Permen karet xanthan
Formula Struktural Kimia
Fitur
Xanthan Gum saat ini adalah bio-glue dengan kinerja terbaik di dunia, yang mengintegrasikan penebalan, suspensi, emulsifikasi dan stabilisasi. Jumlah gugus piruvat di ujung rantai samping molekuler dari Xanthan Gum memiliki pengaruh besar pada kinerjanya. Xanthan Gum memiliki sifat umum polimer rantai panjang, tetapi mengandung lebih banyak kelompok fungsional daripada polimer umum, dan akan menunjukkan sifat unik dalam kondisi tertentu. Konformasi dalam larutan berair beragam, dan menunjukkan sifat yang berbeda dalam kondisi yang berbeda.
| 1. S.Menggunakan dan mengemulsi: | Xanthan Gum memiliki efek penangguhan yang baik pada padatan yang tidak larut dan tetesan minyak. Molekul sol permen karet xanthan dapat membentuk kopolimer heliks berbentuk pita yang sangat berikat untuk membentuk struktur jaringan seperti lem yang rapuh, sehingga mereka dapat mendukung bentuk partikel padat, tetesan cair dan gelembung udara, menunjukkan stabilitas emulsifikasi yang kuat dan kemampuan suspensi yang tinggi. |
| 2. Kelarutan air yang baik: | Xanthan Gum dapat dengan cepat larut dalam air dan memiliki kelarutan air yang baik. Secara khusus, dapat dilarutkan dalam air dingin, yang dapat menghemat pemrosesan yang rumit dan lebih mudah digunakan. Namun, karena hidrofilisitasnya yang kuat, jika air ditambahkan secara langsung dan pengadukan tidak cukup, lapisan luar menyerap air dan membengkak ke dalam misel, yang akan mencegah air memasuki lapisan dalam, sehingga mempengaruhi fungsi, sehingga perawatan harus diambil ketika menggunakannya dengan benar. Xanthan Gum Dry Powder atau dicampur dengan bahan bantu bubuk kering seperti garam dan gula, dan kemudian perlahan ditambahkan ke air yang diaduk untuk membuat larutan untuk digunakan. |
| 3. T.Hickening: | Larutan Gum Xanthan memiliki karakteristik konsentrasi rendah dan viskositas tinggi (viskositas larutan berair 1% adalah 100 kali dari gelatin), dan merupakan pengental yang efisien. |
| 4. Pseudoplastisitas:
| Larutan berair Xanthan Gum memiliki viskositas tinggi di bawah aksi geser statis atau rendah, dan viskositas turun tajam di bawah aksi geser tinggi, tetapi struktur molekul tetap tidak berubah. Dan ketika gaya geser dilepas, viskositas asli akan segera dipulihkan. Hubungan antara gaya geser dan viskositas benar -benar plastik. Pseudoplastisitas permen karet xanthan sangat menonjol, dan pseudoplastisitas ini sangat efektif untuk menstabilkan suspensi dan emulsi. |
| 5. Stabilitas termal:
| Viskositas larutan permen karet Xanthan tidak akan banyak berubah dengan perubahan suhu. Viskositas polisakarida umum akan berubah karena pemanasan, tetapi viskositas larutan gusi xanthan hampir tidak ada perubahan antara 10-80 ℃, bahkan larutan air xanthan konsentrasi rendah masih menunjukkan viskositas tinggi yang stabil dalam kisaran suhu yang luas. Larutan gusi Xanthan 1% (mengandung 1% kalium klorida) dipanaskan dari 25 ° C hingga 120 ° C, dan viskositasnya hanya berkurang 3%. |
| 6. Stabilitas untuk asam dan alkali:
| Larutan gusi Xanthan sangat stabil terhadap asam dan alkali, viskositasnya tidak terpengaruh ketika pH antara 5-10, dan viskositas sedikit berubah ketika pH kurang dari 4 dan lebih besar dari 11. Dalam kisaran pH3-11, perbedaan antara viskositas maksimum dan minimum kurang dari 10%. Xanthan Gum dapat dilarutkan dalam berbagai larutan asam, seperti asam sulfat 5%, asam nitrat 5%, asam asetat 5%, asam klorida 10% dan asam fosfat 25%,adan larutan asam gusi xanthan ini cukup stabil pada suhu normal, dan sifatnya tidak akan berubah selama beberapa bulan. Xanthan Gum juga larut dalam larutan natrium hidroksida dan memiliki sifat penebalan, larutan yang dihasilkan sangat stabil pada suhu kamar. Xanthan Gum dapat terdegradasi oleh oksidan yang kuat, seperti asam perklorat dan asam persulfuri, dan degradasi dipercepat saat suhu naik. |
| 7. Stabilitas untuk garam:
| Larutan permen karet Xanthan dapat larut dengan banyak larutan garam (garam kalium, garam natrium, garam kalsium, garam magnesium, dll.), Dan viskositasnya tidak terpengaruh. Di bawah kondisi konsentrasi garam yang lebih tinggi, bahkan dalam larutan garam jenuh, ia masih mempertahankan kelarutannya tanpa curah hujan dan flokulasi, dan viskositasnya hampir tidak terpengaruh. |
| 8. Stabilitas untuk reaksi hidrolisis enzimatik:
| Struktur heliks ganda stabil dari Xanthan Gum membuatnya sangat tahan terhadap oksidasi dan enzimolisis. Banyak enzim seperti protease, amilase, selulase dan hemiselulase tidak dapat menurunkan gusi xanthan. |
Tujuan utama
Karena sifatnya yang unik, permen karet Xanthan banyak digunakan di lebih dari selusin bidang seperti makanan, minyak bumi, obat -obatan, dan industri kimia harian. Ini memiliki tingkat komersialisasi yang tinggi dan berbagai aplikasi, TNya tak tertandingi oleh polisakarida mikroba lainnya.
