Oligosakarida Kitosan Kelas Makanan
Pengantar Singkat:
Oligosakarida kitosan adalah produk dengan berat molekul rendah yang diperoleh dari degradasi kitosan melalui teknologi bio-enzim khusus, degradasi kimia, atau degradasi gelombang mikro. Derajat polimerisasinya antara 2 dan 20, dan berat molekulnya tidak lebih dari 3200Da.
Oligosakarida kitosan memiliki ciri-ciri kelarutan dalam air yang baik, aktivitas biologis yang tinggi, serta mudah diserap dan dimanfaatkan oleh organisme. Ini adalah satu-satunya oligosakarida amino alkali kationik bermuatan positif di alam, terutama berasal dari kitosan dalam cangkang udang dan kepiting. Ada juga sumber vegetarian, termasuk jamur dan Aspergillus niger.
Metode Persiapan:
Metode pembuatan oligosakarida kitosan terutama melalui hidrolisis enzimatik biologis tingkat lanjut, yang secara efektif dapat mendepolimerisasi kitosan menjadi oligosakarida kitosan dengan berat molekul rendah.
Fitur Oligosakarida Kitosan kami:
♔ Berat Molekul Rendah:
Oligosakarida kitosan memiliki berat molekul rendah, biasanya kurang dari 3500, yang membuatnya lebih larut dalam air dan bioaktif;
♔Kelarutan Air yang Baik:
Oligosakarida kitosan larut sempurna dalam air, tetapi tidak larut dalam pelarut organik seperti aseton, butanol, dan etanol;
♔ Aktivitas Biologis Tinggi:
Oligosakarida kitosan memiliki aktivitas biologis yang tinggi, dapat meningkatkan metabolisme, mengatur sistem kekebalan tubuh, menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya, melindungi hati, dll;
♔Mudah Diserap:
Oligosakarida kitosan memiliki tingkat penyerapan hingga 99% yang dapat dengan cepat diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh manusia;
♔Murni Alami, Bebas Radiasi, Bebas Polusi, dan Bebas Aditif:
Oligosakarida kitosan dibuat melalui hidrolisis enzimatik biologis, tidak mengandung bahan tambahan kimia apa pun, dan memiliki karakteristik alami murni.
Spesifikasi Kitosan Oligosakarida (COS) kami:
| Item Tes | Spesifikasi | Metode Tes |
| Karakteristik | Padatan berbentuk tepung berwarna kuning muda, dengan bau yang khas dan tidak ada kotoran asing yang terlihat | Organoleptik |
| pengujian | Tidak kurang dari 90% | Di dalam rumah |
| Glukosamin Konversi | Tidak kurang dari 60% | Di dalam rumah |
| Berat Molekul Rata-rata | 322 ~ 1610 | Di dalam rumah |
| Kandungan Monosakarida | Tidak lebih dari 2,0% | Di dalam rumah |
| Kadar air | Tidak lebih dari 9,0% | GB 5009.3-2016 (Metode II) |
| Residu pada Pengapian | Tidak lebih dari 0,9% | GB 5009.4-2016 |
| Materi yang Tidak Larut dalam Air | Tidak lebih dari 0,5% | Di dalam rumah |
| Nilai pH (larutan berair 1%) | 5.0 ~ 7.0 | GB 5009.237-2016 |
| Kejenuhan | Patuhi klaim tersebut | Ambil 1,5g kitosan oligosakarida dan larutkan dalam 50mL air, saring melalui kertas saring, dan deteksi OD pada 486nm. |
| Arsen Anorganik (As) | Tidak lebih dari 0,5mg/kg | GB 5009.11-2024 |
| Timbal (Pb) | Tidak lebih dari 0,5mg/kg | GB 5009.12-2023 |
| Merkuri (Hg) | Tidak lebih dari 0,5mg/kg | GB 5009.17-2021 |
| Kadmium (Cd) | Tidak lebih dari 0,5mg/kg | GB 5009.15-2023 |
| Jumlah total koloni | Tidak lebih dari 1000 CFU/g | GB 4789.2-2022 |
| Kelompok koliform | Tidak lebih dari 0,92 MPN/g | GB 4789.3-2016 |
| Cetakan & Ragi | Tidak lebih dari 50 CFU/g | GB 4789.15-2016 |
| Stafilokokus aureus | Negatif/25g | GB 4789.10-2016 |
| Salmonella | Negatif/25g | GB 4789.4-2016 |
Aplikasi dalam Industri Makanan:
(1) Pangan Fungsional:Kitosan Oligosakarida dapat ditambahkan ke makanan fungsional apa pun;
(2) Produk Susu:Sebagai faktor aktivasi probiotik usus (seperti Bifidobacterium), meningkatkan penyerapan kalsium dan mineral;
(3) Bumbu:Sebagai produk pengawet alami menggantikan bahan pengawet kimia seperti natrium benzoat;
(4) Minuman:Diterapkan dalam minuman fungsional untuk menurunkan berat badan, detoksifikasi, kecantikan, pengaturan kekebalan tubuh, dll;
(5) Buah dan Sayuran:Lapisan untuk menjaga kesegaran, lapisan film bersifat permeabel, tahan air, serta memiliki sifat antibakteri dan antiseptik.
Kemasan:
0,5kg/Tas Aluminium Foil, 1kg/Tas Aluminium Foil, 25kg/Fibre Drum atau sesuai dengan kebutuhan spesifik dari pelanggan.
Kondisi Penyimpanan:
Diawetkan dalam wadah asli yang belum dibuka di tempat kering yang sejuk sebelum digunakan; dijauhkan dari sinar matahari langsung, panas dan lembab.
Umur Simpan:
36 bulan jika disimpan dalam kondisi pengemasan dan penyimpanan yang disebutkan di atas.
