Asam Askorbat (Vitamin C)
Rumus Struktur Kimia
Keterangan
Vitamin C jugaditeleponAsam L-askorbat, merupakan nutrisi penting untuk primata tingkat tinggi dan beberapa organisme lainnya. Asam askorbat diproduksi secara metabolik di sebagian besar organisme hidup, namun manusia adalah pengecualian yang paling menonjol. Yang paling banyak diketahui adalah kekurangan vitamin C menyebabkan penyakit kudis. Farmakofor vitamin C adalah ion askorbat. Pada organisme hidup, vitamin C merupakan antioksidan, karena dapat melindungi tubuh dari ancaman oksidan, dan vitamin C juga merupakan koenzim..
Spesifikasi
| Item Pengujian | Spesifikasi |
| Penampilan | Kristal putih hingga hampir putih atau bubuk kristal |
| Identifikasi | Reaksi Positif |
| Titik lebur | Sekitar 190℃ |
| Nilai pH (Larutan Berair 2%) | 2.4 ~ 2.8 |
| Nilai pH (Larutan Berair 5%) | 2.1 ~ 2.6 |
| Kejelasan Solusi | Jernih |
| Warna Larutan | Tidak lebih dari OLEH7 |
| Tembaga (Cu) | Tidak lebih dari 5ppm |
| Besi (Fe) | Tidak lebih dari 2 ppm |
| Logam Berat | Tidak lebih dari 10ppm |
| Merkuri (Hg) | Tidak lebih dari 0,1ppm |
| Timbal (Pb) | Tidak lebih dari 2 ppm |
| Arsenik(As) | Tidak lebih dari 3ppm |
| Asam Oksalat | Tidak lebih dari 0,2% |
| Pengotor E | Tidak lebih dari 0,2% |
| Kerugian pada Pengeringan | Tidak lebih dari 0,4% |
| Abu Sulfat (Residu pada Pengapian) | Tidak lebih dari 0,1% |
| Rotasi Optik Tertentu | +20,5°~ +21.5° |
| Pelarut Residu | Sesuai |
| pengujian | 99,0% ~ 100,5% |
Sifat Fisika dan Kimia
Vitamin C mudah larut dalam air, sedikit larut dalam etanol, tidak larut dalam eter, kloroform, benzena, petroleum eter, minyak, dan lemak. Larutan berair menunjukkan reaksi asam. Ia dapat dengan cepat teroksidasi menjadi asam dehidroaskorbat di udara, dan memiliki rasa asam seperti asam sitrat. Ini adalah zat pereduksi yang kuat, dan secara bertahap akan berubah menjadi kuning muda dengan tingkat yang berbeda-beda setelah jangka waktu penyimpanan yang lama. Produk ini terdapat pada berbagai sayur dan buah segar. Produk ini memainkan peran penting dalam oksidasi dan reduksi biologis serta respirasi sel, yang bermanfaat bagi sintesis asam nukleat dan produksi sel darah merah. Hal ini juga dapat mengurangi Fe3+ ke Fe2+, yang mudah diserap oleh tubuh manusia dan juga bermanfaat untuk pembentukan sel.
Fungsi
Vitamin C berperan dalam produksi kolagen dalam tubuh, menetralkan racun, meningkatkan produksi antibodi, dan meningkatkan fungsi detoksifikasi tubuh. Dalam pengobatan, ini terutama digunakan untuk pencegahan atau pengobatan penyakit kudis, dan untuk penyakit seperti karies gigi, abses gingiva, anemia, dan keterbelakangan pertumbuhan yang disebabkan oleh kekurangan asam askorbat. Dalam pengolahan makanan, digunakan sebagai penguat vitamin untuk jus jeruk pekat, kristal jus, permen, jeli, selai, dll.
Aplikasi
| 1) Sebagai antioksidan dapat digunakan pada produk tepung fermentasi dengan dosis maksimal 0,2g/kg; dapat juga digunakan dalam bir dengan dosis maksimum 0,04g/jam. Dapat juga digunakan sebagai penambah nutrisi makanan. |
| 2) Antioksidan yang larut dalam air |
| 3) Digunakan sebagai reagen kimia dan reagen analisis kromatografi |
| 4) Obat vitamin, digunakan untuk mencegah dan mengobati penyakit kudis, serta digunakan sebagai efek tambahan pada berbagai penyakit menular akut dan kronis serta purpura |
| 5) Vitamin C berperan dalam proses metabolisme kompleks tubuh, dapat meningkatkan pertumbuhan dan meningkatkan ketahanan terhadap penyakit. peraturan negara saya dapat digunakan untuk memperkuat permen keras sandwich, dosisnya 2000 ~ 6000mg/kg; dalam sereal besi tinggi dan produksinya. 800-1000mg/kg dalam produk makanan (dibatasi hingga 50g makanan jenis ini per hari); 300-500mg/kg dalam makanan bayi yang diperkaya; 200-400mg/kg dalam buah kalengan yang diperkaya; Dosis dalam minuman cair dan susu yang diperkaya adalah 120-240mg/kg; dosis dalam pure buah yang diperkaya adalah 50-100mg/kg. Selain itu, produk ini memiliki sifat pereduksi yang kuat dan dapat digunakan sebagai antioksidan. |
| 6) Vitamin C berperan dalam proses metabolisme kompleks tubuh, dapat meningkatkan pertumbuhan dan meningkatkan ketahanan terhadap penyakit, dapat meningkatkan produksi telur unggas dan meningkatkan kualitas kulit telur. Ketika hewan kekurangan vitamin C, akan terjadi gejala seperti kehilangan nafsu makan, stagnasi pertumbuhan, bulu kusam, dan anemia. Selain itu, produk ini memiliki sifat pereduksi yang kuat dan merupakan antioksidan yang baik. |
| 7) Vitamin C obat sintetik sama persis dengan vitamin C alami. Produk ini dapat mendorong transformasi asam folat menjadi tetrahidrofolat, yang bermanfaat untuk sintesis asam nukleat dan produksi sel darah merah. Ini juga dapat mereduksi ion besi menjadi ion besi, yang mudah diserap oleh tubuh manusia dan juga bermanfaat bagi pembentukan sel. Vitamin C terlibat dalam produksi kolagen dalam tubuh. Dapat menetralkan racun, meningkatkan produksi antibodi, dan meningkatkan fungsi detoksifikasi tubuh. Dalam pengobatan, ini terutama digunakan untuk pencegahan atau pengobatan penyakit kudis, dan untuk karies, abses gingiva, anemia, keterbelakangan pertumbuhan dan penyakit lain yang disebabkan oleh kurangnya asam anti-darah. |
| 8) Obat vitamin. Berpartisipasi dalam proses reduksi oksidasi dalam tubuh, mengurangi kerapuhan kapiler, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Untuk kekurangan vitamin C, demam, penyakit wasting kronis, dll. |
| 9) Reagen standar untuk penentuan arsenik, besi, fosfor dan yodium, reagen analisis kromatografi, antioksidan, zat penutup, zat pereduksi |
