Protein Beras
Kode HS
3504009000
Kemasan
20kg per kantong (Berat Bersih), kantong bagian dalam adalah kantong plastik PE, dan kantong luar adalah kantong komposit kertas-plastik.
Kondisi Penyimpanan
Produk harus disimpan dalam kemasan aslinya yang belum dibuka di tempat sejuk dan kering sebelum digunakan, bebas dari bau, serangga, dan hewan pengerat. Itu dapat disimpan selama 24 bulan dalam kondisi ini.
| Evaluasi Organoleptik | Keterangan |
| Warna & Rasa | Bedak berwarna putih pucat, seragam dan rileks, tidak ada gumpalan atau jamur, tidak ada benda asing dengan mata telanjang |
| Kehalusan | 40 mesh, 80 mesh, 300 mesh atau sesuai pelanggan'persyaratan |
| Barang Tes | Satuan | Spesifikasi | Metode Tes |
| Protein (Pada dasar kering) | % | ≥80.0 | GB 5009.5-2016 |
| Lemak (Pada dasar kering) | % | ≤8.0 | GB 5009.6-2016 |
| kelembaban | % | ≤8.0 | GB 5009.3-2016 |
| Abu (Pada dasar kering) | % | ≤6.0 | GB 5009.4-2016 |
| Serat (Pada dasar kering) | % | ≤7.0 | GB 5009.10-2013 |
| Jumlah Karbohidrat | % | ≤8.0 | GB 28050-2011 |
| Jumlah Gula | % | ≤2.0 | GB 5009.8-2016 |
| Logam Berat | ppm | ≤10.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Timbal (Pb) | ppm | ≤0,3 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Arsenik(As) | ppm | ≤0,3 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Kadmium(Cd) | ppm | ≤0,3 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Merkuri (Hg) | ppm | ≤0,05 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Melamin | ppm | ≤0.1 | FDA LIB No.4421 dimodifikasi |
| Asam sianurat | ppm | ≤0,5 | FDA LIB No.4421 dimodifikasi |
| Penyinaran | --- | Negatif | En 13751:2009 |
| Benz(a)pirena | hal | ≤10 | GB 5009.265-2016 |
| PAH4 | hal | ≤50 | GB 5009.265-2016 |
| Alergen gluten | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0207 r-BioPharm ELIS |
| Alergen kedelai | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| transgenik (Bt63) | % | ≤0,01 | PCR waktu nyata |
| Aflatoksin B1 | hal | ≤2.0 | DIN EN 14123.mod |
| Aflatoksin B1+B2+G1+G2 | hal | ≤4.0 | DIN EN 14123.mod |
| Okratoksin A | hal | ≤3.0 | DIN EN 14132.mod |
| Jumlah piring total | CFU/g | ≤5000 | GB 4789.2-2016 |
| Cetakan & Ragi | CFU/g | ≤50 | GB 4789.15-2016 |
| koliform | CFU/g | ≤30 | GB 4789.3-2016 |
| Escherichia coli | CFU/g | Negatif | GB 4789.38-2012 |
| Salmonella | /25g | Negatif | GB 4789.4-2016 |
| Stafilokokus aureus | /25g | Negatif | GB 4789.10-2016 |
| Listeria monocytogenes | /25g | Negatif | GB 4789.30-2016 |
Aplikasi
Penelitian tentang protein beras di Tiongkok dan luar negeri terutama mencakup bahan tambahan makanan yang meningkatkan fungsi fisik dan kimia makanan; pengental alami dan bahan pembusa untuk produk pembersih; bubuk nutrisi berprotein tinggi untuk populasi khusus; peptida bioaktif yang memenuhi fungsi tertentu; Bahan aktif untuk pelayanan kesehatan; pakan protein untuk produksi ternak dan unggas; film yang dapat dimakan hijau dan ramah lingkungan, dll.
1. Bahan Tambahan Makanan:
Bahan tambahan pangan merupakan golongan bahan tambahan yang dapat meningkatkan mutu, warna, aroma, dan rasa pangan. Ukuran molekul dan komposisi asam amino yang sesuai akan memberikan protein sifat fisik dan kimia tertentu, seperti kelarutan, kemampuan berbusa, emulsifikasi, dll. Protein beras lebih mudah larut dalam air dan terkonsentrasi pada antarmuka udara-cair dalam kondisi hidrofobik, fleksibel dan tidak teratur. struktur, menunjukkan sifat berbusa dan pengemulsi.
2. Suplemen Nutrisi Protein:
Karena sifat hipoalergenik dan nutrisinya yang tinggi, protein beras telah menjadi protein nabati pilihan untuk suplementasi nutrisi pada populasi khusus. Tepung beras formula protein beras dapat digunakan untuk diare sensitif pada bayi dan anak kecil; protein beras bebas gluten lebih cocok untuk penderita intoleransi gandum, alergi atau penyakit celiac; konsentrat protein beras dapat mengurangi asupan protein normal atau meningkatkan fungsi pencernaan. Jika rusak, ia dapat mengisi kembali kemampuan tubuh untuk menjaga keseimbangan nitrogen dengan lebih baik; dan dapat membantu dalam pengobatan tukak lambung, trauma, dll.
3. Perkembangan Peptida Fungsional:
Penelitian modern menunjukkan bahwa residu asam amino dalam peptida molekul kecil lebih mudah dicerna dan diserap oleh tubuh manusia dibandingkan asam amino bebas. Asam amino dalam bentuk peptida molekul kecil tidak hanya dapat menghindari persaingan transportasi, tetapi juga mengurangi efek samping toksik dari asam amino konsentrasi tinggi. Sistem transpor peptida mengkonsumsi lebih sedikit energi dan tidak mudah jenuh, membuat penelitian produk protein terhidrolisis untuk mendapatkan peptida aktif menjadi populer.
4. Industri Pakan:
Bubuk protein beras, hasil samping produksi gula pati dari beras, merupakan bahan baku pakan unggulan dengan kandungan protein tinggi, konversi energi cepat, daya cerna tinggi, palatabilitas baik, ketahanan penyakit yang baik, antigenisitas rendah, dan asam amino seimbang. Menambahkan konsentrat gluten beras pada pakan akuatik tidak hanya dapat meningkatkan kinerja pencernaan ikan, tetapi juga mengontrol ekskresinya, sehingga menjaga kualitas air tetap jernih dan mengendalikan pencemaran air. Proteolisis beras dapat menghasilkan peptida rasa sebagai pengganti monosodium glutamat (MSG), yang secara efektif dapat menutupi rasa pahit, meningkatkan viskositas pakan dan meningkatkan palatabilitas pakan, serta dapat mengkelat elemen dan mineral. Pada saat yang sama, ini aman dan tidak berbahaya.
