Protein biji labu
Kode HS
3504009000
Kemasan
20kg Kantong Komposit Kertas-Plastik Net dengan Kantong PE bagian dalam, kemasan vakum.
Kondisi penyimpanan
Produk harus disimpan dalam paket aslinya yang belum dibukaes di tempat kering yang sejuksebelum menggunakan, bebas dari bau, serangga dan hewan pengerat.It dapat disimpan selama 24 bulandalam kondisi ini.
| Evaluasi organoleptik | Keterangan |
| Warna & Rasa | Bubuk hijau kehijauan atau botol, keseragaman dan rileks, tidak ada aglomerasi atau jamur, tidak ada masalah asing dengan mata telanjang |
| Kehalusan | 300 mesh atau sesuai pelanggan'persyaratan s |
| Item tes | Satuan | Spesifikasi | Metode pengujian |
| Protein (berdasarkan kering) | % | ≥70.0 | GB 5009.5-2016 |
| Lemak (berdasarkan kering) | % | ≤10.0 | GB 5009.6-2016 |
| Kelembaban | % | ≤8.0 | GB 5009.3-2016 |
| Ash (berdasarkan kering) | % | ≤7.0 | GB 5009.4-2016 |
| Serat (berdasarkan kering) | % | ≤8.0 | GB 5009.88-2014 |
| pH 10% | --- | 5.5 - 7.5 | GB 5009.237-2016 |
| Logam berat | ppm | ≤10.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 Mod |
| Lead (PB) | ppm | ≤1.0 | BS EN ISO 17294-2 2016 Mod |
| Arsenik (as) | ppm | ≤0.5 | BS EN ISO 17294-2 2016 Mod |
| Cadmium (CD) | ppm | ≤0.5 | BS EN ISO 17294-2 2016 Mod |
| Merkurius (HG) | ppm | ≤0.5 | BS EN ISO 17294-2 2016 Mod |
| Penyinaran | --- | Negatif | EN 13751: 2009 |
| Gluten Allergen | ppm | ≤20 | ESQ-TP-0207 R-Biopharm Elis |
| Kedelai alergen | ppm | ≤10 | ESQ-TP-0203 Neogen 8410 |
| Melamin | ppm | ≤0.1 | FDA LIB No. 4421 dimodifikasi |
| GMO (BT63) | % | ≤0.01 | PCR real-time |
| Aflatoxin B1+B2+G1+G2 | PPB | ≤4.0 | DIN EN 14123.Mod |
| Ochratoxin a | PPB | ≤5.0 | DIN EN 14132.MOD |
| Jumlah pelat total | CFU/g | ≤10000 | GB 4789.2-2016 |
| Cetakan & ragi | CFU/g | ≤100 | GB 4789.15-2016 |
| Coliforms | CFU/g | ≤10 | GB 4789.3-2016 |
| Escherichia coli | /10g | Negatif | GB 4789.38-2012 |
| Salmonella | /25g | Negatif | GB 4789.4-2016 |
| Staphylococcus aureus | /25g | Negatif | GB 4789.10-2016 |
Kemanjuran
1). Meningkatkan penyakit kardiovaskular
Kadar kolesterol plasma tinggi adalah penyebab utama penyakit jantung. Lemak hewan makanan dapat meningkatkan kandungan kolesterol plasma, yang merupakan faktor penting yang mengarah ke arteriosklerosis dan penyakit jantung. Protein biji labu tidak mengandung kolesterol dan dapat digunakan sebagai pengganti protein hewani.
Kandungan arginin dalam bubuk protein biji labu sudah cukup. Menambah protein biji labu dapat meningkatkan sintesis oksida nitrat, melebarkan pembuluh darah, menurunkan tekanan darah, meningkatkan suplai darah ke jantung dan otak, meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah, dan secara efektif mencegah penyakit kardiovaskular.
2). Tingkatkan kekebalan
Protein biji labu dapat mempromosikan sintesis imunoglobulin dan secara efektif meningkatkan kekebalan humoral; Ini juga dapat meningkatkan proliferasi limfosit T dan meningkatkan respons imun seluler; Ini juga dapat mempromosikan pelepasan berbagai hormon endokrin, termasuk insulin, hormon pertumbuhan, prolaktin, hormon antidiuretik, dan katekolamin, dll., Untuk mencapai peran regulasi kekebalan tubuh.
