di malattie cardiache.I grassi animali alimentari possono aumentare il contenuto di colesterolo nel plasma, che è un fattore importante che porta all’arteriosclerosi e alle malattie cardiache.Le proteine dei semi di zucca non contengono colesterolo e possono essere utilizzate al posto delle proteine animali.
Il contenuto di arginina nelle proteine in polvere di semi di zucca è sufficiente.L'integrazione delle proteine dei semi di zucca può favorire la sintesi dell'ossido nitrico, dilatare i vasi sanguigni, abbassare la pressione sanguigna, migliorare l'afflusso di sangue al cuore e al cervello, migliorare l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni e prevenire efficacemente le malattie cardiovascolari.
2).Migliora l'immunità
Le proteine dei semi di zucca possono promuovere la sintesi dell'immunoglobulina e migliorare efficacemente l'immunità umorale;può anche aumentare la proliferazione dei linfociti T e migliorare la risposta immunitaria cellulare;può anche promuovere il rilascio di vari ormoni endocrini, tra cui insulina, ormone della crescita, prolattina, ormone antidiuretico e catecolamine, ecc., per svolgere il ruolo di regolazione immunitaria.
3).Migliora la fertilità maschile
Le proteine dei semi di zucca possono migliorare la motilità degli spermatozoi, migliorare la qualità dello sperma, promuovere la capacità di fecondazione degli spermatozoi e fornire energia cinetica per il movimento degli spermatozoi.L'arginina contenuta nelle proteine dei semi di zucca non è coinvolta solo nella formazione degli spermatozoi, ma è anche il componente base di varie proteine nucleari degli spermatozoi.Può anche dilatare i vasi sanguigni arteriosi attraverso la via dell'ossido nitrico.Su questa base la Pfizer ha sviluppato un farmaco chiamato “Viagra” per il trattamento dell'impotenza.
4).Promuovere la sintesi muscolare
A differenza delle normali proteine vegetali, le proteine dei semi di zucca contengono molto acido glutammico.Il glutammato è la prima sintesi di glutammina nel corpo umano.Studi sperimentali hanno dimostrato che la glutammina può aumentare il volume delle cellule muscolari, stimolare la sintesi proteica muscolare, migliorare la vitalità muscolare e far crescere i muscoli.Attualmente, le proteine del siero di latte vengono spesso utilizzate come materia prima per la polvere per la costruzione muscolare sul mercato, ma le proteine del siero di latte sono una proteina animale che non è adatta ai vegetariani e le proteine del siero di latte contengono allergeni del latte, mentre le proteine dei semi di zucca sono proteine vegetali. e non contiene allergeni, chi è soggetto ad allergie può mangiare in tutta tranquillità.
5).Antiossidazione
L'idrolizzato enzimatico è stato ottenuto mediante idrolisi enzimatica delle proteine dei semi di zucca e il tasso di eliminazione del DPPH misurato era dell'83,47%, quindi la proteina idrolizzata dei semi di zucca aveva un effetto antiossidante.
6).Diabete
I polisaccaridi della zucca, i componenti proteici con peso molecolare superiore a 60 ku e peso molecolare inferiore a 3 ku possono migliorare significativamente i livelli di insulina nei ratti diabetici.valore e può migliorare la tolleranza al glucosio di ciascun periodo.
Caratteristiche d'uso
♔ Idratazione
Lungo la sua catena peptidica, le proteine dei semi di zucca contengono molti gruppi polari, quindi hanno proprietà di assorbimento, ritenzione idrica e gonfiore.
♔ Emulsionante
La proteina dei semi di zucca è un tensioattivo che riduce la tensione superficiale dell'acqua e dell'olio, nonché dell'acqua e dell'aria.Emulsioni stabili facili da formare.Nella produzione di prodotti da forno, surgelati e zuppe, l'aggiunta delle proteine dei semi di zucca come emulsionante può stabilizzare lo stato dei prodotti.
♔ Gelatinoso
Le proteine dei semi di zucca hanno elevata viscosità, plasticità ed elasticità.Può essere utilizzato come vettore per l'acqua, nonché come vettore per aromi, zuccheri e altri complessi, che aiuta a mantenere la stabilità della forma.Ciò è estremamente vantaggioso per la lavorazione degli alimenti.
♔ Schiumoso
Sfruttare appieno la schiumosità e la stabilità delle bolle delle proteine dei semi di zucca può conferire al cibo una struttura sciolta e un buon sapore.Una buona solubilità è una condizione necessaria per una buona schiumabilità e stabilità della schiuma della proteina.
Applicazioni
♔ Alimenti
Le proteine in polvere di semi di zucca possono essere aggiunte direttamente come integratore nutrizionale ai cereali finiti come farina e farina di mais per compensare la mancanza di aminoacidi essenziali (soprattutto lisina) negli alimenti a base di cereali.Può anche essere utilizzato come additivo nei prodotti da forno per migliorare il sapore e il contenuto nutrizionale del prodotto
♔ Prodotti a base di carne
L'aggiunta di proteine in polvere di semi di zucca ai prodotti a base di carne di alta qualità non solo migliora la consistenza e il sapore dei prodotti a base di carne, ma aumenta anche il contenuto proteico e rafforza le vitamine.
♔ Sostituto del pasto
Le proteine dei semi di zucca possono essere miscelate con altre proteine di origine vegetale per creare barrette proteiche, frullati e integratori nutrizionali per lo sport, ecc.
♔ Sanità
Le proteine dei semi di zucca hanno le funzioni di migliorare le malattie cardiovascolari, migliorare l'immunità e l'antiossidazione, che possono essere aggiunte direttamente ai prodotti sanitari.
