Oligosaccaride di chitosano per uso alimentare
Breve introduzione:
L'oligosaccaride di chitosano è un prodotto a basso peso molecolare ottenuto dalla degradazione del chitosano attraverso una speciale tecnologia bioenzimatica, degradazione chimica o degradazione a microonde. Il suo grado di polimerizzazione è compreso tra 2 e 20 e il suo peso molecolare non è superiore a 3200Da.
L'oligosaccaride di chitosano ha le caratteristiche di buona solubilità in acqua, elevata attività biologica e facile assorbimento e utilizzo da parte degli organismi. È l'unico amminooligosaccaride alcalino cationico in natura con carica positiva, derivato principalmente dal chitosano contenuto nei gusci di gamberetti e granchi. Esistono anche fonti vegetariane, tra cui funghi e Aspergillus niger.
Metodo di preparazione:
Il metodo di preparazione dell'oligosaccaride di chitosano avviene principalmente attraverso l'idrolisi enzimatica biologica avanzata, che può depolimerizzare efficacemente il chitosano in oligosaccaride di chitosano a basso peso molecolare.
Caratteristiche del nostro oligosaccaride chitosano:
♔ Basso peso molecolare:
L'oligosaccaride di chitosano ha un basso peso molecolare, solitamente inferiore a 3500, che li rende più solubili in acqua e bioattivi;
♔Buona solubilità in acqua:
L'oligosaccaride di chitosano è completamente solubile in acqua, ma insolubile in solventi organici come acetone, butanolo ed etanolo;
♔ Alta attività biologica:
L'oligosaccaride del chitosano ha un'elevata attività biologica, può favorire il metabolismo, regolare il sistema immunitario, inibire la crescita di batteri nocivi, proteggere il fegato, ecc.;
♔Facile da assorbire:
L'oligosaccaride di chitosano ha un tasso di assorbimento fino al 99%, che può essere rapidamente assorbito e utilizzato dal corpo umano;
♔Puramente naturale, privo di radiazioni, privo di inquinamento e privo di additivi:
L'oligosaccaride di chitosano è preparato mediante idrolisi enzimatica biologica, non contiene additivi chimici e presenta caratteristiche naturali pure.
Specifiche del nostro chitosano oligosaccaride (COS):
| Articoli di prova | Specifiche | Metodi di prova |
| Caratteristiche | Solido polveroso di colore giallo chiaro, con un odore unico e senza impurità estranee visibili | Organolettici |
| Analisi | Non meno del 90% | Internamente |
| Glucosamina convertibile | Non meno del 60% | Internamente |
| Peso molecolare medio | 322 ~ 1610 | Internamente |
| Contenuto di monosaccaridi | Non più del 2,0% | Internamente |
| Contenuto d'acqua | Non più del 9,0% | GB 5009.3-2016 (Metodo II) |
| Residuo all'accensione | Non più dello 0,9% | GB5009.4-2016 |
| Materia insolubile in acqua | Non più dello 0,5% | Internamente |
| Valore pH (soluzione acquosa all'1%) | 5.0 ~ 7.0 | GB5009.237-2016 |
| Saturazione | Rispettare la richiesta | Prendere 1,5 g di oligosaccaride di chitosano e scioglierlo in 50 ml di acqua, filtrarlo attraverso carta da filtro e rilevare l'OD a 486 nm. |
| Arsenico inorganico (As) | Non più di 0,5 mg/kg | GB5009.11-2024 |
| Piombo (Pb) | Non più di 0,5 mg/kg | GB5009.12-2023 |
| Mercurio (Hg) | Non più di 0,5 mg/kg | GB5009.17-2021 |
| Cadmio (Cd) | Non più di 0,5 mg/kg | GB5009.15-2023 |
| Numero totale di colonie | Non più di 1000 CFU/g | GB4789.2-2022 |
| Gruppo coliformi | Non più di 0,92 MPN/g | GB4789.3-2016 |
| Muffe e lieviti | Non più di 50 CFU/g | GB4789.15-2016 |
| Stafilococco aureo | Negativo/25g | GB4789.10-2016 |
| Salmonella | Negativo/25g | GB4789.4-2016 |
Applicazioni nell'industria alimentare:
(1) Alimenti funzionali:Il chitosano oligosaccaride può essere aggiunto a qualsiasi alimento funzionale;
(2) Prodotti lattiero-caseari:Come fattore di attivazione dei probiotici intestinali (come il Bifidobacterium), migliora l'assorbimento di calcio e minerali;
(3) Condimento:Come prodotto conservante naturale per sostituire i conservanti chimici come il benzoato di sodio;
(4) Bevande:Applicato in bevande funzionali per perdita di peso, disintossicazione, bellezza, regolazione immunitaria, ecc.;
(5) Frutta e verdura:Rivestimento per preservare la freschezza, lo strato di pellicola è permeabile, resistente all'acqua e ha proprietà antibatteriche e antisettiche.
Confezione:
Sacco da 0,5 kg/foglio di alluminio, sacco da 1 kg/foglio di alluminio, tamburo da 25 kg/fibra o in base ai requisiti specifici dei clienti.
Condizioni di conservazione:
Conservato nei contenitori originali non aperti in un luogo fresco e asciutto prima dell'uso; tenere lontano dalla luce solare diretta, dal calore e dall'umidità.
Durata di conservazione:
36 mesi se conservato nelle condizioni di imballaggio e conservazione sopra menzionate.