3). Meningkatkan kesuburan pria
Protein biji labu dapat meningkatkan motilitas sperma, meningkatkan kualitas sperma, meningkatkan kemampuan pemupukan sperma, dan menyediakan energi kinetik untuk pergerakan sperma. Arginin dalam protein biji labu tidak hanya terlibat dalam pembentukan sperma, tetapi juga komponen dasar dari berbagai protein nuklir sperma. Ini juga dapat melebarkan pembuluh darah arteri melalui jalur oksida nitrat. Berdasarkan hal ini, Pfizer telah mengembangkan obat yang disebut "viagra" untuk pengobatan impotensi.
4). Promosikan sintesis otot
Tidak seperti protein nabati biasa, protein biji labu mengandung banyak asam glutamat. Glutamat adalah sintesis pertama glutamin dalam tubuh manusia. Studi eksperimental telah menunjukkan bahwa glutamin dapat meningkatkan volume sel otot, merangsang sintesis protein otot, meningkatkan vitalitas otot, dan membuat otot tumbuh. Saat ini, protein whey sering digunakan sebagai bahan baku untuk bubuk pembuatan otot di pasar, tetapi protein whey adalah protein hewani yang tidak cocok untuk dimakan vegetarian, dan protein whey mengandung alergen susu, sementara protein biji labu adalah protein sayuran dan tidak mengandung alergen, mereka yang rentan terhadap alergi dapat memakan kedamaian pikiran.
5). Anti-oksidasi
Hidrolisat enzimatik diperoleh dengan hidrolisis enzimatik protein biji labu, dan laju pembersihan DPPH yang diukur adalah 83,47%, sehingga protein biji labu terhidrolisis memiliki efek antioksidan.
6). Diabetes
Polisakarida labu, komponen protein dengan berat molekul lebih besar dari 60 Ku dan berat molekul kurang dari 3 Ku dapat secara signifikan meningkatkan kadar insulin pada tikus diabetes. nilai, dan dapat meningkatkan toleransi glukosa dari setiap periode.
Karakteristik Penggunaan
♔ Hidrasi
Di sepanjang tulang punggung rantai peptida, protein biji labu mengandung banyak gugus kutub, sehingga memiliki penyerapan air, retensi air, dan sifat pembengkakan.
♔ Emulsify
Protein biji labu adalah surfaktan yang mengurangi tegangan permukaan air dan minyak serta air dan udara. Mudah membentuk emulsi yang stabil. Dalam produksi makanan yang dipanggang, makanan beku dan sup, menambahkan protein biji labu sebagai pengemulsi dapat menstabilkan keadaan produk.
♔ agar -agar
Protein biji labu memiliki viskositas, plastisitas, dan elastisitas yang tinggi. Ini dapat digunakan sebagai pembawa air, serta pembawa untuk rasa, gula dan kompleks lainnya, yang membantu menjaga stabilitas bentuk. Ini sangat bermanfaat untuk pengolahan makanan.
♔ berbusa
Memanfaatkan sepenuhnya keterbatasan dan stabilitas gelembung protein biji labu dapat memberi makanan struktur yang longgar dan rasa yang baik. Kelarutan yang baik adalah kondisi yang diperlukan untuk pembekuan yang baik dan stabilitas busa protein.
Aplikasi
♔ Makanan
Bubuk protein biji labu dapat ditambahkan secara langsung sebagai suplemen nutrisi untuk butiran jadi seperti tepung dan tepung jagung untuk menebus kurangnya asam amino esensial (terutama lisin) dalam makanan sereal. Ini juga dapat digunakan sebagai aditif dalam makanan yang dipanggang untuk meningkatkan rasa produk dan kandungan nutrisi
♔ Produk daging
Menambahkan bubuk protein biji labu ke produk daging bermutu tinggi tidak hanya meningkatkan tekstur dan rasa produk daging, tetapi juga meningkatkan kandungan protein dan memperkuat vitamin.
♔ Penggantian Makanan
Protein biji labu dapat dicampur dengan protein nabati lainnya untuk membuat batang protein seri vegan, getar dan suplemen nutrisi olahraga, dll.
♔ Kesehatan
Protein biji labu memiliki fungsi peningkatan penyakit kardiovaskular, meningkatkan kekebalan, dan anti-oksidasi, yang dapat secara langsung ditambahkan ke produk perawatan kesehatan.