| 1. Makanan:
| Xanthan Gum ditambahkan ke banyak makanan sebagai penstabil, pengemulsi, agen penangguhan, pengental dan bantuan pemrosesan. Xanthan Gum dapat mengontrol reologi, struktur, rasa dan penampilan produk, dan pseudoplastisitasnya dapat memastikan rasa yang baik, sehingga banyak digunakan dalam pembalut salad, roti, produk susu, makanan beku, minuman, bumbu, pembuatan bir, dalam konpeksi, pastri, sup dan makanan yang dikaleng. Dalam beberapa tahun terakhir, orang -orang di negara -negara yang lebih maju sering khawatir bahwa nilai kalori dalam makanan terlalu tinggi untuk membuat mereka gemuk. Xanthan Gum menghilangkan kekhawatiran ini karena tidak dapat terdegradasi langsung oleh tubuh manusia. Selain itu, menurut sebuah laporan di Jepang pada tahun 1985, permen karet Xanthan adalah agen antikanker yang paling efektif di antara sebelas aditif makanan dalam tes komparatif. |
| 2. HarianCHemicals:
| Molekul gusi Xanthan mengandung sejumlah besar gugus hidrofilik, yang merupakan zat aktif permukaan yang baik dan memiliki efek anti-oksidasi dan anti-penuaan. Karena itu,xAnthan Gum digunakan sebagai bahan fungsional utama di hampir paling banyak kosmetik kelas atas. Selain itu, permen karet xanthan juga dapat digunakan sebagai komponen pasta gigi untuk menebal dan membentuk, mengurangi keausan permukaan gigi. |
| 3. MedisASPECTS:
| Xanthan Gum adalah komponen fungsional dari kapsul obat mikrokapsul panas di dunia saat ini, dan memainkan peran penting dalam mengendalikan pelepasan obat yang berkelanjutan; Karena hidrofilisitas dan retensi air yang kuat,tBerikut juga banyak aplikasi dalam operasi medis tertentu, seperti membentuk film air padat untuk menghindari infeksi kulit; Mengurangi kehausan pada pasien setelah radioterapi, dll. Selain itu, Li Xin dan Xu Lei pernah menulis bahwa permen karet Xanthan itu sendiri dapat secara signifikan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh humoral tikus. |
| 4. Aplikasi diIndustry danAGriculture:
| Dalam industri minyak bumi, karena pseudoplastisitasnya yang kuat, larutan Xanthan Gum (0,5%) konsentrasi rendah dapat mempertahankan viskositas cairan pengeboran dan mengontrol sifat reologisnya, sehingga viskositas pada bit bor berputar kecepatan tinggi sangat kecil,yang memilikisavedkekuatan ; Sambil mempertahankan viskositas tinggi di bagian pengeboran yang relatif statis, dengan demikian mencegah runtuh dinding lubang bor. Dan karena ketahanan garamnya yang sangat baik dan ketahanan panas, ia banyak digunakan dalam pengeboran di lingkungan khusus seperti lautan dan area garam tinggi, dan dapat digunakan sebagai agen pemulihan minyak untuk mengurangi area minyak mati dan meningkatkan pemulihan minyak. |
Spesifikasi
| Item pengujian | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk aliran bebas berwarna putih/kuning muda |
| Proporsi partikel yang melewati 80 mesh saringan | Tidak kurang dari 95,00% |
| Proporsi partikel yang melewati 200 saringan mesh | Tidak lebih dari 57,00% |
| Kerugian pengeringan | Tidak lebih dari 13,00% |
| Nilai pH (1% Solusi Gum Xanthan) | 6.0 ~ 8.0 |
| Abu | Tidak lebih dari 15,00% |
| Rasio geser | Tidak kurang dari 6,50 |
| Viskositas (1% Xanthan Gum dalam Solusi KCL 1%) | 1200 cps ~ 1700 cps |
| Asam piruvat | Tidak kurang dari 1,5% |
| Total nitrogen | Tidak lebih dari 1,5% |
| Total logam berat | Tidak lebih dari 20ppm |
| Lead (PB) | Tidak lebih dari 2ppm |
| Jumlah pelat total | Tidak lebih dari 2000cfu/g |
| Coliforms/5G | Negatif |
| Ragi & cetakan | Tidak lebih dari 500cfu/g |
Kemasan
Kantong kertas kraft 25kg.
Kondisi penyimpanan
Diawetkan dalam wadah yang belum dibuka di tempat kering yang sejuk sebelum digunakan; Dijauhkan dari sinar matahari langsung, panas dan kelembaban.
