Acido ascorbico (vitamina C)
Formula strutturale chimica
Descrizione
Anche la vitamina CchiamatoL'acido L-ascorbico è un nutriente essenziale per i primati superiori e alcuni altri organismi. L’acido ascorbico è prodotto metabolicamente nella maggior parte degli organismi viventi, ma gli esseri umani rappresentano l’eccezione più notevole. Il più noto è che la mancanza di vitamina C provoca lo scorbuto. Il farmacoforo della vitamina C è lo ione ascorbato. Negli organismi viventi, la vitamina C è un antiossidante, perché può proteggere il corpo dalla minaccia degli ossidanti, e la vitamina C è anche un coenzima.
Specifiche
| Articoli di prova | Specifiche |
| Aspetto | Cristalli da bianchi a quasi bianchi o polvere cristallina |
| Identificazione | Reazione positiva |
| Punto di fusione | Circa 190℃ |
| Valore pH (soluzione acquosa al 2%) | 2.4~2.8 |
| Valore pH (soluzione acquosa al 5%) | 2.1 ~ 2.6 |
| Chiarezza della soluzione | Chiaro |
| Colore della soluzione | Non più di BY7 |
| Rame (Cu) | Non più di 5 ppm |
| Ferro (Fe) | Non più di 2 ppm |
| Metalli pesanti | Non più di 10 ppm |
| Mercurio (Hg) | Non più di 0,1 ppm |
| Piombo(Pb) | Non più di 2 ppm |
| Arsenico (As) | Non più di 3 ppm |
| Acido ossalico | Non più dello 0,2% |
| Impurità E | Non più dello 0,2% |
| Perdita all'essiccazione | Non più dello 0,4% |
| Ceneri solfatate (residui all'accensione) | Non più dello 0,1% |
| Rotazione ottica specifica | +20,5°~ +21,5° |
| Solventi residui | Conforme |
| Analisi | 99,0% ~ 100,5% |
Proprietà fisiche e chimiche
La vitamina C è facilmente solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo, insolubile in etere, cloroformio, benzene, etere di petrolio, oli e grassi. La soluzione acquosa mostra una reazione acida. Può essere rapidamente ossidato in acido deidroascorbico nell'aria e ha un sapore aspro simile all'acido citrico. È un forte agente riducente e si trasformerà gradualmente in diversi gradi di giallo chiaro dopo un lungo periodo di conservazione. Questo prodotto esiste in varie verdure e frutta fresche. Questo prodotto svolge un ruolo importante nell'ossidazione e riduzione biologica, nonché nella respirazione cellulare, che è benefica per la sintesi dell'acido nucleico e la produzione di globuli rossi. Può anche ridurre il Fe3+ a Fe2+, che è facile da assorbire dal corpo umano ed è anche benefico per la generazione di cellule.
Funzioni
La vitamina C partecipa alla produzione di collagene nel corpo, neutralizza le tossine, favorisce la produzione di anticorpi e migliora la funzione di disintossicazione del corpo. In medicina viene utilizzato principalmente per la prevenzione o il trattamento dello scorbuto e per malattie come la carie dentale, l'ascesso gengivale, l'anemia e il ritardo della crescita causato da una carenza di acido ascorbico. Nella lavorazione degli alimenti viene utilizzato come fortificante vitaminico per succhi d'arancia concentrati, cristalli di succo, caramelle, gelatine, marmellate, ecc.
Applicazioni
| 1) Come antiossidante può essere utilizzato nei prodotti farinacei fermentati con un dosaggio massimo di 0,2 g/kg; può essere utilizzato anche nella birra con un dosaggio massimo di 0,04g/h. Può essere utilizzato anche come potenziatore nutrizionale degli alimenti. |
| 2) Antiossidanti idrosolubili |
| 3) Utilizzato come reagenti chimici e reagenti per analisi cromatografiche |
| 4) Farmaci vitaminici, usati per prevenire e curare lo scorbuto, e usati anche come effetto ausiliario per varie malattie infettive acute e croniche e porpora |
| 5) La vitamina C partecipa a complessi processi metabolici dell'organismo, può favorire la crescita e migliorare la resistenza alle malattie. le normative del mio paese possono essere utilizzate per rafforzare le caramelle dure sandwich, il dosaggio è di 2000 ~ 6000 mg/kg; nei cereali ad alto contenuto di ferro e nella loro produzione. 800-1000 mg/kg nei prodotti alimentari (limitato a 50 g di questo tipo di alimenti al giorno); 300-500 mg/kg negli alimenti per l'infanzia arricchiti; 200-400 mg/kg nella frutta in scatola fortificata; Il dosaggio nei liquidi da bere fortificati e nelle bevande a base di latte è di 120-240 mg/kg; il dosaggio nella purea di frutta fortificata è di 50-100 mg/kg. Inoltre, questo prodotto ha una forte proprietà riducente e può essere utilizzato come antiossidante. |
| 6) La vitamina C partecipa al complesso processo metabolico del corpo, può favorire la crescita e aumentare la resistenza alle malattie, può aumentare la produzione di uova di pollame e migliorare la qualità del guscio delle uova. Quando gli animali mancano di vitamina C, si verificano sintomi come perdita di appetito, ristagno della crescita, pelo opaco e anemia. Inoltre, questo prodotto ha una forte proprietà riducente ed è un buon antiossidante. |
| 7) La vitamina C medicinale sintetica è esattamente la stessa della vitamina C naturale. Questo prodotto può favorire la trasformazione dell'acido folico in tetraidrofolato, che è benefico per la sintesi dell'acido nucleico e la produzione di globuli rossi. Può anche ridurre gli ioni ferrici in ioni ferrosi, che sono facili da assorbire dal corpo umano ed sono anche benefici per la generazione di cellule. La vitamina C è coinvolta nella produzione di collagene nel corpo. Può neutralizzare le tossine, promuovere la produzione di anticorpi e migliorare la funzione di disintossicazione del corpo. In medicina viene utilizzato principalmente per la prevenzione o il trattamento dello scorbuto, della carie, dell'ascesso gengivale, dell'anemia, del ritardo della crescita e di altre malattie causate da un'insufficienza di anti-acido nel sangue. |
| 8) Farmaci vitaminici. Partecipa al processo di ossidoriduzione del corpo, riduce la fragilità dei capillari e aumenta la resistenza del corpo. Per carenza di vitamina C, febbre, deperimento cronico, ecc. |
| 9) Reagenti standard per la determinazione di arsenico, ferro, fosforo e iodio, reagenti per analisi cromatografiche, antiossidanti, agenti mascheranti, agenti riducenti |
