Acido ascorbico (vitamina C)
Formula strutturale chimica
Descrizione
Anche la vitamina CchiamatoL'acido L-ascorbico è un nutriente essenziale per i primati superiori e alcuni altri organismi.L’acido ascorbico è prodotto metabolicamente nella maggior parte degli organismi viventi, ma gli esseri umani rappresentano l’eccezione più notevole.Il più noto è che la mancanza di vitamina C provoca lo scorbuto.Il farmacoforo della vitamina C è lo ione ascorbato.Negli organismi viventi, la vitamina C è un antiossidante, perché può proteggere il corpo dalla minaccia degli ossidanti, e la vitamina C è anche un coenzima.
Specifiche
| Articoli di prova | Specifiche |
| Aspetto | Cristalli da bianchi a quasi bianchi o polvere cristallina |
| Identificazione | Reazione positiva |
| Punto di fusione | Circa 190℃ |
| Valore pH (soluzione acquosa al 2%) | 2.4~2.8 |
| Valore pH (soluzione acquosa al 5%) | 2.1 ~ 2.6 |
| Chiarezza della soluzione | Chiaro |
| Colore della soluzione | Non più di BY7 |
| Rame (Cu) | Non più di 5 ppm |
| Ferro (Fe) | Non più di 2 ppm |
| Metalli pesanti | Non più di 10 ppm |
| Mercurio (Hg) | Non più di 0,1 ppm |
| Piombo(Pb) | Non più di 2 ppm |
| Arsenico (As) | Non più di 3 ppm |
| Acido ossalico | Non più dello 0,2% |
| Impurità E | Non più dello 0,2% |
| Perdita all'essiccamento | Non più dello 0,4% |
| Ceneri solfatate (residui all'accensione) | Non più dello 0,1% |
| Rotazione ottica specifica | +20,5°~ +21,5° |
| Solventi residui | Conforme |
| Analisi | 99,0% ~ 100,5% |
Proprietà fisiche e chimiche
La vitamina C è facilmente solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo, insolubile in etere, cloroformio, benzene, etere di petrolio, oli e grassi.La soluzione acquosa mostra una reazione acida.Può essere rapidamente ossidato in acido deidroascorbico nell'aria e ha un sapore aspro simile all'acido citrico.È un forte agente riducente e si trasformerà gradualmente in diversi gradi di giallo chiaro dopo un lungo periodo di conservazione.Questo prodotto esiste in varie verdure e frutta fresche.Questo prodotto svolge un ruolo importante nell'ossidazione e riduzione biologica, nonché nella respirazione cellulare, che è benefica per la sintesi dell'acido nucleico e la produzione di globuli rossi.Può anche ridurre il Fe3+ a Fe2+, che è facile da assorbire dal corpo umano ed è anche benefico per la generazione di cellule.
Funzioni
La vitamina C partecipa alla produzione di collagene nel corpo, neutralizza le tossine, favorisce la produzione di anticorpi e migliora la funzione di disintossicazione del corpo.In medicina viene utilizzato principalmente per la prevenzione o il trattamento dello scorbuto e per malattie come la carie dentale, l'ascesso gengivale, l'anemia e il ritardo della crescita causato da una carenza di acido ascorbico.Nella lavorazione degli alimenti viene utilizzato come fortificante vitaminico per succhi d'arancia concentrati, cristalli di succo, caramelle, gelatine, marmellate, ecc.
Applicazioni
| 1) Come antiossidante può essere utilizzato nei prodotti farinacei fermentati con un dosaggio massimo di 0,2 g/kg;può essere utilizzato anche nella birra con un dosaggio massimo di 0,04g/h.Può essere utilizzato anche come potenziatore nutrizionale degli alimenti. |
| 2) Antiossidanti idrosolubili |
| 3) Utilizzato come reagenti chimici e reagenti per analisi cromatografiche |
| 4) Farmaci vitaminici, usati per prevenire e curare lo scorbuto, e usati anche come effetto ausiliario per varie malattie infettive acute e croniche e porpora |
| 5) La vitamina C partecipa a complessi processi metabolici dell'organismo, può favorire la crescita e migliorare la resistenza alle malattie.le normative del mio paese possono essere utilizzate per rafforzare le caramelle dure sandwich, il dosaggio è di 2000 ~ 6000 mg/kg;nei cereali ad alto contenuto di ferro e nella loro produzione.800-1000 mg/kg nei prodotti alimentari (limitato a 50 g di questo tipo di alimenti al giorno);300-500 mg/kg negli alimenti per l'infanzia arricchiti;200-400 mg/kg nella frutta in scatola fortificata;Il dosaggio nei liquidi da bere fortificati e nelle bevande a base di latte è di 120-240 mg/kg;il dosaggio nella purea di frutta fortificata è di 50-100 mg/kg.Inoltre, questo prodotto ha una forte proprietà riducente e può essere utilizzato come antiossidante. |
| 6) La vitamina C partecipa al complesso processo metabolico del corpo, può favorire la crescita e aumentare la resistenza alle malattie, può aumentare la produzione di uova di pollame e migliorare la qualità del guscio delle uova.Quando gli animali mancano di vitamina C, si verificano sintomi come perdita di appetito, ristagno della crescita, pelo opaco e anemia.Inoltre, questo prodotto ha una forte proprietà riducente ed è un buon antiossidante. |
| 7) La vitamina C medicinale sintetica è esattamente la stessa della vitamina C naturale. Questo prodotto può favorire la trasformazione dell'acido folico in tetraidrofolato, che è benefico per la sintesi dell'acido nucleico e la produzione di globuli rossi.Può anche ridurre gli ioni ferrici in ioni ferrosi, che sono facili da assorbire dal corpo umano ed sono anche benefici per la generazione di cellule.La vitamina C è coinvolta nella produzione di collagene nel corpo.Può neutralizzare le tossine, promuovere la produzione di anticorpi e migliorare la funzione di disintossicazione del corpo.In medicina viene utilizzato principalmente per la prevenzione o il trattamento dello scorbuto, della carie, dell'ascesso gengivale, dell'anemia, del ritardo della crescita e di altre malattie causate da un'insufficienza di anti-acido nel sangue. |
| 8) Farmaci vitaminici.Partecipa al processo di ossidoriduzione del corpo, riduce la fragilità dei capillari e aumenta la resistenza del corpo.Per carenza di vitamina C, febbre, deperimento cronico, ecc. |
| 9) Reagenti standard per la determinazione di arsenico, ferro, fosforo e iodio, reagenti per analisi cromatografiche, antiossidanti, agenti mascheranti, agenti riducenti |
