Acido ascorbico (vitamina C)
Formula strutturale chimica
Descrizione
Anche la vitamina C.chiamatoL'acido L-ascorbico, è un nutriente essenziale per i primati più elevati e alcuni altri organismi. L'acido ascorbico è prodotto metabolicamente nella maggior parte degli organismi viventi, ma gli esseri umani sono l'eccezione più notevole. Il più noto è che la mancanza di vitamina C provoca scorbuto. Il farmacoforo della vitamina C è lo ione ascorbato. Negli organismi viventi, la vitamina C è un antiossidante, perché può proteggere il corpo dalla minaccia degli ossidanti e la vitamina C è anche un coenzima.
Specifiche
| Test di elementi | Specifiche |
| Aspetto | Cristalli da bianco a quasi bianco o polvere cristallina |
| Identificazione | Reazione positiva |
| Punto di fusione | Circa 190℃ |
| Valore del pH (soluzione acquosa 2%) | 2.4 ~ 2.8 |
| Valore del pH (soluzione acquosa al 5%) | 2.1 ~ 2.6 |
| Chiarezza della soluzione | Chiaro |
| Colore della soluzione | Non più che da7 |
| Rame (Cu) | Non più delle 5 ppm |
| Iron (FE) | Non più delle 2ppm |
| Metalli pesanti | Non più delle 10 ppm |
| Mercurio (HG) | Non più delle 0,1 ppm |
| Lead (PB) | Non più delle 2ppm |
| Arsenico (as) | Non più delle 3ppm |
| Acido ossalico | Non più dello 0,2% |
| Impurità e | Non più dello 0,2% |
| Perdita sull'essiccamento | Non più dello 0,4% |
| Cenere di solfati (residui sull'accensione) | Non più dello 0,1% |
| Rotazione ottica specifica | +20,5°~ +21.5° |
| Solventi residui | Conformi |
| Saggio | 99,0% ~ 100,5% |
Proprietà fisiche e chimiche
La vitamina C è facilmente solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo, insolubile in etere, cloroformio, benzene, etere di petrolio, oli e grassi. La soluzione acquosa mostra una reazione acida. Può essere rapidamente ossidato in acido deidroascorbico nell'aria e ha un sapore aspro simile a acido citrico. È un forte agente riducente e si trasformerà gradualmente in diversi gradi di giallo chiaro dopo un lungo periodo di conservazione. Questo prodotto esiste in varie verdure e frutta fresca. Questo prodotto svolge un ruolo importante nell'ossidazione e nella riduzione biologica, nonché nella respirazione cellulare, che è benefica per la sintesi di acido nucleico e la produzione di globuli rossi. Può anche ridurre Fe3+ a fe2+, che è facile da assorbire dal corpo umano ed è anche benefico per la generazione di cellule.
Funzioni
La vitamina C partecipa alla produzione di collagene nel corpo, neutralizza le tossine, promuove la produzione di anticorpi e migliora la funzione di disintossicazione del corpo. In medicina, viene utilizzato principalmente per la prevenzione o il trattamento dello scorbuto e per malattie come carie dentale, ascesso gengivale, anemia e ritardo della crescita causati da acido ascorbico insufficiente. Nella trasformazione alimentare, viene utilizzato come fortificatore di vitamina per succo d'arancia concentrata, cristalli di succo, caramelle, gelatina, marmellata, ecc.
Applicazioni
| 1) Come antiossidante, può essere utilizzato in prodotti a farina fermentata con un dosaggio massimo di 0,2 g/kg; Può anche essere usato in birra con un dosaggio massimo di 0,04 g/h. Può anche essere usato come potenziatore nutrizionale alimentare. |
| 2) Antiossidanti solubili in acqua |
| 3) usato come reagenti chimici e reagenti di analisi cromatografica |
| 4) Farmaci di vitamina, usati per prevenire e trattare lo scorbuto e anche usati come effetto ausiliario per varie malattie infettive acute e croniche e purpura |
| 5) La vitamina C partecipa a complessi processi metabolici del corpo, può promuovere la crescita e migliorare la resistenza alle malattie. I regolamenti del mio paese possono essere utilizzati per rafforzare le caramelle sandwich, il dosaggio è 2000 ~ 6000mg/kg; In cereali di ferro alti e loro produzione. 800-1000 mg/kg in prodotti alimentari (limitato a 50 g di questo tipo di cibo al giorno); 300-500 mg/kg in cibo neonato fortificato; 200-400mg/kg in frutta in scatola fortificata; Il dosaggio in bevanda a base di liquidi e latte fortificati è di 120-240 mg/kg; Il dosaggio nella purea di frutta fortificata è di 50-100 mg/kg. Inoltre, questo prodotto ha una proprietà forte e può essere utilizzata come antiossidante. |
| 6) La vitamina C partecipa al complesso processo metabolico del corpo, può promuovere la crescita e migliorare la resistenza alle malattie, può aumentare la produzione di uova di pollame e migliorare la qualità del guscio d'uovo. Quando gli animali mancano di vitamina C, si verificheranno sintomi come la perdita di appetito, stagnazione della crescita, pelliccia opaca e anemia. Inoltre, questo prodotto ha una forte proprietà riducente ed è un buon antiossidante. |
| 7) La vitamina C sintetica è esattamente la stessa della vitamina naturale C. Questo prodotto può promuovere la trasformazione dell'acido folico in tetraidrofolato, che è benefico per la sintesi di acido nucleico e la produzione di globuli rossi. Può anche ridurre gli ioni ferrici agli ioni ferrosi, che è facile da assorbire dal corpo umano ed è anche benefico per la generazione di cellule. La vitamina C è coinvolta nella produzione di collagene nel corpo. Può neutralizzare le tossine, promuovere la produzione di anticorpi e migliorare la funzione di disintossicazione del corpo. In medicina, viene utilizzato principalmente per la prevenzione o il trattamento dello scorbuto e per la carie, ascesso gengivale, anemia, ritardo della crescita e altre malattie causate da acido anti-sangue insufficiente. |
| 8) Farmaci di vitamina. Partecipare al processo di riduzione dell'ossidazione nel corpo, ridurre la fragilità dei capillari e aumentare la resistenza del corpo. Per carenza di vitamina C, febbre, malattia cronica, ecc. |
| 9) Reagenti standard per la determinazione di arsenico, ferro, fosforo e iodio, reagenti di analisi cromatografica, antiossidanti, agenti di mascheramento, riducendo gli agenti |
