Aminopeptidase
Deskripsi Produk:
Aminopeptidase diperoleh dengan fermentasi Aspergillus oryzae, melalui teknologi ekstraksi canggih, konsentrasi ultrafiltrasi, pengeringan dan pemurnian.
Aminopeptidase adalah jenis enzim yang menghidrolisis asam amino secara berurutan dari terminal-N dari rantai polipeptida untuk membebaskan asam amino satu per satu. Ini tidak hanya dapat menghidrolisis polipeptida, tetapi juga menghidrolisis molekul protein utuh.
Aminopeptidase memiliki aplikasi yang baik dalam debittering protein hidrolisat, hidrolisis protein yang dalam, persiapan polipeptida bioaktif, penelitian medis, dll.
Mekanisme Aksi:
Menambahkan aminopeptidase yang tepat selama pemrosesan makanan dapat menghidrolisis prekursor rasa, sehingga melepaskan zat rasa dan meningkatkan dan meningkatkan rasa makanan.
Aminopeptidases juga dapat mengendalikan kepahitan peptida. Prinsipnya adalah bahwa aminopeptidases melepaskan satu asam amino dari ujung rantai polipeptida setiap kali, menghidrolisis peptida rantai pendek yang mengandung asam amino hidrofobik, sehingga sepenuhnya merendahkan peptida pahit menjadi asam amino.
Spesifikasi aminopeptidase (≥5000 u/g):
| Item tes | Spesifikasi |
| Karakteristik | Bubuk halus putih, putih atau kuning muda, kuning-coklat, dengan sedikit bau fermentasi, tidak ada bau aneh, sedikit aglomerasi diizinkan |
| Kelembaban | Tidak lebih dari 8,0% |
| Aktivitas enzim | Tidak kurang dari 5000 u/g |
| Ukuran partikel | ≥80% melewati 40 saringan mesh |
| Lead (PB) | Tidak lebih dari 5,0 mg/kg |
| Total arsenik (as) | Tidak lebih dari 3,0 mg/kg |
| Jumlah pelat total | Tidak lebih dari 50000 CFU/g |
| Salmonella | Negatif/25g |
| Escherichia coli | Tidak lebih dari 10 cfu/g |
| Kelompok coliform | Tidak lebih dari 30 cfu/g |
Spesifikasi aminopeptidase (≥30000 u/g):
| Item tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk coklat muda |
| Bau | Sedikit bau |
| Kelembaban | Tidak lebih dari 8,0% |
| Aktivitas enzim | Tidak kurang dari 30000 u/g |
| Ukuran partikel | ≥80% melewati 40 saringan mesh |
| Lead (PB) | Tidak lebih dari 5,0 mg/kg |
| Total arsenik (as) | Tidak lebih dari 3,0 mg/kg |
| Jumlah pelat total | Tidak lebih dari 10000 CFU/g |
| Salmonella | Negatif/25g |
| Escherichia coli | Tidak lebih dari 3 mpn/g |
| Cetakan & ragi | Tidak lebih dari 100 cfu/g |
Aplikasi:
♔ Daging hidrolisat untuk membuat rasa;
♔ Hidrolisat protein untuk makanan fungsional;
♔ Hidrolisis kerangka dan protein ikan air, udang, tiram, kerang dan makanan laut;
♔ Produksi osteoin, minyak tulang, lem tulang dan kolagen;
♔ Produksi bumbu seperti ekstrak ragi;
♔ Peningkatan hasil dan kemudahan pemrosesan untuk ekstrak ragi;
♔ Produksi fagostimulan untuk hewan peliharaan dan ekstraksi kondroitin sulfat;
♔ Pembersihan Medis - Menghapus noda darah dari permukaan peralatan.
PENGGUNAAN:
Dosis yang disarankan adalah 0,01-0,2 kg preparasi enzim per ton bahan baku. (0,01 ‰ ~ 0,2 ‰)
Namun, karena perbedaan dalam area aplikasi dan komposisi bahan baku dan parameter proses di setiap pabrik, metode penambahan aktual dan dosis produk ini harus ditentukan melalui percobaan.
Keamanan Penggunaan:
Enzim adalah protein dan inhalasi debu atau aerosol dapat menghasilkan efek sensitisasi, yang mengarah ke reaksi alergi pada manusia. Beberapa enzim dapat mengiritasi kulit, mata, dan selaput lendir jika terpapar untuk waktu yang lama; Percikan dan agitasi yang kuat dapat menyebabkan debu yang dihirup. Pakaian pelindung, sarung tangan dan perlindungan mata atau wajah direkomendasikan.
CATATAN:
Setelah membuka tas atau drum, jika produk tidak sepenuhnya digunakan, mulut kantong harus diikat erat atau tutup drum harus dikencangkan untuk mencegah bahan aktif yang efektif menjadi tidak aktif.
Kemasan & Penyimpanan:
1. Kemasan: 1kg/tas foil aluminium, 20kg/karton atau 25kg/drum serat.
2. Aminopeptidase adalah persiapan biologis aktif. Itu harus disimpan dalam wadah tertutup di tempat yang kering dan sejuk; dilindungi dari sinar matahari langsung.
3. Produk ini memiliki umur simpan 12 bulan ketika awalnya dikemas dalam lingkungan yang sejuk dan kering.
