Jeruk Pektin
Pengantar Singkat:
Citrus pectin, singkatannya CP, merupakan kompleks polisakarida yang diekstrak dari kulit dan daging buah jeruk, lemon, jeruk, dan jeruk bali. Molekulnya terdapat dalam struktur karbohidrat rantai panjang dengan berat molekul 50.000~300.000 Da dan tingkat esterifikasi antara 20% dan 75%.
Pektin jeruk alami umumnya digunakan sebagai bahan tambahan makanan, dengan fungsi pembentuk gel, penstabil, pengemulsi, pengental, dan pensuspensi yang baik.
Sebagai serat makanan murni alami yang larut dalam air tanpa efek samping beracun, pektin jeruk memainkan peran yang sangat penting dalam makanan sehat.
Komposisi & Struktur Molekul Pektin Jeruk:
Pektin jeruk terutama terdiri dari asam galakturonat dan merupakan kompleks polisakarida. Struktur molekulnya mencakup rantai lurus dan rantai bercabang, serta memiliki tingkat esterifikasi yang tinggi, sehingga memberikan sifat pembentuk gel dan penstabil yang baik.
Spesifikasi Jeruk Pektin kami (CCP705):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 1%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | 58% ~ 62% |
| Kelas AS SAG | ＞200 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kerugian Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Belerang Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil, dan isopropil alkohol gratis | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Pelat Total | ≤1000 CFU/g |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/g |
| koliform | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Jeruk Pektin kami (CCP712):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | 69% ~ 72% |
| Kelas AS SAG | 145 ~ 155 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kerugian Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Belerang Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil, dan isopropil alkohol gratis | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Pelat Total | ≤1000 CFU/g |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/g |
| koliform | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Jeruk Pektin kami (CCP713):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | 66% ~ 69% |
| Kelas AS SAG | 145 ~ 155 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kerugian Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Belerang Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil, dan isopropil alkohol gratis | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Pelat Total | ≤1000 CFU/g |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/g |
| koliform | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Jeruk Pektin kami (CCP714):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | 62% ~ 66% |
| Kelas AS SAG | 145 ~ 155 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kerugian Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Belerang Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil, dan isopropil alkohol gratis | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Pelat Total | ≤1000 CFU/g |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/g |
| koliform | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Jeruk Pektin kami (CCP715):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | 58% ~ 62% |
| Kelas AS SAG | 145 ~ 155 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kerugian Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Belerang Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil, dan isopropil alkohol gratis | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Pelat Total | ≤1000 CFU/g |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/g |
| koliform | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Jeruk Pektin kami (CCP721):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2,8 ~ 3,8 |
| Derajat Esterifikasi | ＞69% |
| Viskositas (larutan 4%) | 400 mPa·s ~ 500 mPa·s |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kerugian Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Belerang Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil, dan isopropil alkohol gratis | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Pelat Total | ≤1000 CFU/g |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/g |
| koliform | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Spesifikasi Jeruk Pektin kami (CCP771B):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk mengalir bebas berwarna putih, kuning pucat hingga coklat |
| Bau/Rasa | Netral |
| Nilai pH (larutan 2%) | 4.0 ~ 5.0 |
| Derajat Esterifikasi | 58% ~ 64% |
| Kembang Gula Kelas | 160±7 |
| Kapasitas Penyangga | 0,5 ~ 0,8 |
| Asam Galakturonat | ≥65% |
| Kerugian Pengeringan (105℃, 2 jam) | ≤12% |
| Abu yang tidak larut dalam asam | ≤1% |
| Belerang Dioksida (SO2) | ≤10mg/kg |
| Metil, etil, dan isopropil alkohol gratis | ≤1% |
| Timbal (Pb) | ≤2mg/kg |
| Jumlah Pelat Total | ≤1000 CFU/g |
| Ragi & Jamur | ≤100 CFU/g |
| koliform | Negatif/g |
| Escherichia coli | Negatif/g |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g |
| Salmonella | Negatif/25g |
Aplikasi Citrus Pectin (CP) kami:
1) Bidang Makanan:
Pektin jeruk merupakan bahan pembentuk gel dan penstabil yang penting, biasa digunakan dalam pembuatan berbagai macam makanan seperti jeli, kue, biskuit, makanan penutup, dll. Dapat meningkatkan viskositas makanan dan memperbaiki tekstur dan rasa makanan (pektin jeruk membantu untuk meningkatkan warna, tekstur dan umur simpan produk permen; pada produk yang dipanggang seperti kue dan kue kering, sifat pembentuk gel dari pektin juga membantu mencegah perubahan warna dan kekeringan pada buah.)
