Asam askorbat (vitamin C)
Formula Struktural Kimia
Keterangan
Vitamin C, jugaditeleponAsam L-askorbat, adalah nutrisi penting untuk primata yang lebih tinggi dan beberapa organisme lainnya. Asam askorbat diproduksi secara metabolik di sebagian besar organisme hidup, tetapi manusia adalah pengecualian yang paling menonjol. Yang paling banyak diketahui adalah bahwa kurangnya vitamin C menyebabkan penyakit kudis. Farmakofor vitamin C adalah ion askorbat. Dalam organisme hidup, vitamin C adalah antioksidan, karena dapat melindungi tubuh dari ancaman oksidan, dan vitamin C juga merupakan koenzim.
Spesifikasi
| Item pengujian | Spesifikasi |
| Penampilan | Kristal putih hingga hampir putih atau bubuk kristal |
| Identifikasi | Reaksi positif |
| Titik lebur | Sekitar 190℃ |
| Nilai pH (larutan 2%) | 2.4 ~ 2.8 |
| Nilai pH (larutan air 5%) | 2.1 ~ 2.6 |
| Kejelasan solusi | Jernih |
| Warna solusi | Tidak lebih dari oleh7 |
| Tembaga (CU) | Tidak lebih dari 5ppm |
| Besi (Fe) | Tidak lebih dari 2ppm |
| Logam berat | Tidak lebih dari 10ppm |
| Merkurius (HG) | Tidak lebih dari 0,1ppm |
| Lead (PB) | Tidak lebih dari 2ppm |
| Arsenik (as) | Tidak lebih dari 3ppm |
| Asam oksalat | Tidak lebih dari 0,2% |
| Kenajisan e | Tidak lebih dari 0,2% |
| Kerugian pengeringan | Tidak lebih dari 0,4% |
| Sulphate Ash (residu pada pengapian) | Tidak lebih dari 0,1% |
| Rotasi optik spesifik | +20.5°~ +21.5° |
| Pelarut residual | Sesuai |
| Uji | 99,0% ~ 100,5% |
Sifat fisik dan kimia
Vitamin C mudah larut dalam air, sedikit larut dalam etanol, tidak larut dalam eter, kloroform, benzena, eter minyak bumi, minyak, dan lemak. Larutan berair menunjukkan reaksi asam. Ini dapat dengan cepat teroksidasi menjadi asam dehydroascorbic di udara, dan memiliki rasa asam seperti asam sitrat. Ini adalah zat pereduksi yang kuat, dan secara bertahap akan berubah menjadi tingkat kuning muda yang berbeda setelah periode penyimpanan yang lama. Produk ini ada di berbagai sayuran dan buah -buahan segar. Produk ini memainkan peran penting dalam oksidasi dan pengurangan biologis serta dalam respirasi seluler, yang bermanfaat bagi sintesis asam nukleat dan produksi sel darah merah. Itu juga dapat mengurangi FE3+ ke fe2+, yang mudah diserap oleh tubuh manusia dan juga bermanfaat bagi generasi sel.
Fungsi
Vitamin C berpartisipasi dalam produksi kolagen dalam tubuh, menetralkan racun, mempromosikan produksi antibodi, dan meningkatkan fungsi detoksifikasi tubuh. Dalam kedokteran, ini terutama digunakan untuk pencegahan atau pengobatan scurvy, dan untuk penyakit seperti karies gigi, abses gingiva, anemia, dan retardasi pertumbuhan yang disebabkan oleh asam askorbat yang tidak mencukupi. Dalam pengolahan makanan, digunakan sebagai vitamin fortifier untuk jus jeruk terkonsentrasi, kristal jus, permen, jeli, selai, dll.
Aplikasi
| 1) Sebagai antioksidan, dapat digunakan dalam produk tepung yang difermentasi dengan dosis maksimum 0,2g/kg; Ini juga dapat digunakan dalam bir dengan dosis maksimum 0,04g/jam. Ini juga dapat digunakan sebagai penambah nutrisi makanan. |
| 2) Antioksidan yang larut dalam air |
| 3) Digunakan sebagai reagen kimia dan reagen analisis kromatografi |
| 4) Obat vitamin, digunakan untuk mencegah dan mengobati kudis, dan juga digunakan sebagai efek tambahan untuk berbagai penyakit dan purpura infeksi akut dan kronis |
| 5) Vitamin C berpartisipasi dalam proses metabolisme tubuh yang kompleks, dapat meningkatkan pertumbuhan dan meningkatkan resistensi terhadap penyakit. Peraturan negara saya dapat digunakan untuk memperkuat permen sandwich keras, dosisnya 2000 ~ 6000mg/kg; dalam sereal besi tinggi dan produksinya. 800-1000mg/kg dalam produk makanan (dibatasi hingga 50 g makanan jenis ini per hari); 300-500mg/kg dalam makanan bayi yang dibentengi; 200-400mg/kg dalam buah kalengan yang dibentengi; Dosis dalam cairan minum yang dibentengi dan minuman susu adalah 120-240mg/kg; Dosis dalam pure buah yang diperkaya adalah 50-100mg/kg. Selain itu, produk ini memiliki properti pengurangan yang kuat dan dapat digunakan sebagai antioksidan. |
| 6) Vitamin C berpartisipasi dalam proses metabolisme tubuh yang kompleks, dapat meningkatkan pertumbuhan dan meningkatkan ketahanan terhadap penyakit, dapat meningkatkan produksi telur unggas dan meningkatkan kualitas kulit telur. Ketika hewan kekurangan vitamin C, gejala seperti kehilangan nafsu makan, stagnasi pertumbuhan, bulu kusam, dan anemia akan terjadi. Selain itu, produk ini memiliki properti pengurangan yang kuat dan merupakan antioksidan yang baik. |
| 7) Vitamin C sintetis C sama persis dengan vitamin alami C. Produk ini dapat meningkatkan transformasi asam folat menjadi tetrahydrofolate, yang bermanfaat bagi sintesis asam nukleat dan produksi sel darah merah. Ini juga dapat mengurangi ion besi menjadi ion besi, yang mudah diserap oleh tubuh manusia dan juga bermanfaat bagi generasi sel. Vitamin C terlibat dalam produksi kolagen dalam tubuh. Ini dapat menetralkan racun, mempromosikan produksi antibodi, dan meningkatkan fungsi detoksifikasi tubuh. Dalam kedokteran, ini terutama digunakan untuk pencegahan atau pengobatan scurvy, dan untuk karies, abses gingiva, anemia, keterbelakangan pertumbuhan dan penyakit lain yang disebabkan oleh asam anti-darah yang tidak memadai. |
| 8) Obat Vitamin. Berpartisipasi dalam proses pengurangan oksidasi dalam tubuh, mengurangi kerapuhan kapiler, dan meningkatkan resistensi tubuh. Untuk kekurangan vitamin C, demam, penyakit wasting kronis, dll. |
| 9) Reagen standar untuk penentuan arsenik, besi, fosfor dan yodium, reagen analisis kromatografi, antioksidan, agen masking, agen pereduksi |
