Aminopeptidasi
Descrizione del prodotto:
L'aminopeptidasi è ottenuta mediante fermentazione di Aspergillus oryzae, attraverso una tecnologia di estrazione avanzata, concentrazione di ultrafiltrazione, asciugatura e raffinazione.
L'aminopeptidasi è un tipo di enzima che idrolizza gli aminoacidi sequenzialmente dal terminale N della catena polipeptidica per liberare gli aminoacidi uno per uno. Non può solo idrolizzare i polipeptidi, ma anche le molecole di proteine intatte idrolizzate.
L'aminopeptidasi ha buone applicazioni nell'idrolizzato di proteine debito, idrolisi profonda delle proteine, preparazione di polipeptidi bioattivi, ricerca medica, ecc.
Meccanismo d'azione:
L'aggiunta di aminopeptidasi appropriate durante la lavorazione degli alimenti può idrolizzare i precursori del sapore, rilasciando così sostanze aromatiche e migliorando e migliorando il sapore del cibo.
Le aminopeptidasi possono anche controllare l'amarezza dei peptidi. Il principio è che le aminopeptidasi rilasciano ogni volta un aminoacido dall'estremità della catena del polipeptide, idrolizzando i peptidi a catena corta contenenti aminoacidi idrofobici, devaltando così completamente i peptidi amari negli aminoacidi.
Specifiche dell'aminopeptidasi (≥5000 U/G):
| Veri di prova | Specifiche |
| Caratteristiche | Polvere fine, bianca, bianca o giallo chiaro, marrone-giallo-marrone, con un leggero odore di fermentazione, nessun odore peculiare, è consentito un leggero agglomerato |
| Umidità | Non più dell'8,0% |
| Attività enzimatica | Non meno di 5000 u/g |
| Dimensione delle particelle | ≥80% passa attraverso 40 mesh setaccio |
| Lead (PB) | Non più di 5,0 mg/kg |
| Arsenico totale (AS) | Non più di 3,0 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | Non più di 50000 CFU/G |
| Salmonella | Negativo/25g |
| Escherichia coli | Non più di 10 CFU/G |
| Gruppo coliforme | Non più di 30 cfu/g |
Specifiche dell'aminopeptidasi (≥30000 U/G):
| Veri di prova | Specifiche |
| Aspetto | Polvere marrone chiaro |
| Odore | Leggermente odore |
| Umidità | Non più dell'8,0% |
| Attività enzimatica | Non meno di 30000 u/g |
| Dimensione delle particelle | ≥80% passa attraverso 40 mesh setaccio |
| Lead (PB) | Non più di 5,0 mg/kg |
| Arsenico totale (AS) | Non più di 3,0 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | Non più di 10000 CFU/G |
| Salmonella | Negativo/25g |
| Escherichia coli | Non più di 3 mpn/g |
| Stampi e lieviti | Non più di 100 CFU/G |
Applicazioni:
♔ idrolizzato di carne per fare sapori;
♔ idrolizzato proteico per alimenti funzionali;
♔ idrolisi di scheletri e proteine di pesci acquatici, gamberi, ostriche, vongole e frutti di mare;
♔ produzione di osteoina, olio di ossa, colla ossea e collagene;
♔ produzione di condimenti come l'estratto di lievito;
♔ Miglioramento della resa e facilità di elaborazione per estratto di lievito;
♔ Produzione di fagostimolanti per animali domestici ed estrazione di condroitina solfato;
♔ Pulizia medica - Rimozione di macchie di sangue dalle superfici dell'attrezzatura.
Uso:
Il dosaggio raccomandato è preparazione di enzimi 0,01-0,2 kg per tonnellata di materie prime. (0,01 ‰ ~ 0,2 ‰)
Tuttavia, a causa delle differenze nelle aree di applicazione e ai parametri di composizione e processo di materie prime in ciascuna fabbrica, il metodo di addizione effettivo e il dosaggio di questo prodotto dovrebbero essere determinati attraverso esperimenti.
Sicurezza dell'uso:
Gli enzimi sono proteine e l'inalazione di polvere o aerosol può produrre effetti di sensibilizzazione, portando a reazioni allergiche nell'uomo. Alcuni enzimi possono irritare la pelle, gli occhi e le mucose se esposti a lungo; Gli schizzi e la forte agitazione possono causare polvere inalatabile. Si consigliano indumenti protettivi, guanti e protezione per gli occhi o il viso.
NOTA:
Dopo aver aperto un sacchetto o un tamburo, se il prodotto non viene completamente utilizzato, la bocca della borsa deve essere strettamente legata o il coperchio del tamburo deve essere serrato per impedire che gli ingredienti attivi efficaci diventino inattivi.
Packaging e archiviazione:
1. Imballaggio: 1 kg/sacchetto di lamina in alluminio, 20 kg/cartone o 25 kg/tamburo di fibra.
2. L'aminopeptidasi è una preparazione biologica attiva. Dovrebbe essere tenuto in contenitori sigillati in un luogo asciutto e fresco; protetto dalla luce solare diretta.
3. Questo prodotto ha una durata di conservazione di 12 mesi quando originariamente confezionato in un ambiente fresco e secco.