2) Bidang Kedokteran:
①Obat pelepasan berkelanjutan:
Pektin jeruk memiliki kelarutan dan daya rekat air yang baik, sehingga dapat memperlambat laju pelepasan obat dan memperpanjang durasi khasiat obat.
②Persiapan Kapsul:
Pektin jeruk dapat diolah menjadi mikrosfer atau film, dll., yang dapat digunakan untuk merangkum obat molekul kecil atau bahan kosmetik dan dibuat menjadi kapsul oral atau topikal.
3) Bidang Kosmetik:
Pektin jeruk dapat digunakan sebagai pengemulsi, pengental dan pelembut, dll. Memiliki efek melembabkan dan melembutkan yang baik pada kulit.
4) Industri Pakan:
Pektin jeruk juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan pakan untuk meningkatkan daya rekat dan fluiditas pakan.
Penggunaan dan Dosis Model Utama kami:
♔Jeruk Pektin (CCP705):
Hal ini terutama digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam gula-gula dan selai gula tinggi.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:① Kembang gula: 0,8% ~ 2,0%; ② Selai Gula Tinggi: 0,2% ~ 0,8%
♔Jeruk Pektin (CCP712):
Ini terutama digunakan sebagai bahan pembentuk gel/pengental dalam selai atau minuman jus dengan gula tinggi.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:① Selai Gula Tinggi: 0,3% ~ 1,0%; ② Minuman Jus: ＞0,01%
♔Jeruk Pektin (CCP713):
Ini terutama digunakan sebagai bahan pembentuk gel/pengental dalam selai atau minuman jus dengan gula tinggi.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:① Selai Gula Tinggi: 0,3% ~ 1,0%; ② Minuman Jus: ＞0,01%
♔Jeruk Pektin (CCP714):
Hal ini terutama digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam gula-gula dan selai gula tinggi.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:① Kembang gula: 1,0% ~ 2,5%; ② Selai Gula Tinggi: 0,3% ~ 1,0%
♔Jeruk Pektin (CCP715):
Hal ini terutama digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam gula-gula dan selai gula tinggi.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:① Kembang gula: 1,0% ~ 2,5%; ② Selai Gula Tinggi: 0,3% ~ 1,0%
♔Jeruk Pektin (CCP721):
Ini terutama digunakan sebagai bahan pengental dalam minuman jus.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan:0,01% ~ 0,5% (Jus Minuman)
♔Jeruk Pektin (CCP771B):
Hal ini terutama digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam gula-gula.
Jumlah Aditif yang Direkomendasikan: 1,0% ~ 2,5% (gula-gula)
Kemasan:
500g/Tas Aluminium Foil, 1kg/Tas Aluminium Foil, 25kg/Tas Komposit Kertas-Plastik atau sesuai dengan kebutuhan spesifik dari pelanggan.
Kondisi Penyimpanan:
Diawetkan dalam wadah asli yang belum dibuka di tempat kering yang sejuk sebelum digunakan; dijauhkan dari sinar matahari langsung, panas dan lembab.
Umur Simpan:
24 bulan sejak tanggal produksi jika disimpan sesuai dengan ketentuan di atas.
