Aminopeptidase
DESKRIPSI PRODUK:
Aminopeptidase diperoleh melalui fermentasi Aspergillus oryzae, melalui teknologi ekstraksi canggih, konsentrasi ultrafiltrasi, pengeringan dan pemurnian.
Aminopeptidase adalah sejenis enzim yang menghidrolisis asam amino secara berurutan dari ujung N rantai polipeptida untuk melepaskan asam amino satu per satu. Ia tidak hanya dapat menghidrolisis polipeptida, tetapi juga menghidrolisis molekul protein utuh.
Aminopeptidase memiliki aplikasi yang baik dalam mendebit hidrolisat protein, hidrolisis protein dalam, pembuatan polipeptida bioaktif, penelitian medis, dll.
MEKANISME AKSI :
Menambahkan aminopeptidase yang tepat selama pemrosesan makanan dapat menghidrolisis prekursor rasa, sehingga melepaskan zat rasa dan meningkatkan serta meningkatkan rasa makanan.
Aminopeptidase juga dapat mengontrol kepahitan peptida. Prinsipnya adalah aminopeptidase melepaskan satu asam amino dari ujung rantai polipeptida setiap kali, menghidrolisis peptida rantai pendek yang mengandung asam amino hidrofobik, sehingga sepenuhnya mendegradasi peptida pahit menjadi asam amino.
SPESIFIKASI AMINOPEPTIDASE (≥5000 U/g):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Karakteristik | Bubuk halus berwarna putih, putih pucat atau kuning muda, kuning kecoklatan, dengan sedikit bau fermentasi, tidak berbau aneh, sedikit penggumpalan diperbolehkan |
| kelembaban | Tidak lebih dari 8,0% |
| Aktivitas enzim | Tidak kurang dari 5000 U/g |
| Ukuran Partikel | ≥80% melewati saringan 40 mesh |
| Timbal (Pb) | Tidak lebih dari 5,0 mg/kg |
| Total Arsenik (As) | Tidak lebih dari 3,0 mg/kg |
| Jumlah Pelat Total | Tidak lebih dari 50.000 CFU/g |
| Salmonella | Negatif/25g |
| Escherichia coli | Tidak lebih dari 10 CFU/g |
| Grup Koliform | Tidak lebih dari 30 CFU/g |
SPESIFIKASI AMINOPEPTIDASE (≥30000 U/g):
| Item Tes | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk coklat muda |
| Bau | Sedikit bau |
| kelembaban | Tidak lebih dari 8,0% |
| Aktivitas enzim | Tidak kurang dari 30000 U/g |
| Ukuran Partikel | ≥80% melewati saringan 40 mesh |
| Timbal (Pb) | Tidak lebih dari 5,0 mg/kg |
| Total Arsenik (As) | Tidak lebih dari 3,0 mg/kg |
| Jumlah Pelat Total | Tidak lebih dari 10.000 CFU/g |
| Salmonella | Negatif/25g |
| Escherichia coli | Tidak lebih dari 3 MPN/g |
| Cetakan & Ragi | Tidak lebih dari 100 CFU/g |
APLIKASI:
♔ Hidrolisat daging untuk menghasilkan rasa;
♔ Hidrolisat protein untuk pangan fungsional;
♔ Hidrolisis kerangka dan protein ikan air, udang, tiram, kerang dan makanan laut;
♔ Produksi osteoin, minyak tulang, lem tulang dan kolagen;
♔ Produksi bumbu seperti ekstrak ragi;
♔ Peningkatan hasil dan kemudahan pengolahan ekstrak ragi;
♔ Produksi fagostimulan untuk hewan peliharaan dan ekstraksi kondroitin sulfat;
♔ Pembersihan Medis - Menghilangkan noda darah dari permukaan peralatan.
PENGGUNAAN:
Dosis yang dianjurkan adalah 0,01-0,2 kg sediaan enzim per ton bahan baku. (0,01‰ ~ 0,2‰)
Namun karena perbedaan area aplikasi dan komposisi bahan baku serta parameter proses di setiap pabrik, metode penambahan sebenarnya dan dosis produk ini harus ditentukan melalui eksperimen.
KEAMANAN PENGGUNAAN:
Enzim adalah protein dan menghirup debu atau aerosol dapat menghasilkan efek sensitisasi, yang menyebabkan reaksi alergi pada manusia. Beberapa enzim dapat mengiritasi kulit, mata dan selaput lendir jika terpapar dalam waktu lama; percikan dan guncangan yang kuat dapat menyebabkan debu terhirup. Pakaian pelindung, sarung tangan dan pelindung mata atau wajah direkomendasikan.
CATATAN:
Setelah kantong atau drum dibuka, jika produk belum sepenuhnya digunakan, mulut kantong harus diikat erat atau tutup drum harus dikencangkan untuk mencegah bahan aktif efektif menjadi tidak aktif.
KEMASAN & PENYIMPANAN:
1. Kemasan: 1kg/Tas Aluminium Foil, 20kg/Karton atau 25kg/Drum Serat.
2. Aminopeptidase adalah sediaan biologis aktif. Itu harus disimpan dalam wadah tertutup di tempat yang kering dan sejuk; terlindung dari sinar matahari langsung.
3. Produk ini memiliki umur simpan 12 bulan jika dikemas pertama kali di lingkungan sejuk dan kering.
