head_banner

Produk

kimosin

Deskripsi Singkat:

Nama Produk: Chymosin

Nomor CAS: 9001-98-3

Nomor EINECS: 232-645-0

Titik lebur: 225℃ ~ 227℃

Sumber Strain: Kluyveromyceslactis

 


Detail Produk

Label Produk

Pengantar Singkat:

Chymosin (CAS No.: 9001-98-3) berasal dari strain Kluyveromyceslactis.

Ini adalah enzim food grade yang dihasilkan dari fermentasi terendam.

Produk ini terutama digunakan dalam pengolahan keju, yang dapat membuat susu menggumpal.

Prinsip Tindakan:

Pembekuan susu oleh chymosin dapat dibagi menjadi dua tahap. Pertama, enzim spesifik menghidrolisis ikatan peptida pada Phe105-Met106 dari rantai polipeptida k-kasein dalam susu untuk membentuk para-k kasein yang stabil. Kedua, para-k kasein, α-kasein dan β-kasein akan mengendap membentuk pembekuan dengan aksi Ca2+.

Spesifikasi Chymosin 20.000 IMCU/g kami:

Item Tes Spesifikasi Metode Tes
Penampilan Bubuk putih sampai putih pucat Visual
Mencicipi Rasanya sedikit asin Organoleptik
Kerugian pada Pengeringan Tidak lebih dari 7,00% USP<731>
Unit Pembekuan Susu Internasional Tidak kurang dari 20.000 IMCU/g /
Jumlah Pelat Total Tidak lebih dari 5000 CFU/g USP<2021>
Ragi & Jamur Tidak lebih dari 50 CFU/g USP<2021>
Escherichia coli Negatif USP<2022>
Salmonella Negatif USP<2022>
koliform Tidak lebih dari 30 CFU/g FDA BAM Bab.4
Timbal (Pb) Tidak lebih dari 3 ppm USP<2232>
Merkuri (Hg) Tidak lebih dari 0,1 ppm USP<2232>
Kadmium(Cd) Tidak lebih dari 1 ppm USP<2232>
Arsenik(As) Tidak lebih dari 1 ppm USP<2232>

Aplikasi:

Tambahkan 2,25g ~ 2,5g Chymosin ke dalam 1000L susu, aduk rata, tunggu 25-30 Menit pada suhu 32℃, kemudian susu akan menggumpal untuk memenuhi persyaratan pembekuan.

Kemasan:

25kg/drum atau sesuai dengan kebutuhan spesifik dari pelanggan.

Kondisi Penyimpanan:

Disimpan di tempat sejuk (2℃ ~ 8℃), terlindung dari cahaya, dan drum tetap tertutup bila tidak digunakan.

Umur Simpan:

Umur simpan dalam kondisi penyimpanan yang ditentukan dan kemasan kedap udara adalah 12 bulan.


  • Sebelumnya:
  • Berikutnya: