Permen karet Xanthan
Rumus Struktur Kimia
Fitur
Permen karet Xanthan saat ini merupakan lem bio dengan kinerja terbaik di dunia, yang mengintegrasikan pengental, suspensi, emulsifikasi, dan stabilisasi.Jumlah gugus piruvat pada ujung rantai samping molekul permen karet xanthan mempunyai pengaruh yang besar terhadap kinerjanya.Gum Xanthan memiliki sifat umum seperti polimer rantai panjang, tetapi mengandung lebih banyak gugus fungsi daripada polimer umum, dan akan menunjukkan sifat unik dalam kondisi tertentu.Konformasinya dalam larutan air beragam, dan menunjukkan sifat berbeda dalam kondisi berbeda.
| 1.Spenggunaan dan pengemulsi: | Permen karet Xanthan memiliki efek suspensi yang baik pada padatan tidak larut dan tetesan minyak.Molekul xanthan gum sol dapat membentuk kopolimer heliks berbentuk pita berikatan super untuk membentuk struktur jaringan seperti lem yang rapuh, sehingga dapat mendukung bentuk partikel padat, tetesan cairan dan gelembung udara, menunjukkan stabilitas emulsifikasi yang kuat dan kemampuan suspensi yang tinggi. |
| 2. Kelarutan air yang baik: | Permen karet Xanthan dapat dengan cepat larut dalam air dan memiliki kelarutan dalam air yang baik.Secara khusus, dapat dilarutkan dalam air dingin, yang dapat menghemat proses yang rumit dan mudah digunakan.Namun karena hidrofilisitasnya yang kuat, jika air ditambahkan langsung dan pengadukan tidak mencukupi, lapisan luar akan menyerap air dan membengkak menjadi misel, yang akan mencegah air masuk ke lapisan dalam, sehingga mempengaruhi fungsinya, sehingga harus berhati-hati saat menggunakannya dengan benar.Xanthan gum kering bubuk atau dicampur dengan bahan pembantu bubuk kering seperti garam dan gula pasir, kemudian ditambahkan perlahan ke dalam air pengaduk hingga menjadi larutan untuk digunakan. |
| 3.Tsakit kepala: | Larutan gom Xanthan memiliki karakteristik konsentrasi rendah dan viskositas tinggi (viskositas larutan berair 1% 100 kali lipat dari gelatin), dan merupakan pengental yang efisien. |
| 4. Pseudoplastisitas:
| Larutan berair Xanthan gum memiliki viskositas tinggi pada aksi geser statis atau rendah, dan viskositas turun tajam pada aksi geser tinggi, tetapi struktur molekulnya tetap tidak berubah.Dan ketika gaya geser dihilangkan, viskositas aslinya akan segera kembali.Hubungan antara gaya geser dan viskositas sepenuhnya bersifat plastis.Pseudoplastisitas permen karet xanthan sangat menonjol, dan pseudoplastisitas ini sangat efektif untuk menstabilkan suspensi dan emulsi. |
| 5.Stabilitas termal:
| Viskositas larutan gom xanthan tidak akan banyak berubah seiring dengan perubahan suhu.Viskositas polisakarida umum akan berubah karena pemanasan, tetapi viskositas larutan gom xanthan hampir tidak mengalami perubahan antara 10-80℃, bahkan larutan encer gom xanthan konsentrasi rendah masih menunjukkan viskositas tinggi yang stabil dalam rentang suhu yang luas.Larutan gom xanthan 1% (mengandung 1% kalium klorida) dipanaskan dari 25°C hingga 120°C, dan viskositasnya hanya berkurang 3%. |
| 6. Stabilitas terhadap asam dan alkali:
| Larutan gom Xanthan sangat stabil terhadap asam dan basa, viskositasnya tidak terpengaruh pada pH antara 5-10, dan viskositas sedikit berubah pada pH kurang dari 4 dan lebih besar dari 11. Pada kisaran PH3-11, perbedaan antara viskositas maksimum dan minimum kurang dari 10%.Gum Xanthan dapat dilarutkan dalam berbagai larutan asam, seperti asam sulfat 5%, asam nitrat 5%, asam asetat 5%, asam klorida 10% dan asam fosfat 25%,adan larutan asam gom xanthan ini cukup stabil pada suhu normal, dan sifat-sifatnya tidak akan berubah selama beberapa bulan.Gum Xanthan juga larut dalam larutan natrium hidroksida dan mempunyai sifat mengental, larutan yang dihasilkan sangat stabil pada suhu kamar.Gum Xanthan dapat terdegradasi oleh oksidan kuat, seperti asam perklorat dan asam persulfat, dan degradasi tersebut dipercepat seiring dengan meningkatnya suhu. |
| 7. Stabilitas terhadap garam:
| Larutan gom Xanthan dapat bercampur dengan banyak larutan garam (garam kalium, garam natrium, garam kalsium, garam magnesium, dll.), dan viskositasnya tidak terpengaruh.Dalam kondisi konsentrasi garam yang lebih tinggi, bahkan dalam larutan garam jenuh, kelarutannya tetap terjaga tanpa pengendapan dan flokulasi, dan viskositasnya hampir tidak terpengaruh. |
| 8. Stabilitas terhadap reaksi hidrolisis enzimatik:
| Struktur heliks ganda yang stabil pada permen karet xanthan membuatnya sangat tahan terhadap oksidasi dan enzimolisis.Banyak enzim seperti protease, amilase, selulase dan hemiselulase tidak dapat mendegradasi gom xanthan. |
Tujuan Utama
Karena sifatnya yang unik, permen karet xanthan banyak digunakan di lebih dari selusin bidang seperti makanan, minyak bumi, obat-obatan, dan industri kimia sehari-hari.Ini memiliki tingkat komersialisasi yang tinggi dan beragam aplikasi, TIni tidak tertandingi oleh polisakarida mikroba lainnya.
