Citrus pektin
Pendahuluan singkat:
Jeruk pektin, singkatannya adalah CP, yang merupakan kompleks polisakarida yang diekstraksi dari kulit dan pulpa jeruk, lemon, oranye, dan grapefruit. Molekulnya ada dalam struktur karbohidrat rantai panjang dengan berat molekul 50.000 ~ 300.000 DA dan tingkat esterifikasi antara 20% dan 75%.
Pektin jeruk alami umumnya digunakan sebagai aditif makanan, dengan pembentukan gel yang baik, stabilisasi, pengemulsi, penebalan, dan fungsi penangguhan.
Sebagai serat makanan murni yang larut dalam air murni tanpa efek samping beracun, jeruk pektin memainkan peran yang sangat penting dalam makanan sehat.
Komposisi & Struktur Molekul Citrus Pectin:
Citrus pektin terutama terdiri dari asam galakturonat dan merupakan kompleks polisakarida. Struktur molekulnya meliputi rantai lurus dan rantai bercabang, dan memiliki tingkat esterifikasi yang tinggi, yang memberikan sifat pembuatan angin dan stabilisasi yang baik.
Spesifikasi pektin jeruk kita (CCP705):
| Item tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/rasa | Netral |
| Nilai pH (solusi 1%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Tingkat esterifikasi | 58% ~ 62% |
| Kelas USA SAG | ＞ 200 |
| Asam galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pengeringan (105 ℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut asam | ≤1% |
| Sulfur dioksida (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Metil bebas, etil dan alkohol isopropil | ≤1% |
| Lead (PB) | ≤2 mg/kg |
| Jumlah pelat total | ≤1000 cfu/g |
| Ragi & cetakan | ≤100 cfu/g |
| Coliforms | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi pektin jeruk kita (CCP712):
| Item tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/rasa | Netral |
| Nilai pH (solusi 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Tingkat esterifikasi | 69% ~ 72% |
| Kelas USA SAG | 145 ~ 155 |
| Asam galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pengeringan (105 ℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut asam | ≤1% |
| Sulfur dioksida (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Metil bebas, etil dan alkohol isopropil | ≤1% |
| Lead (PB) | ≤2 mg/kg |
| Jumlah pelat total | ≤1000 cfu/g |
| Ragi & cetakan | ≤100 cfu/g |
| Coliforms | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi pektin jeruk kita (CCP713):
| Item tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/rasa | Netral |
| Nilai pH (solusi 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Tingkat esterifikasi | 66% ~ 69% |
| Kelas USA SAG | 145 ~ 155 |
| Asam galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pengeringan (105 ℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut asam | ≤1% |
| Sulfur dioksida (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Metil bebas, etil dan alkohol isopropil | ≤1% |
| Lead (PB) | ≤2 mg/kg |
| Jumlah pelat total | ≤1000 cfu/g |
| Ragi & cetakan | ≤100 cfu/g |
| Coliforms | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi pektin jeruk kita (CCP714):
| Item tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/rasa | Netral |
| Nilai pH (solusi 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Tingkat esterifikasi | 62% ~ 66% |
| Kelas USA SAG | 145 ~ 155 |
| Asam galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pengeringan (105 ℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut asam | ≤1% |
| Sulfur dioksida (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Metil bebas, etil dan alkohol isopropil | ≤1% |
| Lead (PB) | ≤2 mg/kg |
| Jumlah pelat total | ≤1000 cfu/g |
| Ragi & cetakan | ≤100 cfu/g |
| Coliforms | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi pektin jeruk kita (CCP715):
| Item tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/rasa | Netral |
| Nilai pH (solusi 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Tingkat esterifikasi | 58% ~ 62% |
| Kelas USA SAG | 145 ~ 155 |
| Asam galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pengeringan (105 ℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut asam | ≤1% |
| Sulfur dioksida (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Metil bebas, etil dan alkohol isopropil | ≤1% |
| Lead (PB) | ≤2 mg/kg |
| Jumlah pelat total | ≤1000 cfu/g |
| Ragi & cetakan | ≤100 cfu/g |
| Coliforms | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi pektin jeruk kita (CCP721):
| Item tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/rasa | Netral |
| Nilai pH (solusi 2%) | 2.8 ~ 3.8 |
| Tingkat esterifikasi | ＞ 69% |
| Viskositas (solusi 4%) | 400 MPa · S ~ 500 MPa · S |
| Asam galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pengeringan (105 ℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut asam | ≤1% |
| Sulfur dioksida (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Metil bebas, etil dan alkohol isopropil | ≤1% |
| Lead (PB) | ≤2 mg/kg |
| Jumlah pelat total | ≤1000 cfu/g |
| Ragi & cetakan | ≤100 cfu/g |
| Coliforms | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi pektin jeruk kami (CCP771B):
| Item tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/rasa | Netral |
| Nilai pH (solusi 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Tingkat esterifikasi | 58% ~ 64% |
| Konpeksi Kelas | 160 ± 7 |
| Kapasitas penyangga | 0,5 ~ 0,8 |
| Asam galakturonat | ≥65% |
| Kehilangan pengeringan (105 ℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut asam | ≤1% |
| Sulfur dioksida (SO2) | ≤10 mg/kg |
| Metil bebas, etil dan alkohol isopropil | ≤1% |
| Lead (PB) | ≤2 mg/kg |
| Jumlah pelat total | ≤1000 cfu/g |
| Ragi & cetakan | ≤100 cfu/g |
| Coliforms | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Aplikasi Citrus Pectin (CP) kami:
1) Lapangan Makanan:
Citrus pectin is an important gelling agent and stabilizer, commonly used in making a variety of foods such as jelly, cakes, biscuits, desserts, etc. It can increase the viscosity of food and improve the texture and taste of food (citrus pectin helps to improve the color, texture and shelf life of candy products; in baked products such as cakes and pastries, the gelling properties of pectin also help prevent fruit from Mengubah dan mengering.)
