bromelain
Pengantar Singkat:
Bromelain, juga dikenal sebagai enzim nanas, adalah protease sulfhidril yang diekstrak dari jus dan kulit nanas. Bubuk amorf berwarna kuning muda, bau agak spesifik, berat molekul 33000. Nilai pH optimum untuk kasein, hemoglobin dan BAEE adalah antara 6,0 dan 8,0, dan nilai pH optimum untuk gelatin adalah 5,0. Aktivitas enzim dihambat oleh logam berat.
Sedikit larut dalam air, tidak larut dalam etanol, aseton, kloroform dan eter. Ia secara istimewa menghidrolisis rantai peptida pada sisi karboksil asam amino basa (seperti arginin) atau asam amino aromatik (seperti fenilalanin, tirosin). Ini dapat menguraikan serat otot, tetapi memiliki efek lemah pada fibrinogen, yang dapat digunakan untuk klarifikasi bir, obat pencernaan dan anti-inflamasi.
Spesifikasi Bromelain Aktivitas Enzim Kelas Menengah:
| Item Tes | Spesifikasi | Metode Tes |
| Penampilan | Bubuk berwarna putih pucat atau kuning muda | Organoleptik |
| Bau | Ciri | Organoleptik |
| Aktivitas bromelain | ≥1200GDU/g | metode GDU |
| Kerugian pada Pengeringan | ≤10,0% | USP39<731> |
| Residu pada Pengapian | ≤6,0% | USP39<281> |
| Arsenik(As) | ≤3.0mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Timbal (Pb) | ≤5.0mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Merkuri (Hg) | ≤1,5 mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Kadmium(Cd) | ≤1.0mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Jumlah Pelat Total | ≤10000CFU/g | USP39<61> |
| Ragi & Jamur | ≤100CFU/g | USP39<61> |
| Escherichia coli | Negatif | USP39<62> |
| Salmonella | Negatif | USP39<62> |
| Stafilokokus aureus | Negatif | USP39<62> |
Spesifikasi Bromelain Aktivitas Enzim Rendah:
| Item Tes | Spesifikasi | Metode Tes |
| Penampilan | Bubuk berwarna putih pucat atau kuning muda | Organoleptik |
| Bau | Ciri | Organoleptik |
| Aktivitas bromelain | ≥600GDU/g | metode GDU |
| Kerugian pada Pengeringan | ≤10,0% | USP39<731> |
| Residu pada Pengapian | ≤6,0% | USP39<281> |
| Arsenik(As) | ≤3.0mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Timbal (Pb) | ≤5.0mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Merkuri (Hg) | ≤1,5 mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Kadmium(Cd) | ≤1.0mg/kg | USP39<233>ICP-MS |
| Jumlah Pelat Total | ≤10000CFU/g | USP39<61> |
| Ragi & Jamur | ≤100CFU/g | USP39<61> |
| Escherichia coli | Negatif | USP39<62> |
| Salmonella | Negatif | USP39<62> |
| Stafilokokus aureus | Negatif | USP39<62> |
Fitur & Keunggulan:
♔ Non-transgenik
♔ Bebas gluten
♔ Tidak ada alergen
♔ Non-iradiasi
Kemasan:
Drum karton bersih 25kg atau sesuai kebutuhan pelanggan.
Kondisi Penyimpanan:
Disegel dan disimpan di tempat kering yang sejuk. Untuk penyimpanan jangka panjang, harap simpan pada suhu 5℃ atau di bawah 5℃ untuk menjaga aktivitas enzim.
Umur Simpan:
12 bulan jika disimpan dalam kondisi yang disebutkan di atas.
