Il riso è un simbolo per molti asiatici, specialmente in paesi come la Cina e il Giappone. Nella nostra cultura tradizionale, il riso simboleggia la ricchezza e un buon raccolto.
L'origine del riso può essere fatta risalire all'8000 a.C. a 2000 a.C. nel bacino del fiume Yangtze e nella regione della Cina del bacino del fiume giallo, quando le persone hanno iniziato a coltivare il riso. Il riso originale era selvaggio e le persone formavano gradualmente varietà di riso adatte al consumo umano attraverso la semina e l'allevamento selettivo. Secondo la ricerca degli archeologi, già nel 5000 a.C., i cinesi avevano già iniziato a usare la ceramica per cucinare il riso.
Nel tempo, le tecniche di coltivazione del riso si sono diffuse gradualmente in altri paesi asiatici come il Giappone, la penisola coreana, il Vietnam, la Tailandia, ecc. La diffusione del riso in Europa e in America è stata portata da primi esploratori e coloni. In Europa, il riso viene utilizzato principalmente per dessert e piatti di riso, mentre nelle Americhe viene utilizzato come sostituto del cibo di base.
Ora, il riso è diventato uno degli alimenti più importanti al mondo e ogni anno vengono prodotti e consumati circa 500 milioni di tonnellate di riso.
Come alimento base, il riso è molto nutriente. Il riso contiene circa il 75% di carboidrati, principalmente amido. Proteine 7%-8%(principalmente glutine di riso, gelatina di riso e globulina), grasso 1,3%-1,8%, anche ricco di vitamine B e una grande quantità di oligoelementi.
Prendendo il riso japonica come esempio, ogni 100 grammi di riso japonica contiene:
Proteina 6.7G
Fat 0.9g
Carboidrati 77,6 g
Fibra grezza 0,3 g
Calcio 7mg
Fosforo 136mg
Ferro 2,3 mg
Vitamina B1 0,16 mg
Vitamina B2 0,05 mg
Niacina 1mg
Metionina 125mg
Valine 394mg
Leucina 610mg
Isoleucina 251mg
Treonina 280mg
Fenilalanina 394mg
Triptofano 122mg
Lisina 255mg e altri nutrienti.
Il riso è così nutriente che non è solo la nostra razione quotidiana, ma anche famosa nel settore della cura della pelle. Tra questi, il peptide di riso ha idratazione naturale, sbiancante, anti-viniolo, anti-olio, anti-acne, anti-fallimento e altre funzioni e può essere ampiamente utilizzato nei cosmetici, nell'abbellimento della pelle e nei prodotti per il parrucchiere.
Nel 1986, il biologo americano Dr. Cohen e il biochimico italiano Dr. Levi hanno vinto il premio Nobel in medicina per la loro scoperta di peptidi attivi in grado di riparare le cellule malate danneggiate, regolare il ciclo di vita cellulare, riparare i canali del metabolismo degli ioni intercellulari e la regolamentazione completa e la promozione dei principali sistemi del corpo umano.
I peptidi attivi di riso sono ottenuti mediante idrolizzante proteina di riso con amilasi e acido proteico complesso, separati e purificati mediante cromatografia a scambio ionico, cromatografia su gel, cromatografia liquida ad alte prestazioni e spettrometria di massa e quindi essiccata a spruzzo. I peptidi attivi di riso con un peso molecolare tra 100DA e 1000DA hanno più capacità di calotta per radicali liberi DPPH e radicali liberi idrossilici, rispettivamente fino al 46,76% e 68,23%.
I risultati della ricerca hanno mostrato che il peptide attivo di riso potrebbe proteggere efficacemente le cellule HUVEC dal danno ossidativo, migliorare la vitalità delle cellule HUVEC e down-regolare l'espressione della proteina NF-KB del fattore di apoptosi. Presenta una buona attività di ossidazione dai livelli cellulari a quelli molecolari.
Allo stesso tempo, la combinazione di peptide di collagene e peptide di riso ha un effetto inibitorio più significativo sull'attività della tirosinasi rispetto al solo peptide di collagene e peptide di riso, che può ridurre la produzione di melanina in una certa misura e proteggere le cellule da un danno da stress ossidativo, indicando che la combinazione di peptide di collagene ha un effetto di sbiancamento e un determinato effetto di sinergica.
Il peptide di riso preparato dalla tecnologia di idrolisi enzimatica ha un buon effetto di evacuazione sui radicali liberi idrossilici, i radicali liberi anioni di superossido e i radicali liberi DPPH. L'aggiunta di peptide di riso ai cosmetici, quando il rapporto di massa è di 4,0 g/kg, può effettivamente ridurre le rughe facciali e ha un buon effetto anti-invecchiamento se usato continuamente per più di 4 settimane. In futuro avrà ampie prospettive di applicazione nei prodotti anti-invecchiamento.
Post Time: MAR-02-2020