La nostra proteina di fagioli mung è una polvere di proteine vegetali composta al 100% da polvere di fagioli mung non OGM mediante spappolamento, separazione, sterilizzazione, filtrazione ed essiccazione all'aria, con un contenuto proteico superiore all'80%. La proteina del fagiolo verde è composta da globulina, albumina e gliadina, di cui l'80% è globulina. Le proteine dei fagioli mung sono composte da 17 tipi di aminoacidi, inclusi 7 tipi di aminoacidi essenziali, particolarmente ricchi di lisina, il primo amminoacido limitante generalmente carente in altri cereali.