Sunflower Pectin
Pendahuluan singkat:
Sunflower pektin adalah sejenis pektin yang diekstraksi dari baki bunga matahari, komponen utamanya adalah asam poligalakturonat, dengan kandungan asam galakturonat total sekitar 80%. Ini juga mengandung sejumlah kecil D-xylose, L-arabinose, D-galactose dan L-rhamnose.
Sunflower pektin adalah bubuk halus coklat muda, tidak berbau, lengket dan licin dalam rasa, dan dapat dilarutkan dalam lebih dari 35 kali jumlah air untuk membentuk larutan koloid kental, yang asam lemah.
Sunflower pektin adalah salah satu aditif penting dalam industri makanan, memiliki fungsi pembuatan masuk, penebalan, menstabilkan, dan mengemulsi. Ini banyak digunakan dalam kemacetan, permen lunak, kue sandwich, minuman padat, produk yogurt, dll; Ini juga dapat digunakan untuk membuat pure sayur, puding, sayuran kalengan, dll.
Karena pektin adalah hemiselulosa yang larut, ia memiliki efek menurunkan gula darah dan lipid darah dalam tubuh manusia, itu adalah salah satu bahan baku yang sangat baik untuk membuat makanan kesehatan untuk pasien dengan diabetes, obesitas, dan hiperlipidemia. Oleh karena itu, ini juga dapat digunakan untuk pengembangan dan penerapan produk kesehatan, yang memiliki prospek pasar yang baik.
Spesifikasi pektin bunga matahari kami (CSP820):
| Item tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk kuning pucat hingga coklat |
| Bau/rasa | Netral |
| Nilai pH (solusi 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Tingkat esterifikasi | 28% ~ 35% |
| Asam galakturonat | Tidak kurang dari 65% |
| Kehilangan pengeringan (105 ℃, 2 jam) | Tidak lebih dari 12% |
| Abu yang tidak larut asam | Tidak lebih dari 1% |
| Sulfur dioksida (SO2) | Tidak lebih dari 10 mg/kg |
| Metil bebas, etil dan alkohol isopropil | Tidak lebih dari 1% |
| Lead (PB) | Tidak lebih dari 2 mg/kg |
| Jumlah pelat total | Tidak lebih dari 1000 cfu/g |
| Ragi dan cetakan | Tidak lebih dari 100 cfu/g |
| Coliforms | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi pektin bunga matahari kami (CSP855-y):
| Item tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk kuning pucat hingga coklat |
| Bau/rasa | Netral |
| Nilai pH (solusi 2%) | 3.0 ~ 4.0 |
| Tingkat esterifikasi | 28% ~ 35% |
| Asam galakturonat | Tidak kurang dari 65% |
| Kehilangan pengeringan (105 ℃, 2 jam) | Tidak lebih dari 12% |
| Abu yang tidak larut asam | Tidak lebih dari 1% |
| Sulfur dioksida (SO2) | Tidak lebih dari 10 mg/kg |
| Metil bebas, etil dan alkohol isopropil | Tidak lebih dari 1% |
| Lead (PB) | Tidak lebih dari 2 mg/kg |
| Jumlah pelat total | Tidak lebih dari 1000 cfu/g |
| Ragi dan cetakan | Tidak lebih dari 100 cfu/g |
| Coliforms | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi pektin bunga matahari kami (CSP860B):
| Item tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk kuning pucat hingga coklat |
| Bau/rasa | Netral |
| Nilai pH (solusi 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Tingkat esterifikasi | 28% ~ 36% |
| Asam galakturonat | Tidak kurang dari 65% |
| Kehilangan pengeringan (105 ℃, 2 jam) | Tidak lebih dari 12% |
| Abu yang tidak larut asam | Tidak lebih dari 1% |
| Sulfur dioksida (SO2) | Tidak lebih dari 10 mg/kg |
| Metil bebas, etil dan alkohol isopropil | Tidak lebih dari 1% |
| Lead (PB) | Tidak lebih dari 2 mg/kg |
| Jumlah pelat total | Tidak lebih dari 1000 cfu/g |
| Ragi dan cetakan | Tidak lebih dari 100 cfu/g |
| Coliforms | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Aplikasi pektin bunga matahari kami:
Karena gel yang dibentuk oleh bunga matahari pektin memiliki struktur yang baik, penampilan, warna, rasa dan aspek -aspek lainnya, dan memiliki stabilitas yang baik pada pH rendah, dapat digunakan sebagai pengental, agen gel dan penstabil, dan banyak digunakan dalam industri makanan, dan juga digunakan dalam obat -obatan dan kosmetik.
Dalam produksi kemacetan, sifat pembuatan angin yang unik dari sunflower pektin digunakan untuk membuat selai mudah disebarkan tanpa mengalir, tidak retak selama transportasi dan penyimpanan, dan tidak sinergis, dan dapat memperkuat dalam waktu yang diperlukan selama pemrosesan.
Dalam pemrosesan jus, struktur pembersih gel jelly bunga matahari dihancurkan secara mekanis untuk mendapatkan suspensi berminyak yang persisten dengan partikel buah, padatan yang larut, dan aliran bebas.
Larutkan pektin bunga matahari dalam sirup yang mengandung gula, pemanis dan rempah -rempah seperti cokelat atau jus, tambahkan susu dingin yang dapat memberikan ion kalsium yang diperlukan untuk pembentukan gel, dan aduk untuk membuat makanan penutup susu yang kokoh.
Penggunaan dan dosis model utama kami:
1) Sunflower Pectin (CSP820):Ini terutama digunakan sebagai zat penebalan dalam selai sirup.
0,4% ~ 1,0% (jumlah yang disarankan)
2) Sunflower Pectin (CSP855-Y):Ini terutama digunakan sebagai zat penebalan dalam yoghurt.
0,1% ~ 0,4% (jumlah yang disarankan)
3) Sunflower Pectin (CSP860B):Ini terutama digunakan sebagai agen penebalan di pusat permen.
0,8% ~ 2,0% (jumlah yang disarankan)
★ Catatan:
① Dosis yang disarankan di atas hanya untuk referensi, dosis aktual tergantung pada penggunaan akhir tertentu;
② Kami merekomendasikan untuk melarutkan pektin dalam air sebelum menambahkannya ke formula.
Kemasan:
1kg/tas, 25kg/tas atau sesuai dengan persyaratan khusus dari pelanggan.
Kondisi penyimpanan:
Diawetkan dalam wadah asli yang belum dibuka di tempat kering yang dingin sebelum digunakan; Dijauhkan dari sinar matahari, panas dan kelembaban.
Kehidupan rak:
24 bulan jika disimpan dalam kondisi yang disebutkan di atas.
