Protein Biji Labu
Kode HS
3504009000
Kemasan
Kantong komposit kertas-plastik bersih 20kg dengan kantong PE bagian dalam, kemasan vakum.
Kondisi Penyimpanan
Produk harus disimpan dalam kemasan aslinya yang belum dibukaes di tempat kering yang sejuksebelum menggunakan, bebas dari bau, serangga dan hewan pengerat.It dapat disimpan selama 24 bulandalam kondisi ini.
| Evaluasi Organoleptik | Keterangan |
| Warna & Rasa | Bubuk kehijauan atau hijau botol, seragam dan rileks, tidak ada gumpalan atau jamur, tidak ada benda asing dengan mata telanjang |
| Kehalusan | 300 mesh atau sesuai pelanggan'persyaratan |
| Barang Tes | Satuan | Spesifikasi | Metode Tes |
| Protein (Pada dasar kering) | % | ≥70.0 | GB 5009.5-2016 |
| Lemak (Pada dasar kering) | % | ≤10.0 | GB 5009.6-2016 |
| kelembaban | % | ≤8.0 | GB 5009.3-2016 |
| Abu (Pada dasar kering) | % | ≤7.0 | GB 5009.4-2016 |
| Serat (Pada dasar kering) | % | ≤8.0 | GB 5009.88-2014 |
| pH 10% | --- | 5.5 - 7.5 | GB 5009.237-2016 |
| Logam Berat | ppm | ≤10.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Timbal (Pb) | ppm | ≤1.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Arsenik(As) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Kadmium(Cd) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Merkuri (Hg) | ppm | ≤0,5 | BS EN ISO 17294-2 2016 mod |
| Penyinaran | --- | Negatif | En 13751:2009 |
| Alergen gluten | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0207 r-BioPharm ELIS |
| Alergen kedelai | ppm | ≤10 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| Melamin | ppm | ≤0.1 | FDA LIB No. 4421 dimodifikasi |
| transgenik (Bt63) | % | ≤0,01 | PCR waktu nyata |
| Aflatoksin B1+B2+G1+G2 | hal | ≤4.0 | DIN EN 14123.mod |
| Okratoksin A | hal | ≤5.0 | DIN EN 14132.mod |
| Jumlah piring total | CFU/g | ≤10000 | GB 4789.2-2016 |
| Cetakan & Ragi | CFU/g | ≤100 | GB 4789.15-2016 |
| koliform | CFU/g | ≤10 | GB 4789.3-2016 |
| Escherichia coli | /10g | Negatif | GB 4789.38-2012 |
| Salmonella | /25g | Negatif | GB 4789.4-2016 |
| Stafilokokus aureus | /25g | Negatif | GB 4789.10-2016 |
Kemanjuran
1). Memperbaiki Penyakit Kardiovaskular
Kadar kolesterol plasma yang tinggi merupakan penyebab utama penyakit jantung. Lemak hewani dalam makanan dapat meningkatkan kadar kolesterol plasma, yang merupakan faktor penting yang menyebabkan arteriosklerosis dan penyakit jantung. Protein biji labu tidak mengandung kolesterol dan dapat digunakan sebagai pengganti protein hewani.
Kandungan arginin pada bubuk protein biji labu cukup mencukupi. Melengkapi protein biji labu dapat meningkatkan sintesis oksida nitrat, melebarkan pembuluh darah, menurunkan tekanan darah, meningkatkan suplai darah ke jantung dan otak, meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah, dan efektif mencegah penyakit kardiovaskular.
2). Meningkatkan Imunitas
Protein biji labu dapat meningkatkan sintesis imunoglobulin dan secara efektif meningkatkan kekebalan humoral; itu juga dapat meningkatkan proliferasi limfosit T dan meningkatkan respon imun seluler; itu juga dapat mendorong pelepasan berbagai hormon endokrin, termasuk insulin, hormon pertumbuhan, prolaktin, hormon antidiuretik, dan katekolamin, dll., untuk mencapai peran regulasi kekebalan tubuh.