2) Lapangan Medis:
①Obat pelepasan berkelanjutan:
Jeruk pektin memiliki kelarutan dan adhesi air yang baik, yang dapat memperlambat laju pelepasan obat dan memperpanjang durasi kemanjuran obat.
②Persiapan kapsul:
Pektin jeruk dapat diproses menjadi mikrosfer atau film, dll., Yang dapat digunakan untuk merangkum obat molekul kecil atau bahan kosmetik dan dibuat menjadi kapsul oral atau topikal.
3) Bidang Kosmetik:
Pektin jeruk dapat digunakan sebagai pengemulsi, pengental dan pelembut, dll. Ini memiliki efek pelembab dan pelunakan yang baik pada kulit.
4) Industri pakan:
Pektin jeruk juga dapat digunakan sebagai aditif pakan untuk meningkatkan adhesi dan fluiditas pakan.
Penggunaan dan dosis model utama kami:
♔Citrus pectin (CCP705):
Ini terutama digunakan sebagai agen pemberi gel memungkinkan dan selai gula tinggi.
Jumlah aditif yang disarankan:① Penganan: 0,8% ~ 2,0%; ② Kemacetan gula tinggi: 0,2% ~ 0,8%
♔Citrus pectin (CCP712):
Ini terutama digunakan sebagai agen pemberi gell/penebalan dalam selai gula tinggi atau minuman jus.
Jumlah aditif yang disarankan:① Kemacetan gula tinggi: 0,3% ~ 1,0%; ② Minuman jus: ＞ 0,01%
♔Citrus pectin (CCP713):
Ini terutama digunakan sebagai agen pemberi gell/penebalan dalam selai gula tinggi atau minuman jus.
Jumlah aditif yang disarankan:① Kemacetan gula tinggi: 0,3% ~ 1,0%; ② Minuman jus: ＞ 0,01%
♔Citrus pectin (CCP714):
Ini terutama digunakan sebagai agen pemberi gel memungkinkan dan selai gula tinggi.
Jumlah aditif yang disarankan:① Penganan: 1,0% ~ 2,5%; ② Kemacetan gula tinggi: 0,3% ~ 1,0%
♔Citrus pectin (CCP715):
Ini terutama digunakan sebagai agen pemberi gel memungkinkan dan selai gula tinggi.
Jumlah aditif yang disarankan:① Penganan: 1,0% ~ 2,5%; ② Kemacetan gula tinggi: 0,3% ~ 1,0%
♔Citrus pectin (CCP721):
Ini terutama digunakan sebagai zat penebalan dalam minuman jus.
Jumlah aditif yang disarankan:0,01% ~ 0,5% (minuman jus)
♔Citrus pectin (CCP771B):
Ini terutama digunakan sebagai agen pembantu di konfeksi.
Jumlah aditif yang disarankan: 1,0% ~ 2,5% (konpeksi)
Kemasan:
Tas foil 500g/aluminium, kantong foil aluminium 1kg/aluminium, kantung komposit 25kg/kertas-plastik atau sesuai dengan persyaratan spesifik dari pelanggan.
Kondisi penyimpanan:
Diawetkan dalam wadah asli yang belum dibuka di tempat kering yang dingin sebelum digunakan; Dijauhkan dari sinar matahari langsung, panas dan kelembaban.
Kehidupan rak:
24 bulan dari tanggal produksi jika disimpan sesuai dengan ketentuan di atas.
