Amido di fagioli mung
Breve introduzione:
L'amido di fagioli mung è una polvere ottenuta immergendo i fagioli mung in acqua, macinandoli e poi facendoli precipitare, è bianco e lucido. Ha viscosità sufficiente e basso assorbimento d'acqua. Il processo di produzione dell'amido di fagioli mung comprende l'ammollo, la macinazione e il filtraggio.
Valore nutrizionale dell'amido di fagioli mung:
Come tutti sappiamo, il valore nutrizionale dell'amido di fagioli mung è molto elevato e anche i suoi usi sono molto ampi. Ad esempio, l'amido di fagioli mung ha effetti antibatterici e antimicrobici, effetti ipolipemizzanti, effetti antitumorali, effetti disintossicanti, ecc.
L'amido di fagioli mung contiene una notevole quantità di oligosaccaridi (pentosano, galattosano, ecc.), che sono difficili da digerire e assorbire perché il tratto gastrointestinale umano non dispone di un corrispondente sistema idrolasi. Pertanto, il valore energetico fornito dall'amido di fagioli mung è inferiore a quello di altri cereali e ha un effetto terapeutico ausiliario per le persone obese e i pazienti diabetici.
Inoltre, gli oligosaccaridi sono i fattori di proliferazione diBifidobatteri(i batteri benefici nell'intestino umano). Pertanto, il consumo regolare di amido di fagioli mung può migliorare la flora intestinale, ridurre l’assorbimento di sostanze nocive e prevenire alcuni tumori.
Specifiche del nostro amido di fagioli mung:
| Articoli di prova | Unità | Specifiche |
| Colore | / | Bianco |
| Odore | / | Nessun odore particolare |
| Stato organizzativo | / | Polvere |
| Impurità | / | Nessuna impurità visibile |
| Umidità | % | Non più di 13.0 |
| Acidità (su base secca) | °t | Non più di 3.0 |
| Cenere (su base secca) | % | Non più di 0,50 |
| Proteine (su base secca) | % | Non più di 0,60 |
| Grasso (su base secca) | % | Non più di 0,20 |
| Bianchezza | % | Non meno di 89,0 |
| Macchie | Pezzi/cm2 | Non più di 3.0 |
| Piombo (Pb) | mg/kg | Meno di 0,2 |
| Finezza | % | Non meno di 98 |
| Conteggio totale delle piastre | UFC/g | Non più di 10000 |
| Gruppo coliformi | UFC/g | Non più di 100 |
| Muffe e Lieviti | UFC/g | Non più di 1000 |
Gli usi principali dell'amido di fagioli mung:
1) Preparazione della gelatina:
L'amido di fagioli mung ha eccellenti proprietà gelificanti ed è la migliore materia prima per produrre gelatina. Mescolare l'amido di fagioli mung e l'acqua in un rapporto di 1:6, mescolare uniformemente, scaldare fino a quando non sarà gelatinizzato e raffreddare fino a formare una gelatina liscia e deliziosa.
2) Addensante in Cottura:
L'amido di fagioli mung viene spesso utilizzato per addensare in cucina a causa della sua elevata viscosità e del basso assorbimento d'acqua, può rendere la zuppa più densa e migliorare il gusto e l'aspetto del piatto. L'amido di fagioli mung è adatto anche per preparare alcuni piatti teneri come maiale e manzo saltati in padella.
3) Preparare altri alimenti:
L'amido di fagioli mung può essere utilizzato anche per preparare Liangpi (spaghetti freddi), gelatina di fogli, vermicelli Longkou e altri alimenti. Dopo il riscaldamento, l'amido dei fagioli mung formerà un gel dopo il raffreddamento, adatto per piatti saltati in padella freddi o caldi.
Confronto delle caratteristiche di diversi amidi comuni:
| Amido di fagioli mung | Alta viscosità, basso assorbimento d'acqua, bianco e brillante. | |
| Fecola di patate | Alta viscosità, consistenza fine, colore bianco, lucentezza migliore dell'amido di fagioli mung, ma scarso assorbimento d'acqua. | |
| Amido di frumento | Colore bianco, ma scarsa lucentezza, qualità inferiore alla fecola di patate, facile da precipitare dopo l'addensamento. | |
Imballaggio del nostro amido di fagioli mung:
20 kg/bag, 25 kg/bag o secondo i requisiti specifici dei clienti.
Condizioni di conservazione:
I prodotti devono essere conservati in un magazzino pulito, ventilato, resistente all'umidità, ai roditori e privo di odori. Durante lo stoccaggio è opportuno lasciare un certo spazio e mantenerli ad una certa distanza dal muro e non a diretto contatto con il suolo (tra essi e il suolo è possibile posizionare un materassino o un pallet). È severamente vietato riporli insieme ad oggetti tossici, nocivi, maleodoranti e facilmente contaminabili.
Tenere lontano da fonti di calore, evitare la luce solare diretta e prevenire l'umidità.
Durata di conservazione:
24 mesi se conservato nelle condizioni sopra indicate.
