Beras adalah simbol bagi banyak orang Asia, terutama di negara -negara seperti Cina dan Jepang. Dalam budaya tradisional kita, beras melambangkan kekayaan dan panen yang baik.
Asal usul nasi dapat ditelusuri kembali ke 8000 SM hingga 2000 SM di DAS Sungai Yangtze dan wilayah DAS Sungai Kuning di Cina, ketika orang -orang mulai menanam nasi. Beras asli itu liar, dan orang -orang secara bertahap membentuk varietas padi yang cocok untuk konsumsi manusia melalui penanaman dan pemuliaan selektif. Menurut penelitian oleh para arkeolog, pada awal 5000 SM, orang Cina sudah mulai menggunakan tembikar untuk memasak nasi.
Seiring waktu, teknik budidaya padi secara bertahap menyebar ke negara -negara Asia lainnya seperti Jepang, Semenanjung Korea, Vietnam, Thailand, dll. Penyebaran beras di Eropa dan Amerika dibawa oleh penjelajah dan pemukim awal. Di Eropa, nasi terutama digunakan untuk makanan penutup dan hidangan nasi, sedangkan di Amerika digunakan sebagai pengganti makanan pokok.
Sekarang, nasi telah menjadi salah satu makanan terpenting di dunia, dan sekitar 500 juta ton beras diproduksi dan dikonsumsi di dunia setiap tahun.
Sebagai makanan pokok, nasi sangat bergizi. Nasi mengandung sekitar 75% karbohidrat, terutama pati. Protein 7%-8%(terutama gluten beras, gelatin beras dan globulin), lemak 1,3%-1,8%, juga kaya akan vitamin B dan sejumlah besar elemen jejak.
Mengambil nasi japonica sebagai contoh, setiap 100 gram nasi japonica mengandung:
Protein 6.7g
Lemak 0,9g
Karbohidrat 77.6g
Serat kasar 0,3g
Kalsium 7mg
Fosfor 136mg
Besi 2.3mg
Vitamin B1 0,16mg
Vitamin B2 0,05mg
Niacin 1mg
Metionin 125mg
Valine 394mg
Leucine 610mg
Isoleucine 251mg
Threonine 280mg
Fenilalanin 394mg
Tryptophan 122mg
Lisin 255mg dan nutrisi lainnya.
Nasi sangat bergizi sehingga bukan hanya ransum harian kita, tetapi juga terkenal di industri perawatan kulit. Di antara mereka, peptida beras memiliki pelembab alami, pemutihan, anti-kerut, anti-minyak, anti-ace, anti-freckle dan fungsi lainnya, dan dapat banyak digunakan dalam kosmetik, kecantikan kulit, dan produk tata rambut.
Pada tahun 1986, ahli biologi Amerika Dr. Cohen dan ahli biokimia Italia Dr. Levi memenangkan Hadiah Nobel dalam Kedokteran atas penemuan peptida aktif mereka yang dapat memperbaiki sel -sel yang rusak, mengatur siklus hidup sel, memperbaiki saluran metabolisme ion antar sel dan regulasi komprehensif dan promosi sistem utama tubuh manusia.
Peptida aktif padi diperoleh dengan menghidrolisis protein padi dengan amilase dan asam protein kompleks, dipisahkan dan dimurnikan dengan kromatografi pertukaran ion, kromatografi gel, kromatografi cair berkinerja tinggi dan spektrometri massa, dan kemudian dikeringkan-semprot. Peptida aktif padi dengan berat molekul antara 100DA dan 1000Da memiliki kemampuan memulung yang lebih tinggi untuk radikal bebas DPPH dan radikal bebas hidroksil, masing -masing hingga 46,76% dan 68,23%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa peptida aktif padi dapat secara efektif melindungi sel-sel HUVEC dari kerusakan oksidatif, meningkatkan viabilitas sel HUVEC, dan menurunkan regulasi ekspresi faktor apoptosis protein NF-KB. Menunjukkan aktivitas oksidasi yang baik dari kadar seluler ke molekuler.
Pada saat yang sama, kombinasi kolagen peptida dan peptida beras memiliki efek penghambatan yang lebih signifikan pada aktivitas tirosinase daripada kolagen peptida dan peptida padi saja, yang dapat mengurangi produksi melanin hingga tingkat tertentu dan melindungi sel -sel yang lebih baik, mengindikasikan bahwa kombinasi synergin peptida dan padi pepang yang lebih baik memiliki pengapung yang lebih baik dan padi papung yang lebih baik memiliki kombinasi peptida kolagen dan padi yang lebih baik memiliki peptida pemulihan yang lebih baik dan padi -padi memiliki a peminum.
Peptida beras yang disiapkan oleh teknologi hidrolisis enzimatik memiliki efek pemulungan yang baik pada radikal bebas hidroksil, radikal bebas anion superoksida dan radikal bebas DPPH. Menambahkan peptida beras ke kosmetik, ketika rasio massa adalah 4,0 g/kg, itu dapat secara efektif mengurangi kerutan wajah dan memiliki efek anti-penuaan yang baik ketika digunakan terus menerus selama lebih dari 4 minggu. Ini akan memiliki prospek aplikasi yang luas dalam produk anti-penuaan di masa depan.
Waktu posting: Mar-02-2020