3). Meningkatkan Kesuburan Pria
Protein biji labu kuning dapat meningkatkan motilitas sperma, meningkatkan kualitas sperma, meningkatkan kemampuan pembuahan sperma, dan memberikan energi kinetik untuk pergerakan sperma. Arginin dalam protein biji labu kuning tidak hanya berperan dalam pembentukan sperma, tetapi juga merupakan komponen dasar berbagai protein inti sperma. Ini juga dapat melebarkan pembuluh darah arteri melalui jalur oksida nitrat. Berdasarkan hal tersebut, pfizer telah mengembangkan obat yang disebut “Viagra” untuk pengobatan impotensi.
4). Mempromosikan Sintesis Otot
Berbeda dengan protein nabati biasa, protein biji labu kuning banyak mengandung asam glutamat. Glutamat adalah sintesis glutamin pertama dalam tubuh manusia. Studi eksperimental menunjukkan bahwa glutamin dapat meningkatkan volume sel otot, merangsang sintesis protein otot, meningkatkan vitalitas otot, dan membuat otot tumbuh. Saat ini whey protein sering digunakan sebagai bahan baku bubuk pembentuk otot di pasaran, namun whey protein merupakan protein hewani yang tidak cocok untuk dikonsumsi oleh para vegetarian, dan whey protein mengandung alergen susu, sedangkan protein biji labu merupakan protein nabati. dan tidak mengandung alergen apapun, mereka yang rentan alergi bisa makan dengan tenang.
5). Anti Oksidasi
Hidrolisat enzimatik diperoleh melalui hidrolisis enzimatik protein biji labu kuning, dan laju klirens DPPH terukur adalah 83,47%, sehingga protein biji labu kuning yang dihidrolisis mempunyai efek antioksidan.
6). Diabetes
Polisakarida labu, komponen protein dengan berat molekul lebih besar dari 60 ku dan berat molekul kurang dari 3 ku dapat secara signifikan meningkatkan kadar insulin pada tikus diabetes. Nilai, dan dapat meningkatkan toleransi glukosa setiap periode.
Karakteristik Penggunaan
♔ Hidrasi
Sepanjang tulang punggung rantai peptidanya, protein biji labu kuning mengandung banyak gugus polar, sehingga memiliki sifat penyerapan air, retensi air dan pembengkakan.
♔ Pengemulsi
Protein biji labu merupakan surfaktan yang mengurangi tegangan permukaan air dan minyak serta air dan udara. Mudah untuk membentuk emulsi yang stabil. Dalam produksi makanan yang dipanggang, makanan beku dan sup, penambahan protein biji labu sebagai pengemulsi dapat menstabilkan keadaan produk.
♔ agar-agar
Protein biji labu kuning memiliki viskositas, plastisitas dan elastisitas yang tinggi. Ini dapat digunakan sebagai pembawa air, serta pembawa rasa, gula dan kompleks lainnya, yang membantu menjaga stabilitas bentuk. Ini sangat bermanfaat untuk pengolahan makanan.
♔ Berbusa
Memanfaatkan sepenuhnya kemampuan berbusa dan stabilitas gelembung protein biji labu dapat memberikan struktur makanan yang longgar dan rasa yang enak. Kelarutan yang baik merupakan kondisi yang diperlukan untuk kemampuan berbusa dan stabilitas busa yang baik pada protein.
Aplikasi
♔ Makanan
Bubuk protein biji labu dapat langsung ditambahkan sebagai suplemen nutrisi pada biji-bijian jadi seperti tepung terigu dan tepung jagung untuk menutupi kekurangan asam amino esensial (terutama lisin) dalam makanan sereal. Ini juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan pada makanan yang dipanggang untuk meningkatkan rasa produk dan kandungan nutrisi
♔ Produk Daging
Menambahkan bubuk protein biji labu ke dalam produk daging bermutu tinggi tidak hanya meningkatkan tekstur dan rasa produk daging, tetapi juga meningkatkan kandungan protein dan memperkuat vitamin.
♔ Penggantian Makanan
Protein biji labu dapat dicampur dengan protein nabati lainnya untuk membuat protein batangan seri vegan, minuman kocok dan suplemen nutrisi olahraga, dll.
♔ Kesehatan
Protein biji labu kuning mempunyai fungsi memperbaiki penyakit kardiovaskular, meningkatkan imunitas, dan anti oksidasi yang dapat langsung ditambahkan pada produk kesehatan.
