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Prodotti

Aminopeptidasi

Breve descrizione:

Nome del prodotto:Aminopeptidasi

Fonte: Aspergillus oryzae

N. CAS:9031-94-1

N. EINECS:232-874-6


Dettagli del prodotto

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DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:

L'aminopeptidasi è ottenuta dalla fermentazione di Aspergillus oryzae, attraverso tecnologie di estrazione avanzate, concentrazione di ultrafiltrazione, essiccazione e raffinazione.

 

L'amminopeptidasi è un tipo di enzima che idrolizza gli amminoacidi in sequenza dall'N-terminale della catena polipeptidica per liberare gli amminoacidi uno per uno. Non solo può idrolizzare i polipeptidi, ma anche idrolizzare le molecole proteiche intatte.

 

L'aminopeptidasi ha buone applicazioni nell'amareggiamento dell'idrolizzato proteico, nell'idrolisi profonda delle proteine, nella preparazione di polipeptidi bioattivi, nella ricerca medica, ecc.

MECCANISMO D'AZIONE:

L'aggiunta di aminopeptidasi appropriate durante la lavorazione degli alimenti può idrolizzare i precursori del sapore, rilasciando così sostanze aromatiche e esaltando e migliorando il sapore del cibo.

 

Le aminopeptidasi possono anche controllare l'amarezza dei peptidi. Il principio è che le aminopeptidasi rilasciano ogni volta un amminoacido dall'estremità della catena polipeptidica, idrolizzando i peptidi a catena corta contenenti amminoacidi idrofobici, degradando così completamente i peptidi amari in amminoacidi.

SPECIFICHE DELL'AMINOPEPTIDASI (≥5000 U/g):

Articoli di prova Specifiche
Caratteristiche Polvere fine bianca, biancastra o giallo chiaro, giallo-marrone, con un leggero odore di fermentazione, nessun odore particolare, è consentita una leggera agglomerazione
Umidità Non più dell'8,0%
Attività enzimatica Non meno di 5000 U/g
Dimensione delle particelle ≥80% passa attraverso un setaccio da 40 mesh
Piombo (Pb) Non più di 5,0 mg/kg
Arsenico totale (As) Non più di 3,0 mg/kg
Conteggio totale delle piastre Non più di 50000 CFU/g
Salmonella Negativo/25g
Escherichia coli Non più di 10 CFU/g
Gruppo coliformi Non più di 30 CFU/g

SPECIFICHE DELL'AMINOPEPTIDASI (≥30000 U/g):

Articoli di prova Specifiche
Aspetto Polvere marrone chiaro
Odore Leggermente odore
Umidità Non più dell'8,0%
Attività enzimatica Non meno di 30000 U/g
Dimensione delle particelle ≥80% passa attraverso un setaccio da 40 mesh
Piombo (Pb) Non più di 5,0 mg/kg
Arsenico totale (As) Non più di 3,0 mg/kg
Conteggio totale delle piastre Non più di 10000 CFU/g
Salmonella Negativo/25g
Escherichia coli Non più di 3 MPN/g
Muffe e lieviti Non più di 100 CFU/g

APPLICAZIONI:

♔ Idrolizzato di carne per la produzione di aromi;

♔ Idrolisato proteico per alimenti funzionali;

♔ Idrolisi di scheletri e proteine ​​di pesci acquatici, gamberetti, ostriche, vongole e frutti di mare;

♔ Produzione di osteoina, olio osseo, colla ossea e collagene;

♔ Produzione di condimenti come estratto di lievito;

♔ Miglioramento della resa e della facilità di lavorazione dell'estratto di lievito;

♔ Produzione di fagostimolanti per animali domestici ed estrazione di condroitin solfato;

♔ Pulizia medica: rimozione delle macchie di sangue dalle superfici delle apparecchiature.

UTILIZZO:

Il dosaggio consigliato è di 0,01-0,2 kg di preparato enzimatico per tonnellata di materia prima. (0,01‰ ~ 0,2‰)

 

Tuttavia, a causa delle differenze nelle aree di applicazione, nella composizione delle materie prime e nei parametri di processo in ogni stabilimento, il metodo di aggiunta e il dosaggio effettivi di questo prodotto dovrebbero essere determinati mediante esperimenti.

SICUREZZA D'USO:

Gli enzimi sono proteine ​​e l'inalazione di polveri o aerosol può produrre effetti di sensibilizzazione, portando a reazioni allergiche nell'uomo. Alcuni enzimi possono irritare la pelle, gli occhi e le mucose se esposti per lungo tempo; gli spruzzi e la forte agitazione possono causare polvere inalabile. Si consigliano indumenti protettivi, guanti e protezioni per gli occhi o il viso.

NOTA:

Dopo aver aperto una busta o un fusto, se il prodotto non è stato completamente utilizzato, l'imboccatura della busta deve essere legata saldamente o il coperchio del fusto deve essere stretto per evitare che i principi attivi efficaci diventino inattivi.

IMBALLAGGIO E STOCCAGGIO:

1. Confezione: sacchetto da 1 kg/foglio di alluminio, tamburo da 20 kg/cartone o da 25 kg/fibra.

 

2. L'aminopeptidasi è una preparazione biologica attiva. Va conservato in contenitori sigillati in un luogo fresco e asciutto; protetto dalla luce solare diretta.

 
3. Questo prodotto ha una durata di 12 mesi se confezionato originariamente in un ambiente fresco e asciutto.


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