| 1. Makanan:
| Permen karet Xanthan ditambahkan ke banyak makanan sebagai penstabil, pengemulsi, zat pensuspensi, pengental dan bantuan pemrosesan.Permen karet Xanthan dapat mengontrol reologi, struktur, rasa dan penampilan produk, dan pseudoplastisitasnya dapat memastikan rasa yang enak, sehingga banyak digunakan dalam saus salad, roti, produk susu, makanan beku, minuman, bumbu, pembuatan bir, Dalam kembang gula , kue kering, sup, dan makanan kaleng.Dalam beberapa tahun terakhir, masyarakat di negara-negara maju sering khawatir bahwa nilai kalori dalam makanan terlalu tinggi sehingga membuat mereka gemuk.Permen karet Xanthan menghilangkan kekhawatiran tersebut karena tidak dapat langsung terdegradasi oleh tubuh manusia.Selain itu, menurut laporan di Jepang pada tahun 1985, permen karet xanthan merupakan agen antikanker yang paling efektif di antara sebelas bahan tambahan makanan dalam uji perbandingan. |
| 2. Setiap hariCbahan kimia:
| Molekul gom xanthan mengandung sejumlah besar gugus hidrofilik, yang merupakan zat aktif permukaan yang baik dan memiliki efek anti oksidasi dan anti penuaan.Karena itu,xpermen karet antan digunakan sebagai bahan fungsional utama di hampir sebagian besar kosmetik kelas atas.Selain itu, permen karet xanthan juga dapat digunakan sebagai komponen pasta gigi untuk mengentalkan dan membentuk sehingga mengurangi keausan permukaan gigi. |
| 3. MedisAaspek:
| Permen karet Xanthan merupakan komponen fungsional kapsul obat mikrokapsul panas di dunia saat ini, dan berperan penting dalam mengendalikan pelepasan obat secara berkelanjutan;karena hidrofilisitasnya yang kuat dan retensi air,tdi sini juga banyak penerapannya dalam operasi medis tertentu, seperti membentuk lapisan air padat untuk menghindari infeksi kulit;mengurangi rasa haus pada pasien setelah radioterapi, dll. Selain itu, Li Xin dan Xu Lei pernah menulis bahwa permen karet xanthan sendiri secara signifikan dapat meningkatkan fungsi kekebalan humoral tikus. |
| 4. Aplikasi diIindustri danApertanian:
| Dalam industri perminyakan, karena pseudoplastisitasnya yang kuat, larutan berair xanthan gum (0,5%) konsentrasi rendah dapat menjaga viskositas cairan pengeboran dan mengontrol sifat reologinya, sehingga viskositas pada mata bor berputar berkecepatan tinggi sangat tinggi. kecil,yang memilikisalihat itukekuatan ;sambil mempertahankan viskositas tinggi pada bagian pengeboran yang relatif statis, sehingga mencegah keruntuhan dinding lubang bor.Dan karena ketahanannya terhadap garam dan panas yang sangat baik, bahan ini banyak digunakan dalam pengeboran di lingkungan khusus seperti lautan dan daerah dengan kandungan garam tinggi, dan dapat digunakan sebagai bahan pemulihan minyak untuk mengurangi area minyak mati dan meningkatkan perolehan minyak. |
Spesifikasi
| Item Pengujian | Spesifikasi |
| Penampilan | Bedak Mengalir Bebas Krim Putih/Kuning Muda |
| Proporsi partikel yang lolos saringan 80 mesh | Tidak kurang dari 95,00% |
| Proporsi partikel yang lolos saringan 200 mesh | Tidak lebih dari 57,00% |
| Kerugian pada Pengeringan | Tidak lebih dari 13,00% |
| Nilai pH (larutan Xanthan Gum 1%) | 6.0 ~ 8.0 |
| Abu | Tidak lebih dari 15,00% |
| Rasio Geser | Tidak kurang dari 6,50 |
| Viskositas (1% Xanthan Gum dalam larutan KCl 1%) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| Asam Piruvat | Tidak kurang dari 1,5% |
| Nitrogen Jumlahnya | Tidak lebih dari 1,5% |
| Jumlah Logam Berat | Tidak lebih dari 20 ppm |
| Timbal (Pb) | Tidak lebih dari 2 ppm |
| Total jumlah piring | Tidak lebih dari 2000CFU/g |
| Koliform/5g | Negatif |
| Ragi & Jamur | Tidak lebih dari 500CFU/g |
Kemasan
Kantong kertas kraft bersih 25kg.
Kondisi penyimpanan
Diawetkan dalam wadah yang belum dibuka di tempat kering yang sejuk sebelum digunakan;dijauhkan dari sinar matahari langsung, panas dan lembab.
